Canh rong biển là một món canh truyền thống của người Hàn Quốc, thường được nấu trong dịp sinh nhật như biểu tượng của sự an lành và hạnh phúc. Hãy cùng Cách Nấu Ngon vào bếp để thực hiện món canh rong biển thơm ngon này nhé!
1. Canh rong biển thịt bò
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Canh rong biển thịt bò Cho 3 người
Rong biển khô 150 gr Thịt bò tươi 100 gr Rượu trắng 1 muỗng canh Nước tương 1 muỗng canh (xì dầu Hàn Quốc) Hạt tiêu xay 1 ít Tỏi 1 củ Muối 1 ít Dầu ăn 1/2 muỗng canh
Dụng cụ thực hiện
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Canh rong biển thịt bò
-
Sơ chế nguyên liệu
Ngâm rong biển khô trong nước lạnh khoảng 20 phút để rong biển nở đều, sau đó vớt ra, để ráo và cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
Rửa sạch thịt bò, thái nhỏ rồi ướp với 1 muỗng canh nước tương, 1 ít hạt tiêu và 1 muỗng canh rượu trắng. Trộn đều để thịt bò thấm gia vị.
Bóc vỏ tỏi rồi băm nhuyễn.
-
Xào thịt bò và rong biển
Đun nóng 1/2 muỗng canh dầu ăn trong nồi, cho thịt bò đã ướp vào xào với lửa lớn đến khi thịt chín tái.
Cho thêm rong biển vào, đảo đều để rong biển và thịt bò ngấm gia vị.
-
Nấu canh
Thêm nước vào nồi đã xào rong biển và thịt bò, lượng nước vừa đủ dùng. Cho tỏi băm vào nồi và nấu sôi khoảng 15 phút rồi tắt bếp.
Điều chỉnh gia vị cho phù hợp khẩu vị gia đình.
-
Thành phẩm
Vậy là bạn đã hoàn thành món canh rong biển chuẩn vị Hàn Quốc thơm ngon hấp dẫn. Múc canh ra tô và thưởng thức ngay khi còn nóng nhé!
2. Canh rong biển thịt bò đậu hũ
-
Chuẩn bị
1 giờ
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Canh rong biển thịt bò đậu hũ Cho 4 người
Rong biển khô 1 gói Xương gà 200 gr Bắp bò 500 gr Đậu hũ non 1 miếng Mì Udon 200 gr (tùy sở thích) Hành lá 4 nhánh Tỏi 4 tép Nước tương 2 muỗng cà phê Dầu mè 1 muỗng canh Gừng 4 lát Gia vị 1 ít (muối / tiêu / hạt nêm)
Dụng cụ thực hiện
Cách chọn mua đậu hũ ngon, không thạch cao
- Chọn đậu hũ có màu trắng ngà, không chọn miếng ngả vàng hay vàng.
- Chọn miếng đậu hũ cầm nhẹ tay, bề mặt mịn màng, đó là loại đậu hũ ngon.
- Đậu hũ tươi sẽ có mùi thơm đặc trưng, còn đậu hũ có thạch cao thường có mùi vôi hơi nồng.
- Nên mua đậu hũ tại các siêu thị hoặc cửa hàng uy tín để đảm bảo chất lượng.
- Bạn cũng có thể tự làm đậu hũ tại nhà để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Cách chế biến Canh rong biển thịt bò đậu hũ
-
Sơ chế và ướp thịt bò
Để khử mùi hôi, ngâm thịt bò trong nước pha 1 muỗng canh muối khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch và để ráo. Thái thịt bò ngang thớ thành những lát mỏng vừa ăn.
Ướp thịt bò với 1 muỗng cà phê nước tương và 1/4 muỗng cà phê tiêu, trộn đều, ướp khoảng 15 – 20 phút để thịt thấm gia vị.
-
Sơ chế các nguyên liệu khác
Ngâm rong biển khô trong nước lạnh pha 4 lát gừng khoảng 20 – 30 phút để rong biển nở mềm và khử mùi tanh.
Vớt rong biển ra, rửa lại bằng nước lạnh, để ráo rồi cắt thành miếng nhỏ dài khoảng 1 lóng tay.
