Cách làm chả cá thác lác chiên dai ngon, đơn giản ngay tại nhà

Cách chế biến Chả cá thác lác chiên

• 1

  Ướp cá
  

  Cho cá thác lác vào cối, thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 củ hành tím băm và 3 tép tỏi băm. Trộn đều để cá thấm gia vị.

  

  

  

• 2

  Giã và quết cá
  

  Dùng chày giã cá đều tay để các gia vị hòa quyện, giúp chả cá dai hơn. Thời gian giã khoảng 15 phút, khi nhấc chày lên thấy cá dính, dẻo và có cảm giác nặng tay là đạt yêu cầu.

  

  

• 3

  Chiên cá
  

  Đun nóng chảo, cho vào 150ml dầu ăn, đợi dầu sủi tăm. Lấy từng miếng cá nhỏ, vo tròn rồi ép dẹp, độ dày khoảng nửa lóng tay. Chiên vàng đều hai mặt, mỗi mặt khoảng 5 – 7 phút.

  Mách nhỏ: Để chả cá chín vàng đều và dai ngon, lượng dầu chiên nên ngập xấp xỉ mặt cá nhé!

  Tùy vào kích thước chảo, mỗi lần bạn chỉ nên chiên 2 – 3 miếng cá nhỏ, vì khi chiên cá sẽ phồng to lên khá nhiều sau 5 phút.

  Chiên xong, vớt chả cá ra giấy thấm dầu để ráo mỡ là hoàn thành.

  

  

  

• 4

  Thành phẩm
  

  Vậy là món chả cá thác lác chiên đã hoàn thành, với miếng chả dai, nóng hổi, thơm mùi hành tím và gia vị vừa ăn. Bạn có thể chấm cùng tương cà, tương ớt và ăn cùng cơm trắng rất ngon miệng.