-
Chuẩn bị
30 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Cá nục chiên cà ri Cho 4 người
Cá nục 500 gr Bột cà ri 100 gr Hạt nêm 20 gr Dầu ăn 50 ml
Cách chọn mua cá nục ngon
- Chọn cá có mang đỏ hồng tươi, đóng kín, mùi tanh tự nhiên, không hôi.
- Vảy cá sáng bóng, bám chắc vào thân, miệng cá khép chặt.
- Dùng tay ấn nhẹ vào thân cá, thấy đàn hồi tốt, không để lại vết lõm.
- Tránh mua cá có mùi hôi, thịt mềm nhũn và cảm giác ướt tay.
Dụng cụ thực hiện
Nồi chiên không dầu, dao, thớt, …
Cách chế biến Cá nục chiên cà ri
-
Sơ chế cá nục
Sau khi cạo vảy, bỏ mang và khử mùi tanh, bạn rửa cá thật sạch với nước, để ráo. Khi cá đã ráo, bạn khứa dọc thân cá để gia vị dễ thấm hơn khi ướp.
Mách nhỏ: Cách sơ chế cá nục không tanh
- Đun nước nóng, rưới lên mình cá rồi dùng dao cạo sạch vảy ở sống lưng và đuôi, cách này giúp loại bỏ chất nhầy và mùi tanh hiệu quả.
- Dùng dao cạo sạch lớp màng đen bên trong bụng cá để tránh vị đắng và mùi tanh.
- Ngâm cá trong nước muối pha loãng hoặc nước vo gạo khoảng 15 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
- Có thể ngâm cá vào nước cốt chanh pha loãng vài phút rồi rửa sạch, giúp loại bỏ chất nhầy nhưng không ngâm quá lâu kẻo cá bị chín phần da.
-
Ướp cá
Trộn đều 100gr bột cà ri, 20gr hạt nêm và 50ml dầu ăn. Sau đó, ướp hỗn hợp gia vị lên cá trong 15 phút, dùng tay thoa đều khắp mình cá để cá ngấm đều và đậm đà hơn.
-
Chiên cá
Phết một lớp dầu mỏng lên khay chiên để cá không bị dính. Bạn cũng có thể dùng giấy ăn để lót khi chiên cá.
Cho cá vào nồi chiên không dầu, chiên ở nhiệt độ 160 độ C trong 10 phút. Sau đó tăng nhiệt lên 180 độ C và chiên thêm 10 phút nữa là cá chín vàng đều, thơm ngon.
-
Thành phẩm
Cá nục chiên vàng ươm, chín đều hai mặt, thịt cá ngọt béo hòa quyện cùng mùi cà ri nồng nàn sẽ khiến bữa cơm nhà bạn nhanh chóng vơi sạch!
Xem thêm
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món cá nục chiên cà ri giòn rụm, thơm ngon tuyệt hảo. Chúc các bạn thành công!
*Nguồn tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: NguonSongVietStore
