-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Bánh tráng trộn đã trở thành món ăn vặt quen thuộc và được nhiều người yêu thích nhờ hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Khi kết hợp cùng tóp mỡ giòn rụm, đậm đà thì món ăn càng thêm phần đặc sắc. Vậy thì còn chần chừ gì nữa, hãy cùng vào bếp làm ngay món bánh tráng trộn tóp mỡ hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu làm Bánh tráng trộn tóp mỡ Cho 3 người
Bánh tráng 200 gr Mỡ heo 400 gr Sa tế 2 muỗng canh Giấm 2 muỗng canh Sả băm/ hành tím băm/ tỏi băm/ hành tây băm 2 muỗng canh Tương ớt 1 muỗng canh Hành lá 1 nhánh Đường/ muối 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Chọn mua mỡ heo tươi ngon, đảm bảo chất lượng
- Nên ưu tiên chọn mỡ vai hoặc mỡ gáy thay vì mỡ sa để khi rang, tóp mỡ sẽ vàng giòn, béo ngậy và thơm hơn.
- Mỡ tươi có độ đàn hồi tốt, màu trắng hồng, không bị thâm đen hay nhớt, tránh mua miếng có mùi hôi vì có thể bị hỏng.
- Hãy mua ở những nơi uy tín, có kiểm định vệ sinh an toàn thực phẩm để đảm bảo an toàn sức khỏe.
Lựa chọn bánh tráng phù hợp
- Chọn bánh tráng có màu hơi ngả vàng, độ dày vừa phải để khi trộn bánh không bị nát mà vẫn giữ được độ dai ngon.
- Kiểm tra hạn sử dụng trên bao bì; nếu không có thì quan sát kỹ bề mặt bánh có dấu hiệu mốc như những đốm nhỏ li ti không.
Cách chế biến Bánh tráng trộn tóp mỡ
-
Sơ chế nguyên liệu
Mỡ heo mua về bạn rửa sạch với muối, để ráo nước rồi cắt thành từng miếng vuông khoảng 2cm.
Dùng kéo cắt bánh tráng thành sợi dài hoặc miếng vuông vừa ăn tùy sở thích.
Hành lá rửa sạch rồi cắt nhỏ.
-
Rang mỡ heo
Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng rồi cho mỡ heo vào đảo liên tục khoảng 15 phút đến khi tóp mỡ vàng đều và nước mỡ tiết ra nhiều thì tắt bếp.
Dùng muỗng vớt tóp mỡ ra dĩa lót giấy thấm dầu để giảm bớt chất béo.
Mẹo nhỏ:- Bạn có thể thêm một chút nước cốt chanh khi rang để tóp mỡ được giòn và vàng đẹp hơn.
- Rang với lửa vừa phải để tránh tóp mỡ bị cháy và dầu bắn ra ngoài gây nguy hiểm.
- Không nên rang quá lâu vì tóp mỡ sẽ teo lại, mất ngon.
-
Làm sốt trộn bánh tráng
Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn (có thể tận dụng nước mỡ vừa rang tóp mỡ), đợi dầu nóng rồi cho hỗn hợp sả, tỏi, hành tím, hành tây băm (khoảng 30gr) vào phi thơm.
Khi mùi thơm lan tỏa, bạn thêm 35ml giấm, đường, sa tế, tương ớt cùng 30ml nước vào chảo, đảo đều tay để các nguyên liệu hòa quyện tạo thành hỗn hợp sánh mịn.
Cách nhận biết dầu đã nóng: Dùng đũa nhúng nhẹ vào dầu, nếu quanh đũa có bong bóng nổi lên nghĩa là dầu đã đủ nóng.
-
Rim tóp mỡ với sốt
Cho hành lá đã cắt nhỏ và phần tóp mỡ đã rang vào chảo sốt, tiếp tục đảo đều trong 3 – 5 phút cho tóp mỡ ngấm gia vị rồi tắt bếp.
-
Thành phẩm
Dĩa bánh tráng trộn tóp mỡ vàng ươm, hấp dẫn với hương vị đậm đà chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê.
Bánh tráng mềm nhưng vẫn dai ngon, hòa quyện cùng tóp mỡ giòn rụm, chút cay nồng của tương ớt và sa tế, thêm vị thơm của hành tỏi phi tạo nên món ăn vặt khó cưỡng.
Hy vọng công thức làm bánh tráng trộn tóp mỡ mà Điện Máy XANH chia sẻ có thể giúp bạn làm ra được một món ăn vặt thơm ngon để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Còn chần chờ gì nữa mà không thử ngay nào, chúc bạn thành công!
