Khoai tây là loại củ giàu dinh dưỡng và thường xuyên xuất hiện trong mâm cơm gia đình. Để bữa ăn thêm phần đa dạng, Cách Nấu Ngon sẽ vào bếp cùng bạn thực hiện món khoai tây cuộn thịt bò bằm và xúc xích thơm ngon, dễ làm nhé!
1. Khoai tây cuộn thịt bò bằm
-
Chế biến
40 phút
-
Độ khó
Trung bình
Nguyên liệu làm Khoai tây cuộn thịt bò bằm Cho 8 người
Khoai tây 6 củ Thịt bò xay 455 gr Phô mai parmesan 220 gr (dạng bào) Phô mai mozzarella 100 gr (đem bào sợi) Phô mai ricotta 250 gr Cải bó xôi 240 gr Dầu ô liu 4 muỗng canh Hành tây 1 củ Cà chua 410 gr Mùi tây 4 muỗng canh Ớt bột 1 muỗng cà phê Muối 3 muỗng cà phê Tiêu 1/2 muỗng cà phê Tỏi 2 tép
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua thịt bò tươi ngon
- Với món ăn này, bạn có thể thay thịt bò bằng thịt heo nếu thích. Tuy nhiên không nên dùng thịt gà vì sẽ làm nhân bánh bị khô, mất vị béo và thơm.
- Chọn thịt có màu đỏ tươi, thớ nhỏ mịn, mỡ vàng nhạt, khi ấn tay không dính và có độ đàn hồi tốt.
- Tránh mua thịt có hạt như hạt gạo trong thớ thịt vì có thể là nan sán.
- Không chọn thịt chảy nhớt, mùi hôi, không đàn hồi hoặc có đốm thâm đen, tái xanh – dấu hiệu thịt để lâu hoặc không tươi.
- Nên mua miếng thịt nguyên to để đảm bảo độ tươi ngon.
Phô mai ricotta: Bạn có thể mua loại làm sẵn hoặc tự làm tại nhà theo công thức của Cách Nấu Ngon.
Xem thêm:
Dụng cụ thực hiện
Cách chế biến Khoai tây cuộn thịt bò bằm
-
Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch khoai tây, gọt vỏ rồi cắt lát mỏng khoảng 3mm. Cải bó xôi rửa sạch, tách từng lá riêng.
Hành tây và cà chua cắt hạt lựu. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Cách cắt hành tây không bị cay mắt
- Bạn có thể để hành trong ngăn đá tủ lạnh từ 10 – 15 phút trước khi thái để giảm cay mắt.
- Khi cắt, đứng gần vòi nước nóng hoặc nồi đang bốc hơi giúp hút bay hơi cay.
- Cắt hành theo chiều ngang hoặc nhai một thứ gì đó khi thái để giảm tác động của khí cay lên mắt.
Xem chi tiết: Bỏ túi 10 tuyệt chiêu cắt hành tây không cay mắt
-
Nướng khoai tây
Bật lò nướng ở nhiệt độ 190 độ C trong 15 phút để lò ổn định nhiệt.
Chuẩn bị khay nướng lót giấy da, rắc 1/2 lượng phô mai parmesan lên trên.
Xếp các lát khoai tây chồng lên nhau theo cả chiều ngang và dọc đến khi đầy khay.
Rắc nốt phần phô mai parmesan còn lại và 1 muỗng cà phê muối lên mặt khoai tây.
Cho khay vào lò nướng ở 180 độ C trong 15 phút đến khi khoai vàng và hơi giòn.
-
Xào thịt bò băm
Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ô liu vào. Khi dầu bắt đầu sủi bọt khí li ti, cho hành tây vào phi vàng rồi thêm thịt bò xay, đảo đều đến khi thịt chín tới.
Tiếp tục cho cà chua, 3 muỗng canh mùi tây, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê tiêu vào xào cùng đến khi thịt chín vàng đều.
-
Làm cải bó xôi trộn phô mai
Bắc chảo khác lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ô liu vào. Khi dầu nóng, cho 240gr cải bó xôi vào xào sơ cho rau héo, thêm 1 muỗng cà phê muối và tỏi băm nhuyễn, tiếp tục xào đến khi cải chín mềm.
Cho cải ra tô, trộn đều với phô mai ricotta.
-
Cuộn khoai tây
Sau khi khoai tây nướng xong, đặt cải bó xôi lên trên, dùng muỗng trải đều. Tiếp đó phủ đều thịt bò xào lên mặt khoai, rồi rắc 100gr phô mai mozzarella bào sợi lên trên.
