Chế biến

1 giờ
Độ khó

Dễ

Các món hấp từ gà luôn là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình. Hôm nay, Cách Nấu Ngon sẽ hướng dẫn bạn cách làm món gà hấp lá é vừa thơm ngon vừa đơn giản, đảm bảo cả nhà sẽ thích mê!

Nguyên liệu làm Gà hấp lá é Cho 3 người

Gà 1 con (1 – 1.2kg) Lá é 200 gr Tắc 3 trái Sả 3 cây Tỏi băm 1 muỗng canh Hành tím băm 1 muỗng canh Ớt hiểm 60 gr Dầu điều 50 ml Bột canh 2 muỗng canh Đường 1 muỗng canh Hạt nêm 1 muỗng cà phê Muối 1 ít

Cách chọn mua thịt gà tươi ngon

Chọn gà có màu da đỏ hồng, không có mùi hôi hay mùi lạ, da gà không bị tụ máu hay bầm tím. Tránh chọn gà da đen sạm vì đó là dấu hiệu gà đã chết trước khi làm thịt.
Để chọn gà ta ngon, ưu tiên gà có da vàng nhạt, mỏng, mịn và đàn hồi tốt, những vùng như ức, cánh, lưng có màu vàng đậm hơn. Gà nên có thân hình nhỏ gọn, săn chắc, ức hẹp.
Dùng tay ấn nhẹ vào đùi hoặc lườn để kiểm tra gà có bị bơm nước không, nếu thấy chỗ thịt nhão, trơn hoặc biến dạng thì không nên mua.
Đối với gà đông lạnh, cần kiểm tra kỹ nguồn gốc và hạn sử dụng trên bao bì để đảm bảo chất lượng.
Với món gà hấp lá é này, bạn nên chọn gà tre hoặc gà ta nhỏ để khi hấp gà chín đều và mềm ngon hơn.

Xem thêm: Cách chọn mua gà tươi ngon

Nguyên liệu món ăn gà hấp lá é

Cách chế biến Gà hấp lá é

1
Sơ chế gà

Để gà sạch và không còn mùi hôi, bạn ngâm gà trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút. Sau đó, rửa lại gà nhiều lần với nước sạch cho thật kỹ.
Mẹo sơ chế gà sạch, không hôi tanh:
- Pha hỗn hợp giấm và muối theo tỉ lệ 1 phần giấm, 2 phần muối rồi thoa đều lên mình gà, chà xát kỹ, sau đó rửa lại thật sạch bằng nước.
- Xát chanh và muối lên da gà hoặc dùng hỗn hợp gừng tươi và rượu trắng để xát lên gà cũng giúp khử mùi hôi hiệu quả.
Xem thêm: Mẹo khử mùi hôi của gà vịt khi nấu ăn đơn giản nhất
2

Giã gia vị

Cho vào cối 50gr lá é, 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh bột canh, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 30gr ớt hiểm rồi giã nhuyễn đều các nguyên liệu.
3

Ướp gà

Ướp đều gà với phần gia vị đã giã nhuyễn, phần xác gia vị còn lại nhồi vào bụng gà. Để gà thấm gia vị trong khoảng 30 phút để thịt ngấm đều và thơm hơn.
4

Hấp gà

Phết đều dầu điều lên khắp da gà. Sả đập dập, cắt đôi rồi cho vào đáy nồi hấp cùng 100gr lá é và khoảng 100ml nước. Đặt gà vào nồi, đậy kín nắp rồi hấp trên lửa nhỏ trong 30 – 35 phút cho gà chín mềm, thấm vị.
5

Làm muối chấm

Cho 50gr lá é, 1 muỗng canh bột canh, 1 muỗng canh đường và 30gr ớt hiểm vào cối, giã nhuyễn. Sau đó, cho hỗn hợp ra chén, thêm 2 muỗng canh nước cốt tắc rồi trộn đều để làm muối chấm thơm ngon, đậm đà.
6

Thành phẩm

Thịt gà hấp chín mềm, săn chắc, thơm mùi lá é và sả quyện hòa cùng vị chua cay đậm đà của muối chấm, tạo nên món ăn hấp dẫn khó cưỡng, khiến mọi người không thể ngừng đũa.