Hướng dẫn nấu canh cá chim nấu ngót thơm ngon, đơn giản tại nhà

Cách chế biến Canh cá chim nấu ngót

• 1

  Sơ chế và ướp cá chim
  

  Để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh và làm sạch cá chim, bạn dùng dao kéo cắt bỏ vây, mang, loại bỏ nội tạng và gân máu dọc sống lưng cá.

  Tiếp đó, xoa đều cá với muối khoảng 15 phút rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch.

  Mẹo khử mùi tanh cá chim

  • Dùng muối, giấm hoặc nước cốt chanh chà xát nhẹ lên cá.
  • Rồi dội cá với nước ấm, để yên vài phút (tránh dùng nước nóng để da cá không bị tróc). Sau đó rửa lại với nước sạch.
  • Muốn cá hết tanh hoàn toàn, có thể rửa thêm lần nữa với nước vo gạo rồi xả lại bằng nước sạch.

  Xem chi tiết: 7 mẹo giúp khử mùi tanh của cá dễ dàng và hiệu quả

  

  

• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác
  

  Rửa sạch các nguyên liệu. Cà chua lấy 3 quả cắt múi cau, 1 quả băm nhỏ.

  Cần tàu và hành lá cắt khúc khoảng 2 đốt ngón tay hoặc băm nhuyễn. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt cắt nhỏ.

  

  

  

  

• 3

  Xào cà chua
  

  Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó phi thơm 2 tép tỏi băm nhỏ.

  Tiếp tục cho phần cà chua băm nhỏ vào xào trên lửa vừa khoảng 3 phút để cà chua ra màu đẹp và dậy mùi thơm.

  

  

• 4

  Nấu canh
  

  Đổ khoảng 1 lít nước vào nồi cà chua đã xào, đun sôi rồi cho 2 con cá chim cùng ớt cắt nhỏ vào nấu khoảng 10 phút cho cá chín đều.

  Thêm gia vị gồm: 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1.5 muỗng cà phê hạt nêm, 3 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm và một chút tiêu. Nấu thêm khoảng 2 phút với cà chua rồi cho cần tàu và hành lá vào, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

  Mách nhỏ:

  • Gia đình không ăn cay có thể bỏ qua ớt.
  • Chỉ cho cá vào khi nước đã sôi để tránh mùi tanh.
  • Không khuấy nhiều để cá không bị nát.

  

  

  

  

• 5

  Thành phẩm
  

  Canh cá chim nấu ngót có vị thơm ngon, thịt cá béo ngậy hòa quyện với nước dùng chua ngọt thanh mát, không còn mùi tanh khó chịu.

  Thưởng thức cùng cơm nóng sẽ làm bữa ăn thêm phần hấp dẫn và ngon miệng.