Hướng dẫn làm tàu hũ trân châu hoa đậu biếc thơm béo chuẩn vị ngoài hàng

Cách chế biến Tàu hũ trân châu hoa đậu biếc

• 1

  Nấu tàu hũ
  

  Cho 400ml sữa đậu nành (khoảng 2 bịch) vào nồi, đặt lên bếp đun với lửa vừa cho đến khi sữa sôi. Tiếp đó, cho 3gr bột rau câu dẻo vào rồi dùng vá khuấy đều khoảng 5 – 7 phút để bột rau câu chín hoàn toàn.

  Khi bột rau câu đã tan hết và chín, tắt bếp, đổ hỗn hợp sữa đậu nành ra khuôn hoặc hộp rồi để nguội khoảng 4 – 5 tiếng cho đông lại.

  

  

• 2

  Làm trân châu hoa đậu biếc
  

  Cho 60ml nước vào nồi và đun sôi với lửa lớn. Khi nước sôi, cho 5gr hoa đậu biếc khô cùng 1 muỗng cà phê đường vào, đun tiếp khoảng 5 phút để hoa đậu biếc tiết ra màu xanh đẹp mắt rồi vớt hoa ra, tắt bếp.

  Cho 50gr bột năng vào tô lớn, từ từ đổ nước hoa đậu biếc đang còn nóng vào, dùng muỗng khuấy đều khoảng 3 phút rồi dùng tay nhào bột đến khi không còn dính tay là được.

  Mách nhỏ: Nếu bột quá nhão khi nhào, bạn có thể thêm chút bột năng rồi tiếp tục nhào nhé!

  

  

  

  

• 3

  Tạo hình và luộc trân châu
  

  Dùng tay chia khối bột thành từng phần nhỏ rồi vo tròn từng viên. Bạn có thể rắc một ít bột năng lên thớt và tay để bột không dính nhé.

  Đặt các viên trân châu vào tô, rắc thêm một lớp bột năng mỏng để trân châu không dính vào nhau.

  Đun sôi 200ml nước trong nồi với lửa lớn, khi nước sôi thì thả trân châu vào luộc khoảng 10 phút đến khi trân châu nổi lên mặt thì tắt bếp.

  Vớt trân châu ra, ngâm trong nước đá từ 10 – 15 phút để trân châu dai và giòn hơn, sau đó để ráo nước trên rổ.

  

  

  

  

• 4

  Thành phẩm
  

  Khi tàu hũ đã đông lại, dùng vá múc từng miếng ra chén, thêm trân châu hoa đậu biếc cùng một ít nước đường để tăng vị ngọt thanh.

  Tàu hũ mềm mịn, béo nhẹ tan trong miệng hòa quyện với vị ngọt dịu của nước đường, kết hợp cùng trân châu hoa đậu biếc dai dai thật hấp dẫn. Món ăn vừa thơm ngon lại dễ làm, bạn đừng quên thử ngay nhé!