Ngâm xương gà với nước muối khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch và để ráo.
Rửa sạch đậu hũ, cắt thành khối vuông dày khoảng 1 lóng tay.
Chần sơ mì Udon với nước sôi, rồi xả lại bằng nước lạnh và để ráo.
Sơ chế hành lá, cắt nhỏ. Tỏi đập dập rồi băm nhuyễn.
-
Nấu canh
Bắc nồi lên bếp, cho 2 lít nước lọc và xương gà vào đun sôi. Sau đó hạ nhỏ lửa, hầm xương khoảng 30 phút đến 1 giờ để lấy nước ngọt, rồi vớt xương ra.
Mách nhỏ: Bạn có thể dùng nước hầm xương heo hoặc xương gà đóng lon để tiết kiệm thời gian.
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu mè vào đun nóng.
Cho tỏi băm, rong biển và thịt bò đã ướp vào xào trên lửa lớn đến khi thịt bò vừa chín tái. Tiếp đó, đổ nước hầm xương gà vào, đậy nắp và nấu khoảng 10 phút.
Cho đậu hũ và mì udon vào nồi, đậy nắp và nấu thêm 5 phút.
Thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước tương, khuấy đều. Rắc hành lá lên, nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp.
-
Thành phẩm
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món canh rong biển thịt bò đậu hũ thơm ngon, hấp dẫn. Nước dùng ngọt thanh, đậu hũ mềm béo, thịt bò thấm gia vị, kết hợp với sự dai giòn của rong biển tạo nên món canh khó cưỡng.
Cách sơ chế rong biển đúng cách
Bạn có thể dùng rong biển tươi hoặc khô để nấu canh.
Với rong biển tươi: Rửa sạch rồi cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
Với rong biển khô: Có thể sơ chế và khử mùi tanh theo các cách sau:
- Dùng muối
Ngâm rong biển khô trong nước lạnh từ 15 – 20 phút cho nở mềm. Vớt ra, rửa sạch, vắt bớt nước rồi bóp nhẹ với muối khoảng 1 – 2 phút, sau đó rửa lại với nước sạch. Muối giúp khử mùi tanh và loại bỏ nhớt rong biển.
- Dùng gừng tươi
Ngâm rong biển trong nước lạnh có thêm chút gừng băm nhỏ khoảng 15 – 20 phút cho nở mềm, sau đó rửa sạch và dùng ngay.
- Khử mùi tanh bằng giấm
Ngâm rong biển trong nước lạnh 15 – 20 phút cho nở mềm, thêm chút giấm, bóp nhẹ 1 – 2 phút rồi rửa sạch với nước.
- Ướp cùng dầu mè
Ngâm rong biển trong nước lạnh 15 – 20 phút cho nở mềm, rửa sạch, để ráo, cắt miếng rồi ướp với muối, bột nêm và dầu mè trước khi nấu.
Cách chọn thịt bò tươi ngon
- Chọn thịt có màu đỏ tươi, mỡ màu vàng nhạt với gân trắng, khi ấn tay cảm thấy cứng và có mùi đặc trưng của bò.
- Chọn thịt có thớ nhỏ, mịn, có độ đàn hồi khi ấn. Tránh thịt thớ to, màu đỏ sậm, mỡ vàng đậm.
- Không chọn thịt màu tái xanh, có nốt tròn trắng, mùi lạ hoặc nhớt, mềm và bị lõm khi ấn tay.
Cách sơ chế bò không bị dai
- Thái thịt bò mỏng và ngang thớ để thịt mềm, dễ chế biến và không bị dai.
- Cho thịt bò vào ngăn mát tủ lạnh từ 20 – 30 phút giúp thịt săn chắc, dễ cắt hơn.
- Ướp thịt bò với một ít dầu ăn để làm mềm thịt, tránh bị dai khi nấu.
Xem thêm
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có món canh rong biển thịt bò phong vị Hàn Quốc thơm ngon để chiêu đãi cả nhà. Chúc bạn thành công với 2 cách nấu canh rong biển thịt bò này nhé!
Tham khảo hình ảnh và công thức chi tiết tại kênh YouTube: NHÀ ỐC LÁC / love yummy foods
