Cuối tuần này, bạn hãy dành chút thời gian vào bếp cùng 2 cách làm món bánh khoai tây chiên phồng giòn rụm, hấp dẫn để cả gia đình cùng thưởng thức. Với lớp vỏ ngoài giòn tan, phần nhân khoai bùi béo đậm đà, kết hợp chút tương ớt cay cay, chắc chắn sẽ khiến cả nhà mê mẩn. Hãy cùng Cách Nấu Ngon vào bếp ngay nhé!
1. Bánh khoai tây chiên phồng
-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Bánh khoai tây chiên phồng Cho 4 người
Bột mì đa dụng 200 gr (bột mì số 11) Bột nghệ 10 gr Khoai tây 100 gr Hạt thì là 10 gr Rau mùi cắt nhỏ 20 gr Ớt bột 10 gr Muối 5 gr Dầu ăn 300 ml
Cách chế biến Bánh khoai tây chiên phồng
-
Luộc khoai tây
Bóc vỏ khoai tây, rửa sạch rồi cắt thành khúc nhỏ.
Tiếp theo, cho khoai vào nồi xửng hấp và hấp chín trong khoảng 15 – 20 phút.
-
Nghiền khoai tây
Cho khoai đã hấp chín vào tô, dùng nĩa hoặc muỗng tán nhuyễn đến khi mịn.
-
Trộn bột làm bánh
Thêm vào tô khoai tây: 10gr ớt bột, 10gr hạt thì là, 10gr bột nghệ, 5gr muối, 20gr rau mùi cắt nhỏ và 200gr bột mì.
Dùng muỗng trộn đều cho đến khi hỗn hợp quyện thành khối đồng nhất, dẻo mịn.
Đậy kín khối bột và để nghỉ trong 20 phút.
-
Tạo hình bánh
Dùng cây cán bột cán mỏng khối bột, sau đó dùng khuôn tròn hoặc ly có miệng tròn cắt thành nhiều miếng bánh bằng nhau.
-
Chiên bánh
Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 300ml dầu ăn. Khi dầu nóng, cho bánh vào chiên ngập dầu, trở đều trên lửa vừa đến khi bánh vàng giòn thì vớt ra.
-
Thành phẩm
Bánh khoai tây chiên phồng có lớp vỏ giòn rụm, nhân bên trong bùi thơm đậm đà, ăn kèm với tương ớt cay cay, đảm bảo ai cũng mê mẩn.
2. Bánh khoai tây chiên phồng (công thức được chia sẻ từ người dùng)
-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Trung bình
Nguyên liệu làm Bánh khoai tây chiên phồng (công thức được chia sẻ từ người dùng) Cho 2 người
Khoai tây 300 gr Bột gạo 2 muỗng canh Bột bắp 1 muỗng canh Bột nở 1/2 muỗng cà phê Dầu ăn 300 ml Đường 1 ít Muối 1 ít
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Bánh khoai tây chiên phồng (công thức được chia sẻ từ người dùng)
-
Luộc và làm nhuyễn khoai tây
Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Đun sôi nước trong nồi, cho khoai vào luộc khoảng 15 phút đến khi khoai chín mềm, vớt ra để ráo.
Cho khoai đã luộc vào tô, dùng nĩa tán nhuyễn rồi cho khoai qua rây. Đặt rây lên tô và dùng muỗng tán khoai đến khi mịn.
-
Trộn khoai tây với bột
Cho vào tô khoai tây 2 muỗng canh bột gạo, 1 muỗng canh bột bắp, 2 muỗng canh đường, 1/4 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê bột nở.
Dùng muỗng trộn đều, sau đó nhồi bằng tay đến khi khối bột dẻo mịn, không dính tay.
-
Tạo hình cho bánh
Chia khối bột thành 2 phần bằng nhau, từng phần lăn dài rồi cắt thành các khúc dài khoảng 1 lóng tay.
Dùng nĩa ấn dẹp các khúc bột để khi chiên bánh phồng giòn và rỗng ruột.
-
Thành phẩm
Bánh khoai tây phồng to, vàng ươm bắt mắt, thơm lừng, giòn tan hòa quyện vị ngọt béo bùi của khoai tây và các loại bột. Món bánh rất thích hợp để ăn chơi, ăn sáng hay làm món ăn nhẹ giữa giờ.
Cách chọn mua khoai tây ngon
- Nên chọn những củ khoai tây cầm chắc tay, nặng, lành lặn và có bề mặt vỏ trơn nhẵn.
- Khoai tây vàng thường có vị ngon và ngọt hơn so với những củ khoai màu trắng.
- Tránh mua những củ khoai tây nhăn nheo, mềm khi bóp hoặc có mắt đen, bị sâu, chảy nước.
- Không chọn khoai có vỏ chuyển xanh hoặc mọc mầm vì rất nguy hiểm cho sức khỏe.
Vậy là bạn đã hoàn thành món bánh khoai tây chiên phồng thơm ngon rồi đấy. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật vui bên gia đình!
