Cách làm giò lụa chay đậu xanh thơm ngon, đẹp mắt và đơn giản

Cách chế biến Giò lụa chay đậu xanh

• 1

  Sơ chế nguyên liệu
  

  • Rửa sạch đậu xanh rồi ngâm trong nước khoảng 4 tiếng để đậu mềm.
  • Ngâm nấm hương với nước lạnh cho mềm, sau đó rửa sạch và thái nhỏ.
  • Lá mơ rửa sạch rồi thái sợi nhỏ.
  • Dùng khăn ẩm lau sạch lá chuối, sau đó luộc sơ để lá mềm dễ gói.

  

  

  

• 2

  Hấp đậu xanh
  

  Cho đậu xanh vào nồi hấp khoảng 20 phút đến khi đậu chín mềm.

  

• 3

  Giã nhuyễn đậu xanh
  

  Đậu xanh chín đem ra cối giã nhuyễn rồi cho ra tô chuẩn bị trộn các nguyên liệu khác.

  

• 4

  Gói chả
  

  • Trộn đều đậu xanh đã giã với nấm hương và lá mơ thái nhỏ.
  • Thêm 1 thìa canh bột năng, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường vào hỗn hợp rồi trộn đều.
  • Quét một lớp dầu ăn mỏng lên lá chuối để chống dính, dùng 3 lớp lá chuối chồng lên nhau để gói nhân giò.
  • Cuộn tròn nhân vào lá, gấp hai đầu lá và dùng dây buộc chặt để giữ form giò.
  • Do đậu xanh khó giữ form hơn giò sống, bạn nên bọc thêm lớp giấy bạc bên ngoài để định hình giò mà vẫn giữ mùi thơm của lá chuối.

  

  

• 5

  Hấp giò lụa
  

  Đặt cuốn giò lụa vào nồi hấp, hấp trong khoảng 30 phút để giò chín đều.

  

• 6

  Thành phẩm
  

  Vớt giò lụa ra nơi khô ráo, để nguội rồi bóc lá, cắt thành khoanh tròn hoặc miếng vừa ăn, trình bày ra đĩa.

  Khi thưởng thức, bạn có thể chấm kèm muối tiêu chanh hoặc tương ớt chua ngọt để tăng vị hấp dẫn cho món ăn. Hãy cùng làm và thưởng thức giò lụa chay đậu xanh ngon lành này với gia đình nhé!