Chuẩn bị

45 phút
Chế biến

45 phút
Độ khó

Trung bình

Cá basa là loại cá giàu dinh dưỡng, rất đa dạng trong cách chế biến từ chiên, món nướng cho đến món kho, đều rất đưa cơm. Hôm nay, cùng vào bếp với Cách Nấu Ngon để nhanh tay thực hiện món cá basa kho thơm đậm đà, hấp dẫn cho cả nhà nhé!

Nguyên liệu làm Cá basa kho thơm Cho 4 người

Cá basa 500 gr Thơm 1/2 trái Hành tỏi băm 30 gr Đầu hành lá 10 gr (cắt nhỏ) Hành lá 10 gr (cắt nhỏ) Ớt băm 10 gr Đường 3 muỗng canh Nước mắm 3 muỗng canh Bột ngọt 10 gr Tiêu xay 10 gr Dầu ăn 2 muỗng canh Nước lọc 1/2 chén

Cách chọn mua cá basa tươi ngon

Cá basa ngon nhất là khi còn tươi sống, nếu có thể hãy chọn mua cá còn sống để đảm bảo độ tươi.
Nếu mua cá đã được làm sạch và cắt khúc, bạn nên quan sát kỹ da cá còn tươi, thịt chắc không bị mềm nhũn, mắt cá trong và lồi.
Khi lựa cá, hãy mở mang xem, nếu mang cá đỏ tươi thì cá còn tươi, nhưng nếu mang cá trắng bệch hoặc thâm là cá đã ươn.

Nguyên liệu món ăn cá basa kho thơm

Cách chế biến Cá basa kho thơm

1

Sơ chế nguyên liệu

Khi mua cá basa về, bạn xát muối lên mình cá rồi rửa sạch để loại bỏ nhớt. Tiếp theo, ngâm cá trong nước chanh loãng hoặc pha chút giấm trong 5 phút để khử mùi tanh. Sau đó, cắt cá thành từng khứa vừa ăn.

Mách nhỏ: Ngoài việc dùng muối xát để làm sạch nhớt, bạn có thể dùng nước ấm pha muối và gừng để cạo sạch nhớt trên mình cá nhé!

Phần thơm thì gọt vỏ, rửa sạch, bỏ mắt rồi cắt thành miếng vừa ăn.

Xem thêm chi tiết: 5 cách để gọt dứa đơn giản, dễ làm không tốn nhiều thời gian
2

Ướp cá basa

Cá basa sau khi cắt khứa, bạn ướp với 2 muỗng canh đường, nước mắm, đầu hành lá, hành tỏi băm, ớt băm cùng bột ngọt. Trộn đều và để cá ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.
3

Làm nước màu

Bạn đặt nồi hoặc chảo sâu lòng lên bếp, đun nóng rồi cho vào 2 muỗng canh dầu ăn cùng 1 muỗng canh đường. Giữ lửa nhỏ, đun đến khi đường tan hết và chuyển sang màu vàng cánh gián thì tắt bếp.

Xem thêm chi tiết: Cách làm nước màu – nước hàng tại nhà cho các món kho thêm hấp dẫn
4

Kho cá

Khi nước màu đã sẵn sàng, bạn cho hết phần cá đã ướp vào, kho trên lửa vừa trong 2 – 3 phút. Tiếp đó, thêm 1/2 chén nước lọc vào nồi, hạ lửa liu riu và thi thoảng dùng đũa đảo nhẹ để cá chín đều hai mặt.

Kho cá trong khoảng 15 – 20 phút đến khi cá săn vàng, nước trong nồi rút bớt thì cho thơm vào kho cùng.

Tiếp tục kho thêm 5 – 10 phút nữa rồi tắt bếp. Cuối cùng, rắc hành lá và tiêu xay lên mặt cá để tăng hương vị.
5

Thành phẩm

Món cá basa kho thơm khi hoàn thành sẽ có màu vàng tươi của thơm hòa quyện cùng sắc xanh của hành lá, từng miếng cá thấm đẫm gia vị thơm ngon. Đây chắc chắn là món mặn cực kỳ đưa cơm, thơm nức cả không gian bếp gia đình bạn.