Cách làm chả cốm chay thơm ngon, đơn giản, nhanh chóng tại nhà

Cách chế biến Chả cốm chay

• 1

  Vo sạch và nấu đậu xanh
  

  Đậu xanh mua về bạn đãi sạch vỏ rồi ngâm trong 1 đến 3 tiếng. Sau đó vớt đậu ra để ráo trong rổ.

  Bắc nồi lên bếp, cho đậu xanh đã ngâm vào, đổ nước sâm sấp mặt đậu, thêm 1/2 muỗng cà phê muối và nấu lửa nhỏ đến khi đậu mềm.

  Khi đậu chín, bạn cho ra tô rồi tán nhuyễn bằng muỗng hoặc nĩa.

  

  

  

  

• 2

  Trộn hỗn hợp cốm dẹp
  

  Bạn bóp nhuyễn đậu hũ trắng trong một tô. Sau đó cho đậu xanh đã tán nhuyễn và 50gr cốm dẹp vào, trộn đều.

  Thêm ngò rí băm nhỏ, 1 muỗng cà phê bột nêm chay, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 15gr bột năng, rồi trộn thật kỹ để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

  Mách nhỏ: Dùng tay trộn cốm từ dưới lên và ép nhẹ để chả cốm được dẻo hơn nhé!

  

  

  

  

• 3

  Tạo hình chả cốm
  

  Lấy một lượng hỗn hợp vừa phải, vo thành viên tròn rồi ấn dẹt nhẹ.

  Áo đều viên chả qua lớp cốm hạt còn nguyên để tạo độ giòn, sau đó chuẩn bị chiên.

  

  

• 4

  Chiên chả cốm
  

  Đun nóng 100ml dầu ăn trong chảo ở lửa vừa lớn.

  Khi dầu sôi, hạ lửa vừa và thả từng viên chả cốm vào chiên vàng đều hai mặt, khoảng 5 – 7 phút. Sau đó gắp ra đĩa để ráo dầu.

  

  

  

  

• 5

  Thành phẩm
  

  Chả cốm chay thơm ngon đã hoàn thành. Viên chả có lớp ngoài vàng giòn, bên trong mềm ẩm với vị bùi béo của đậu hũ và đậu xanh hòa quyện cùng hương cốm đặc trưng.

  Dùng kèm với tương ớt sẽ rất tuyệt vời. Cách Nấu Ngon chúc bạn trổ tài thành công nhé!