Cách làm bánh Trung Thu thập cẩm chay không cần lò nướng thơm ngon đơn giản

Cách chế biến Bánh Trung Thu thập cẩm chay không cần lò nướng

• 1

  Nấu nước đường
  

  Bắc nồi lên bếp, cho vào 200ml nước, 250gr đường thốt nốt, 30gr thơm, 1/4 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê nước cốt chanh. Đun trên lửa vừa đến khi đường tan hết và hỗn hợp hơi sệt lại.

  Đổ nước đường ra hũ, để nguội rồi đậy kín nắp, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm trước khi dùng.

  Mách nhỏ: Bạn có thể kiểm tra nước đường đạt chưa bằng cách múc một ít nhỏ vào chén nước. Nếu nước đường không hòa tan hay di chuyển trong chén là đạt yêu cầu.

  

  

  

  

• 2

  Trộn và nhồi bột bánh
  

  Cho 200gr bột mì, 80gr khoai tây hấp chín nghiền nhuyễn, 120ml nước đường, 1 muỗng canh bơ đậu phộng và 1 muỗng canh dầu ăn vào tô lớn. Trộn đều đến khi nguyên liệu hòa quyện.

  Dùng tay nhào bột đến khi bột mềm mịn, không dính tay. Đậy kín và để bột nghỉ 20 phút.

  Mách nhỏ: Không nên nhào bột quá lâu để vỏ bánh sau khi nướng không bị chai, hoa văn bánh sẽ sắc nét hơn.

  

  

  

  

• 3

  Trộn nhân bánh
  

  Cắt 60gr chả chay thành những thanh dài khoảng 2 lóng tay nhỏ, chiên trong chảo đến khi vàng giòn.

  Cho 40gr mứt thơm, 2 muỗng canh ngũ cốc ăn liền, 50gr nho khô, 50gr đậu phộng, 50gr mè rang, 15ml rượu quế, 1 muỗng cà phê nước tương, 60gr chả chay chiên, 30gr chà bông chay và 4 lá chanh cắt sợi nhỏ vào tô. Dùng tay trộn đều đến khi các nguyên liệu hòa quyện.

  

  

• 4

  Tạo hình bánh
  

  Chia vỏ và nhân bánh thành các phần với tỷ lệ vỏ 70gr và nhân 50gr, vo tròn và nắm chặt. Với 100gr đậu xanh nghiền nhuyễn, chia thành 4 phần, mỗi phần 50gr.

  Miết dẹt phần nhân đậu xanh, đặt viên nhân thập cẩm vào giữa rồi túm kín lại.

  Dùng tay miết dẹt vỏ bánh, đặt viên nhân đậu xanh thập cẩm vào và túm kín phần mép bột.

  Phết một lớp dầu ăn mỏng vào khuôn, cho bánh vào và ấn chặt để tạo hình. Đặt bánh lên giấy bạc rồi chuẩn bị nướng.

  

  

  

  

• 5

  Nướng bánh
  

  Chuẩn bị nồi lớn, đặt một lớp đá xanh vào đáy nồi, xếp vỉ nướng lên trên rồi đặt bánh lên vỉ.

  Đậy kín nắp nồi, nướng bánh trên lửa nhỏ trong 15 phút. Sau đó, lấy bánh ra, phết một lớp nước mỏng quanh bánh và để nguội.

  Phết mật ong quanh bánh rồi cho vào nồi nướng lần hai, tiếp tục nướng từ 10–15 phút đến khi bánh có màu vàng nâu đẹp mắt và chín đều.

  Mách nhỏ: Nếu không có đá xanh, bạn có thể thay thế bằng vài chiếc muỗng đặt dưới đáy nồi nhé!

  

  

  

  

• 6

  Thành phẩm
  

  Bánh Trung Thu thập cẩm chay không cần lò nướng có màu sắc bắt mắt, mùi thơm hấp dẫn. Vỏ bánh vàng óng, mềm thơm, vị ngọt nhẹ hòa quyện cùng nhân đậu xanh bùi bùi cùng các loại hạt giòn thơm tạo nên món ăn vừa ngon vừa đẹp mắt, chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng.