Hướng dẫn nấu canh cá chim dưa muối thơm ngon, đơn giản dễ làm

Cách làm Canh cá chim dưa muối

• 1

  Sơ chế và ướp cá chim
  

  Rửa sạch cá chim sau khi cạo vảy, để ráo nước.

  Dùng đầu hành và cần tàu đập dập, nhét vào bụng cá để giữ cho bụng cá không bị vỡ và giúp cá thơm hơn.

  Ướp cá với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và một ít dầu tỏi phi thơm trong 10 phút.

  Mẹo giảm mùi tanh của cá chim

  • Chà xát cá với muối, giấm hoặc nước cốt chanh.
  • Dội nhẹ cá bằng nước ấm, để vài phút, không dùng nước nóng để tránh làm tróc da cá. Sau đó rửa lại với nước sạch.
  • Để cá hết mùi hoàn toàn, bạn có thể rửa cá thêm bằng nước vo gạo rồi rồi rửa sạch lại với nước.

  

  

• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác
  

  Dưa gang muối cắt đôi, bỏ hạt, thái miếng dày khoảng nửa lóng tay. Dùng tay bóp mạnh để loại bớt nước mặn.

  Cắt múi cau cà chua, ớt sừng thái chéo.

  Rau thơm như húng quế cắt sợi, rau om và cần tàu cắt khúc vừa ăn.

  

  

  

  

• 3

  Xào dưa muối
  

  Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi, phi thơm 1 muỗng canh tỏi băm.

  Tiếp theo, cho dưa gang muối vào xào cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê đường, đảo đều.

  

• 4

  Nấu canh
  

  Đổ 1.2 lít nước nóng vào nồi, thêm 3 muỗng canh giấm gạo, 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh đường, khuấy đều cho tan gia vị rồi đun sôi.

  Khi nước sôi, cho cá chim, cà chua, 1 muỗng canh nước mắm vào, nấu đến khi cá chín mềm. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp, múc canh ra tô.

  

  

• 5

  Thành phẩm
  

  Trút canh ra tô, rắc thêm rau thơm, vài lát ớt và chút tỏi phi thơm là hoàn thành.

  Món canh có vị chua dịu của dưa muối, thơm mùi tỏi phi, cá săn chắc hòa quyện nước dùng ngọt thanh, cay nhẹ rất kích thích vị giác.