Hướng dẫn làm chả cá nhồng dai ngon, thơm lừng ngay tại nhà

Cách chế biến Chả cá nhồng chiên

• 1

  Sơ chế cá
  

  Trước tiên, bạn làm sạch cá nhồng rồi khứa nhẹ dọc theo thân cá thành hai phần.

  Dùng chày đập nhẹ để dập cá và rút sạch phần xương.

  Dùng muỗng nạo lấy phần thịt cá, cho vào cối để chuẩn bị làm chả.

  Mách nhỏ: Phần xương và da cá đừng vội bỏ, bạn có thể tận dụng để nấu nước dùng cho các món canh hoặc cháo cá rất ngon.

  

  

  

  

• 2

  Làm hỗn hợp gia vị
  

  Bạn cho 2 trái ớt, 3 tép tỏi và 2 củ hành tím đã bóc vỏ vào cối, thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, rồi dùng chày giã thật nhuyễn để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

  Tiếp theo, cho 1 muỗng canh nước mắm vào hỗn hợp rồi trộn đều.

  

  

  

• 3

  Làm chả cá
  

  Bạn cho toàn bộ phần thịt cá đã nạo vào hỗn hợp gia vị vừa giã, dùng chày giã mạnh từ trên xuống dưới để gia vị thấm đều vào thịt cá.

  Giã đến khi hỗn hợp thịt cá kết dính, không dính vào thành cối và chày thì chả cá đã đạt yêu cầu.

  Mách nhỏ: Nếu muốn tiết kiệm thời gian và chả cá mịn hơn, bạn có thể dùng máy xay để xay nhuyễn thịt cá.

  Thoa một ít dầu ăn lên lòng bàn tay để chống dính.

  Dùng muỗng múc một lượng chả cá vừa đủ, nặn thành viên nhỏ vừa ăn.

  Bỏ chả cá vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng trước khi chiên để chả được săn chắc hơn.

  

  

  

  

• 4

  Chiên chả cá
  

  Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo với lửa vừa.

  Khi dầu nóng, thả từng viên chả cá vào chiên đến khi vàng đều hai mặt thì vớt ra, tắt bếp.

  Mách nhỏ:

  • Để chả cá giòn và dai hơn, bạn nên để chả cá trong ngăn mát tủ lạnh từ 1 – 2 tiếng trước khi chiên.
  • Chiên với lửa nhỏ và trở đều hai mặt để chả chín vàng đều từ trong ra ngoài.

  

  

  

  

• 5

  Thành phẩm
  

  Chả cá nhồng đã hoàn thành với độ dai mềm, thơm ngon lạ miệng. Món này ăn kèm cơm nóng và một chén nước mắm ngon hoặc chút tương ớt thì không gì tuyệt vời hơn. Chúc bạn thành công và ngon miệng!