-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Từ những bữa cơm gia đình đầm ấm đến những dịp sum họp đông vui, món canh luôn là món ăn không thể thiếu trên mâm. Hôm nay, chuyên trang Cách Nấu Ngon sẽ hướng dẫn bạn cách nấu món cá tai tượng canh chua hấp dẫn, thơm ngon mà lại dễ làm. Cùng vào bếp ngay nhé!
Nguyên liệu làm Cá tai tượng nấu canh chua Cho 4 người
Cá tai tượng 1.5 kg (1 con) Dứa 1 quả Cà chua 5 quả Giá 500 gr Cù nèo 300 gr Đậu bắp 200 gr Me vắt 50 gr Rau thơm 3 nhánh Ớt 2 trái Dầu ăn 2 muỗng canh Nước mắm 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ muối hạt/ đường/ bột ngọt) Muối hạt 2 muỗng canh
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn cá tai tượng tươi ngon
- Nên chọn cá tai tượng còn sống khỏe, vảy sáng bóng, không trầy xước hay bong tróc.
- Cá tươi khi cầm lên sẽ nặng tay, thịt có độ đàn hồi tốt.
- Cá to thường có thịt chắc, ngọt và ngon hơn cá nhỏ.
Cách chọn cà chua tươi ngon
- Chọn quả cà chua chín đỏ, mọng nước, vỏ căng bóng.
- Nên chọn quả còn cuống xanh và bám chắc, đó là cà chua mới hái, rất tươi ngon.
- Tránh mua cà chua chín không đều màu hoặc quả cứng, không đàn hồi vì ăn sẽ không ngon.
Cách chọn dứa tươi ngon
- Chọn dứa có màu vàng tươi từ cuống đến đầu, hoặc xen lẫn chút xanh nhẹ.
- Dứa thân ngắn, hình trụ tròn thường nhiều thịt và ngọt hơn dứa thân dài.
- Chọn quả có mắt to, thưa và cầm chắc tay, phần ngọn còn tươi.
- Không nên chọn dứa có vỏ vàng cam hoặc xuất hiện đốm đen.
Nơi mua me vắt?
Me vắt có thể mua dễ dàng tại các chợ truyền thống, cửa hàng tạp hóa hoặc siêu thị Bách hóa XANH gần nhà. Ngoài ra, bạn cũng có thể đặt mua online tại bachhoaxanh.com.
Nơi mua bông cù nèo?
Bông cù nèo phổ biến ở các chợ vùng Đồng bằng sông Cửu Long. Ở các vùng khác, bạn có thể tìm mua tại các chợ hoặc cửa hàng chuyên bán rau nấu lẩu.
Cách chế biến Cá tai tượng nấu canh chua
-
Sơ chế cá tai tượng
Cá tai tượng sau khi mua về, bạn hãy cạo sạch vảy, mổ bỏ ruột, cắt thành khúc vừa ăn. Rửa cá từ 2 đến 3 lần với nước sạch rồi để ráo.
-
Sơ chế các nguyên liệu khác
Rửa sạch giá, để ráo. Cà chua rửa sạch, cắt lát mỏng. Đậu bắp rửa sạch, cắt thành khúc dài khoảng 2 đốt ngón tay. Rau thơm và ớt rửa kỹ rồi băm nhỏ.
Dứa gọt vỏ, bỏ mắt và cùi, cắt miếng vừa ăn.
Mẹo gọt dứa nhanh:Đầu tiên, bạn cắt bỏ hai đầu quả dứa, dựng đứng rồi gọt sạch vỏ. Sau đó, lấy dao khứa mắt dứa theo đường chéo, nối các mắt lại thành dải dài rồi loại bỏ. Làm lần lượt cho đến khi hết mắt, dứa sẽ giống hình xoắn ốc.
Xem chi tiết: Hướng dẫn gọt dứa chuẩn cực đơn giản, dễ làm
Cù nèo rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 2 đốt tay, ngâm với 2 muỗng canh muối hạt để giảm vị nhẫn, sau đó vớt ra để ráo.
-
Luộc cá với nước dứa
Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, rồi xào phần dứa vừa cắt. Tiếp theo, cho cá tai tượng vào xào trên lửa lớn khoảng 2 phút, rồi đổ nước vào ngập khoảng 3/4 nồi.
Thả me vào nồi canh, khuấy đều, đun khoảng 2 phút cho me mềm và ra nước rồi vớt me ra tô. Thêm 50ml nước vào tô me, dằm cho tan hết.
Tiếp tục nấu cá thêm 20 phút rồi vớt cá ra.
-
Nấu canh cá
Cho đậu bắp vào nồi canh, nấu khoảng 2 phút đến khi đậu chín mềm thì thêm giá và cà chua vào. Tiếp đó, hòa phần nước me đã dằm (giữ lại hạt) vào nồi, nêm 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh đường.
Khi nước sôi, thả cù nèo vào, đảo đều rồi nấu thêm khoảng 2 phút nữa. Cuối cùng, cho ớt vào, tắt bếp và thưởng thức.
-
Thành phẩm
Món canh chua với màu sắc bắt mắt, kết hợp hương vị tươi ngon của rau củ và vị ngọt thanh của cá tai tượng, cùng vị chua dịu đặc trưng, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn.
Xem thêm:
Chuyên trang cá tai tượng nấu canh chua của Cách Nấu Ngon hy vọng đã giúp bạn có thêm một món ngon thanh mát, dễ thực hiện tại nhà. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
*Cảm ơn công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Vũ Phong Vlog