Cuộn tròn khoai tây lại và cho vào lò nướng thêm 15 phút ở 180 độ C là hoàn thành.
-
Thành phẩm
Khoai tây giòn dẻo hòa quyện cùng phô mai béo ngậy, thịt bò ngọt thơm, kết hợp với cải bó xôi và cà chua tươi tạo nên hương vị độc đáo, hấp dẫn.
2. Khoai tây cuộn xúc xích
-
Chế biến
50 phút
-
Độ khó
Trung bình
Nguyên liệu làm Khoai tây cuộn xúc xích Cho 4 người
Khoai tây 4 củ Xúc xích pepperoni 588 gr Phô mai parmesan bào 220 gr Phô mai mozzarella bào sợi 100 gr Cải bó xôi 300 gr Cream cheese 100 gr Dầu ô liu 2 muỗng canh Mùi tây 4 muỗng canh Bột tỏi 1 muỗng canh Muối 3 muỗng cà phê Tiêu 1/2 muỗng cà phê
Lưu ý: Bạn có thể thay xúc xích pepperoni bằng xúc xích xông khói Đức hoặc Ý tùy sở thích.
Dụng cụ thực hiện
Cách chế biến Khoai tây cuộn xúc xích
-
Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch khoai tây, gọt vỏ rồi cắt lát dày khoảng 3 mm.
Rửa sạch cải bó xôi, cắt khúc dài khoảng 2 – 3cm.
-
Làm cải bó xôi trộn phô mai
Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ô liu vào. Khi dầu nóng, cho cải bó xôi vào xào cho rau héo, thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh bột tỏi và 1/2 muỗng cà phê tiêu, xào đến khi cải chín.
Cho cải bó xôi ra tô, trộn đều cùng 100gr cream cheese.
-
Nướng khoai tây
Bật lò nướng ở 190 độ C trong 15 phút để lò ổn định nhiệt trước khi nướng.
Chuẩn bị khay lót giấy chống dính, rắc 1/2 lượng phô mai parmesan lên dưới đáy khay, xếp các lát khoai tây chồng lên nhau cả chiều ngang và dọc đến khi đầy khay, rắc tiếp phần phô mai parmesan còn lại lên trên.
Cho khoai tây vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 18 – 20 phút.
-
Cuộn khoai tây
Khi khoai tây nướng xong, xếp từng lát xúc xích pepperoni lên trên, sao cho các lát xúc xích chồng đều cả chiều ngang và dọc.
Tiếp theo đặt cải bó xôi lên xúc xích, dùng thìa trải đều, rồi xếp thêm một lớp xúc xích tương tự lên trên.
Rắc đều phô mai mozzarella lên trên cùng và cuộn khoai tây lại.
Cho món ăn vào lò nướng ở 180 độ C trong 15 phút là hoàn thành.
-
Thành phẩm
Cắt một khoanh khoai tây, cho ra đĩa, rắc thêm chút mùi tây lên trên. Khoai tây giòn dai, hòa quyện phô mai béo mềm và xúc xích thơm ngon, tạo nên món ăn hấp dẫn mà ai cũng yêu thích.
Cách chọn khoai tây ngon
- Nên chọn củ khoai chắc tay, nặng, nguyên vẹn, vỏ trơn nhẵn.
- Khoai tây vàng thường ngọt và ngon hơn khoai màu trắng nhạt.
- Tránh chọn củ nhăn nheo, mềm, có mắt đen, bị sâu hay chảy nước.
- Không chọn khoai có vỏ xanh hoặc mọc mầm vì rất độc hại cho sức khỏe.
Cách chọn mua cải bó xôi (rau bina) tươi ngon
- Chọn bó rau xanh tươi, còn nguyên gốc.
- Không chọn rau bị gãy, dập hay hư hại thân lá.
- Lá xanh tươi, không quá đậm là rau non, chứa nhiều dưỡng chất.
Xem thêm:
Khoai tây cuộn thịt bò và khoai tây cuộn xúc xích là món ăn thơm ngon, rất thích hợp cho bữa cơm gia đình. Vậy thì còn chần chừ gì mà không vào bếp thử ngay công thức của Cách Nấu Ngon. Chúc bạn thành công!
*Công thức và hình ảnh tham khảo từ kênh Youtube Tasty và SooperChef
