3 Cách Làm Ốc Bươu Nướng Tiêu Thơm Lừng, Cay Cay Hấp Dẫn Dễ Thực Hiện

Sơ chế và luộc ốc bươu

Ốc bạn rửa sạch rồi ngâm trong thau lớn với chút ớt và gừng thái nhỏ, để qua đêm hoặc ít nhất 2 tiếng để ốc ra sạch nhớt và bã bẩn. Rồi lại rửa lại cho thật sạch nhé.

Tiếp đến, bạn cho ốc vào nồi nước cùng vài lát ớt, luộc sơ trong 10 phút. Luộc xong thì vớt ốc ra để ráo.

Khi ốc nguội hẳn, bạn bỏ phần nắp và cắt bớt phần đuôi ốc để khi nướng không bị nổ nhé.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành tím, tỏi bạn bóc vỏ rồi băm thật nhuyễn chung với nhau.

Gừng thì cạo vỏ, rửa sạch và cũng băm nhỏ.

Tiêu xanh bạn tách hạt khỏi nhánh, lấy một phần giã nát để tạo mùi, phần còn lại giữ nguyên hạt nhé.

Pha sốt

Bạn cho phần hành, tỏi, gừng và tiêu đã chuẩn bị vào một tô lớn.

Thêm vào đó 2 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt cùng 10ml nước lọc rồi trộn đều lên.

Nướng ốc

Mẹ chuẩn bị bếp than, đặt vỉ nướng cao hơn mặt than một chút để nhiệt độ vừa phải.

Bạn xếp ốc đã sơ chế lên vỉ, nướng khoảng 5 phút cho ốc bắt đầu nóng bốc hơi.

Tiếp theo, bạn rưới phần nước sốt lên từng con ốc rồi tiếp tục nướng đến khi sốt sôi và hơi sệt lại, mùi tiêu xanh thơm nức là ốc đã chín tới rồi.

Thành phẩm

Bày ốc bươu nướng tiêu xanh ra đĩa, ăn kèm chút rau răm và muối ớt xanh, đảm bảo thơm ngon, dai giòn, mọng nước và hương tiêu xanh nồng nàn, chỉ ngửi thôi cũng đã thèm rồi!

Sơ chế và luộc ốc bươu

Ốc rửa sạch, rồi cho vào thau lớn với chút ớt ngâm qua đêm hoặc ít nhất 2 tiếng để ốc ra hết nhớt và bã bẩn. Rửa lại cho sạch nhé.

Bạn cho ốc vào nồi nước cùng ớt, luộc sơ trong 5 phút. Luộc xong thì vớt ra, bỏ phần nắp ốc và để ráo.

Pha sốt

Bạn cho hành tím, tỏi, ớt và tiêu đen vào cối giã thật nhuyễn cho đến khi hỗn hợp ra nước hòa quyện vào nhau.

Rồi thêm 2 muỗng canh nước mắm và chút dầu ăn, trộn đều lên là được.

Nướng ốc

Chuẩn bị bếp than, đặt vỉ nướng cao hơn mặt than một chút để lửa không quá lớn.

Cho ốc đã sơ chế lên nướng khoảng 5 phút đến khi ốc bốc hơi nóng thì rưới phần sốt lên từng con.

Tiếp tục nướng đến khi phần sốt sôi và sệt lại thì ốc đã chín rồi.

Thành phẩm

Ốc bươu nướng tiêu đen có vị cay nồng của tiêu, khử sạch mùi tanh, thịt ốc dai ngon, ăn lúc nóng hổi từ lò than thì thật tuyệt vời đúng không nào?

Mẹ thường ăn kèm với rau răm và chén muối tiêu chanh, ngon mê ly luôn đó!

Sơ chế nguyên liệu

Ốc bươu sau khi mua về, bạn nhớ rửa thật sạch rồi ngâm qua đêm với một ít ớt và gừng thái nhỏ hoặc ít nhất là 2 tiếng để ốc nhả hết nhớt và chất bẩn. Sau đó, rửa lại cho thật kỹ nhé.

Tiếp theo, cho ốc vào nồi hấp cùng với vài tép xả đập dập, hấp trong khoảng 10 phút. Khi ốc nguội, bạn bỏ phần nắp và cắt phần đuôi ốc để khi nướng sẽ không bị nổ, rất an toàn đó.

Làm nước sốt tiêu xanh

Bạn cho vào tô 10gr tiêu xanh, 2 muỗng canh tương ớt, 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh tỏi ớt băm nhuyễn và 1 muỗng cà phê ớt bột. Rồi khuấy đều hỗn hợp cho đường tan hết, nước sốt sẽ rất thơm và cay vừa phải, ăn cùng ốc thì ngon tuyệt.

Làm ốc bươu nướng tiêu xanh

Ốc đã hấp và làm sạch, bạn xếp lên vỉ nướng rồi phết một chút mỡ heo (nếu có) và rưới nước sốt tiêu xanh lên từng con. Nướng đến khi nước sốt sôi lăn tăn, hơi sệt lại và ngấm đều vào từng con ốc là bạn đã có món ngon tuyệt vời để thưởng thức rồi đấy!

Thành phẩm

Ốc bươu nướng tiêu xanh ăn kèm với rau răm và ít muối ớt xanh thì ngon hết ý. Miếng ốc dai giòn hòa quyện cùng vị cay nồng của nước sốt tiêu xanh thật sự khiến ai cũng mê mẩn. Chúc bạn thành công và ngon miệng nhé!