Cách làm cá chép kho củ cải trắng thơm ngon, hao cơm ngay tại nhà

Cách chế biến Cá chép kho củ cải trắng

• 1

  Sơ chế cá chép
  

  Khi mua cá chép về, bạn cần cắt bỏ mang và vây, cạo sạch vẩy, mổ bụng bỏ ruột rồi rửa sạch nhiều lần với nước.

  Tiếp theo, cắt đầu cá cho vào thau, phần thân cắt thành 3 khoanh lớn cũng để riêng trong thau.

  Để loại bỏ nhớt, bạn cho vào thau 1 muỗng canh muối rồi xát đều lên cá, sau đó rửa lại với nước sạch nhiều lần cho hết nhớt và máu.

  Sau khi làm sạch, ướp cá với 1 muỗng cà phê muối và trộn đều.

  Cách khử mùi tanh cá chép

  • Cách 1: Xoa đều cá với chanh, giấm, gừng đập dập hoặc rượu, hoặc ngâm cá trong hỗn hợp này khoảng 10 – 15 phút.
  • Cách 2: Ngâm cá trong nước vo gạo hoặc nước muối loãng cũng giúp khử mùi tanh hiệu quả.
  • Cách 3: Ngâm cá trong sữa tươi cũng là cách nhanh chóng để khử mùi tanh.

  Xem chi tiết: 7 mẹo giúp khử mùi tanh của cá dễ dàng và hiệu quả

  

  

• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác
  

  Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành miếng to dày khoảng 2 đốt ngón tay.

  Hành lá và thì là rửa sạch, cắt bỏ gốc, rồi cắt đoạn dài khoảng 2 đốt ngón tay.

  Ớt rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn.

  Nghệ tươi gọt vỏ, giã nhuyễn rồi cho thêm khoảng 100ml nước lọc để tráng lấy nước nghệ dùng kho cá.

  

  

  

  

• 3

  Chiên cá
  

  Bắc chảo lên bếp, cho vào 5 muỗng canh dầu ăn và đun lửa lớn. Khi dầu nóng, cho cá vào chiên sơ.

  Khi một mặt cá vàng đều, trở mặt còn lại và chiên đến khi hai mặt đều vàng thì tắt bếp.

  Mách nhỏ: Chiên cá trước khi kho sẽ giúp thịt cá săn chắc, không bị nát.

  

  

• 4

  Kho cá
  

  Bắc nồi lên bếp, cho vào một nửa củ cải trắng và phần gốc thì là. Tiếp theo, cho cá đã chiên sơ cùng nước nghệ vào nồi. Sau đó cho phần củ cải còn lại, ớt cắt miếng và thêm khoảng 100ml nước lọc.

  Nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh tương hột, 1 muỗng canh nước tương và 1 muỗng cà phê tiêu. Đậy nắp và kho cá trên lửa liu riu để cá thấm gia vị.

  Khi cá chín mềm, nước kho sánh lại, cho hành lá và thì là lên trên rồi tắt bếp.

  Mách nhỏ:

  • Bạn có thể điều chỉnh gia vị tùy theo khẩu vị gia đình.
  • Kho cá đến khi cạn nước hoặc giữ lại một ít nước để chan cơm đều rất ngon.

  

  

  

  

• 5

  Thành phẩm
  

  Món cá chép kho củ cải trắng khi hoàn thành sẽ dậy mùi thơm nhẹ của hành lá, thì là và tương hột. Thịt cá ngọt, chắc, thấm đều gia vị, rất bắt cơm. Củ cải trắng góp phần tạo vị ngọt tự nhiên, làm tăng hương vị hấp dẫn cho bữa ăn gia đình bạn.