Mùa hè đã đến, thời tiết oi bức như thế này thì những món tráng miệng mát lạnh, thơm béo chính là lựa chọn hoàn hảo cho cả gia đình. Hôm nay, Cách Nấu Ngon sẽ hướng dẫn bạn cách làm món chè caramen hoa quả thơm ngon, mát lạnh. Hãy cùng Cách Nấu Ngon bắt tay vào thực hiện ngay nhé!
1. Chè caramen hoa quả
-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
1 giờ
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Chè caramen hoa quả Cho 3 người
Đường 140 gr Nước 40 ml Nước cốt chanh 1 thìa Vani 1 thìa Sữa tươi 400 ml Nước cốt dừa 100 ml Sữa đặc 150 ml Trái cây 100 gr (chuối/thanh long/đu đủ/xoài/mãng cầu/kiwi) Lòng đỏ trứng 5 cái Lòng trắng trứng 3 cái
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Chè caramen hoa quả
-
Sơ chế hoa quả
Hoa quả sau khi mua về bạn rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn, chuẩn bị sẵn sàng để trang trí sau cùng.
-
Làm bánh flan cốt dừa
Đầu tiên, cho 70gr đường, 40 ml nước và 1 thìa nước cốt chanh vào nồi, đun đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng đậm hơi cháy vàng. Sau đó, múc 1 thìa caramel vào từng chén nhỏ.
Tiếp theo, bạn đánh đều 5 lòng đỏ trứng, 3 lòng trắng trứng cùng 70gr đường và 1 thìa vani.
Đun nóng hỗn hợp 400ml sữa tươi, 100ml nước cốt dừa và 150ml sữa đặc đến khoảng 50 độ C, khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện.
Trộn hỗn hợp sữa với trứng rồi lọc qua rây để loại bỏ cặn, giúp bánh flan mịn màng hơn.
Đổ hỗn hợp vào các chén caramel và hấp cách thủy trong khoảng 20 – 25 phút. Sau đó, để bánh nguội tự nhiên.
-
Làm chè caramen hoa quả
Dùng dao nhẹ nhàng lấy bánh flan ra đĩa, sau đó trang trí xung quanh bằng các loại trái cây đã chuẩn bị và thêm chút sữa tươi để món chè thêm phần hấp dẫn. Vậy là món chè caramen thơm ngon, mát lạnh đã hoàn thành rồi đấy!
-
Thành phẩm
Chè caramen hoa quả với màu sắc tươi tắn của các loại trái cây sẽ mang đến hương vị thơm béo của bánh flan hòa quyện cùng sự thanh mát, ngọt dịu của hoa quả – một món tráng miệng tuyệt vời cho ngày hè.
2. Chè caramen thạch hoa quả
-
Chế biến
1 giờ 30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Chè caramen thạch hoa quả Cho 4 người
Bánh flan 1 cái (bánh caramen) Trái cây 400 gr (thanh long/dưa hấu/dâu tây/nho/xoài/kiwi/mít) Đường 100 gr Bột agar 2 muỗng cà phê Nước lọc 1 lít Lá dứa 1 bó Nha đam 10 gr Nước cốt dừa 10 gr Sữa đặc 20 gr Bột rau câu jelly 2 muỗng cà phê
Mách nhỏ:
Bạn có thể mua bánh flan sẵn tại các cửa hàng hoặc tiệm chè địa phương, hoặc tự làm tại nhà.
Xem chi tiết:
Cách chế biến Chè caramen thạch hoa quả
-
Sơ chế hoa quả
Rửa sạch hoa quả rồi cắt thành miếng vừa ăn.
Nha đam rửa sạch, gọt bỏ vỏ rồi cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
Xem thêm: Cách sơ chế nha đam
-
Làm chè caramen hoa quả
Cho 100gr đường, 2 muỗng cà phê bột rau câu jelly, 2 muỗng cà phê bột agar vào 1 lít nước, khuấy đều. Tiếp đó, thêm 1 bó lá dứa và vài giọt vani, đun sôi hỗn hợp trong khoảng 20 phút, nhớ hớt bọt để nước trong.
Cho phần trái cây đã cắt vào khuôn, rồi đổ hỗn hợp rau câu vào, để đông lại trong tủ lạnh.
-
Hoàn thành
Trình bày bánh flan cùng thạch hoa quả ra đĩa, sau đó thêm 20gr sữa đặc, 10gr nước cốt dừa và 10gr nha đam để tăng thêm vị béo ngọt và mát lạnh.
-
Thành phẩm
Món chè caramen thạch hoa quả sẽ ngon hơn khi ăn cùng đá xay. Đây là món tráng miệng béo ngọt, mát lạnh rất thích hợp cho ngày hè oi bức.
Mẹo chọn trái cây tươi ngon để làm caramen hoa quả
- Thanh long: Chọn quả có cuống và tai dai mềm, dễ uốn, màu sắc sáng nhẹ.
- Kiwi: Nên chọn quả có phần cuống mềm nếu thích ngọt, cuống cứng nếu thích vị chua. Ngoài ra, quả có lông tơ hoặc vỏ trơn, không có vết thâm, bầm, côn trùng đốt là lựa chọn tốt.
- Xoài: Chọn xoài chín đều, da căng mịn, không bị nhăn hay thâm tím, phần thịt trên cuống còn cứng.
- Mít: Lựa chọn mít có gai nở to, khoảng cách giữa các gai rộng, có mùi thơm dễ chịu.
- Dưa hấu: Chọn quả có cuống nhỏ, héo khô, càng xoăn càng tốt, thể hiện quả đã chín ngọt.
- Dâu tây: Nên chọn quả đỏ tươi, mọng nước, mùi thơm nhẹ, cuống còn xanh.
- Nho: Chọn quả còn cuống tươi, da căng bóng, không bị héo hay hư.
Xem thêm:
Chè caramen hoa quả là món tráng miệng thanh mát, bổ dưỡng, thơm béo rất phù hợp cho những ngày hè oi nóng. Hy vọng những chia sẻ từ Cách Nấu Ngon sẽ giúp bạn dễ dàng thực hiện món ăn ngon cho gia đình. Chúc bạn thành công!
*Tham khảo công thức từ kênh Youtube Feedy VN và Feedy Món Ăn Ngon
