Cách làm cá basa kho gừng thơm ngon, đậm đà, đưa cơm

Cách chế biến Cá basa kho gừng

• 1

  Sơ chế cá basa
  

  Khi mua cá basa về, bạn rửa sạch với nước muối pha loãng. Có thể thêm vài lát chanh để khử mùi tanh và loại bỏ nhớt trên cá.

  Sau đó, bạn cắt cá thành khứa vừa ăn.

  Cách khử mùi tanh cá basa:

  • Dùng muối xát nhẹ hoặc rửa cá với nước lạnh pha chút rượu hoặc giấm ăn.
  • Rửa sạch lại với nước và để ráo.
  • Bạn cũng có thể đun nước sôi rồi rưới nhẹ lên mình cá, dùng dao cạo sạch chất nhầy để loại bỏ nhớt và mùi tanh hiệu quả.

  Xem chi tiết: 7 mẹo giúp khử mùi tanh của cá dễ dàng và hiệu quả

  

• 2

  Ướp cá
  

  Trước tiên, bạn cho vào cá 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê hạt nêm. Nêm nếm gia vị tùy khẩu vị gia đình.

  Tiếp theo, cho 1 nửa hành tím băm, tỏi băm, phần đầu hành lá đập dập băm nhuyễn cùng gừng cắt sợi vào cá.

  Rắc thêm một ít tiêu và 2 muỗng cà phê nước màu.

  Mách nhỏ: Bạn có thể mua nước màu bán sẵn tại chợ hoặc siêu thị, hoặc tự thắng nước màu tại nhà để món kho thêm hấp dẫn.

  Xem chi tiết: Cách làm nước màu – nước hàng tại nhà cho các món kho thêm hấp dẫn

  Trộn đều và ướp cá trong khoảng 30 phút để cá thấm đều gia vị, thịt săn chắc, khi kho sẽ ngon hơn.

  Lưu ý: Thời gian ướp càng lâu, cá càng thấm đậm đà và săn chắc.

  

  

  

  

• 3

  Kho cá
  

  Khi cá đã ngấm gia vị, bạn đặt nồi lên bếp.

  Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi, đun nóng rồi cho phần hành tím, tỏi và gừng còn lại vào phi thơm với lửa nhỏ.

  Tiếp đó, cho cá vào đảo nhẹ để ngấm dầu.

  Đổ phần gia vị ướp còn lại trong tô vào nồi, tăng lửa vừa.

  Khi cá bắt đầu sôi, giảm lửa nhỏ dần, kho khoảng 3 phút thì trở cá một lần, sau 10 phút trở lần thứ hai.

  Kho đến khi nước sốt hơi sệt lại thì tắt bếp. Trong lúc kho, bạn dùng đũa đẩy nhẹ hoặc lắc nồi để cá không bị cháy.

  Cuối cùng, rắc hành lá cắt nhỏ và tiêu xay lên trên, món cá basa kho gừng đã sẵn sàng thưởng thức.

  Mách nhỏ:

  • Nên dùng nồi đất để kho cá cho hương vị đậm đà hơn.
  • Không đậy nắp nồi trong quá trình kho cá để món ăn ngon trọn vị.

  

  

  

  

• 4

  Thành phẩm
  

  Cá basa kho gừng thơm lừng, nóng hổi, từng lát cá ngấm đều nước kho sánh quyện màu vàng cánh gián hòa cùng sắc xanh mướt của hành lá. Món này đặc biệt thích hợp cho những ngày se lạnh, giúp cả gia đình ấm lòng hơn.

  Chúc bạn thành công và có bữa ăn ngon miệng, đậm đà và thật đưa cơm!