Bắp – nguyên liệu giản dị nhưng mang hương vị ngọt bùi hấp dẫn. Với chút khéo léo trong chế biến, bạn có thể tự tay làm ngay 2 món bánh bắp chiên xù cực kỳ thơm ngon cho cả gia đình cùng thưởng thức. Hãy cùng Cách Nấu Ngon vào bếp học hỏi ngay nhé!
1. Bánh bắp chiên xù
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Bánh bắp chiên xù Cho 4 người
Bắp ngọt 1 quả (bắp Mỹ) Bột bắp 50 gr Bột chiên giòn 1/2 chén Bột chiên xù 1/2 chén Trứng gà 3 quả Tinh chất vani 1 muỗng cà phê Sữa tươi không đường 440 ml Đường 50 gr
Cách chế biến Bánh bắp chiên xù
-
Sơ chế và xay bắp
Trước tiên, bạn lột vỏ bắp, rửa sạch rồi dùng dao gọt lấy hạt bắp cho vào tô.
Tiếp đó, cho bắp cùng 440ml sữa tươi không đường vào máy xay, xay đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn. Cuối cùng, lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ phần cặn thô.
-
Nấu hỗn hợp sữa bắp
Đánh tan 2 lòng đỏ trứng gà với 50gr đường.
Cho vào nồi phần sữa bắp lọc, hỗn hợp trứng đường, 50gr bột bắp và 1 muỗng cà phê tinh chất vani, khuấy đều cho hòa quyện.
Bắc nồi lên bếp, khuấy đều trên lửa vừa đến khi hỗn hợp sôi và đặc sệt lại.
-
Đổ khuôn và cắt bánh
Chuẩn bị khuôn có lót lớp màng bọc thực phẩm, đổ hỗn hợp bắp vào, sau đó bọc kín mặt bánh bằng một lớp màng nữa.
Cho khuôn bánh vào ngăn mát tủ lạnh từ 1 đến 2 tiếng cho bánh đông lại, rồi cắt thành từng khối vuông vừa ăn.
-
Chiên bánh bắp
Chuẩn bị 3 chén riêng biệt: một chén đánh tan 1 quả trứng gà, một chén bột chiên giòn và một chén bột chiên xù.
Nhúng bánh lần lượt qua bột chiên giòn, trứng, bột chiên giòn, trứng rồi cuối cùng đến bột chiên xù.
Đun nóng dầu trong nồi, chiên bánh trên lửa vừa đến khi lớp vỏ ngoài vàng giòn thì vớt ra.
-
Thành phẩm
Bánh bắp chiên xù có lớp vỏ ngoài giòn rụm, bên trong mềm thơm với vị ngọt bùi và béo ngậy từ sữa bắp, thật hấp dẫn.
2. Bánh bắp phô mai chiên xù
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
45 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Bánh bắp phô mai chiên xù Cho 4 người
Bắp 2 quả Bột chiên giòn 150 gr Bột chiên xù 150 gr Sữa tươi 220 ml Phô mai 4 miếng Trứng 2 quả
Cách chế biến Bánh bắp phô mai chiên xù
-
Sơ chế và xay bắp
Bóc vỏ và râu bắp, rửa sạch rồi dùng dao lấy hạt bắp.
Xay nhuyễn nửa số bắp đã sơ chế cùng 4 miếng phô mai. Trộn hỗn hợp này với phần bắp còn lại cho đều.
-
Trộn hỗn hợp bánh bắp phô mai
Thêm vào hỗn hợp bắp phô mai: 1/2 muỗng cà phê muối, 5 muỗng canh đường và 110ml sữa tươi, trộn đều.
Tiếp tục cho 150gr bột chiên giòn vào, trộn đến khi hỗn hợp mịn mượt.
-
Hấp bánh bắp phô mai
Chuẩn bị khuôn tròn lót giấy nến, đổ hỗn hợp bánh vào.
Đặt khuôn vào xửng hấp, hấp trên lửa vừa trong 30 phút. Để bánh nguội rồi cắt thành miếng vuông vừa ăn.
-
Chiên bánh bắp phô mai
Chuẩn bị 2 tô: một tô đựng bột chiên xù, tô còn lại gồm 110ml sữa tươi hòa đều với 2 quả trứng gà.
Đun nóng dầu trong chảo, nhúng bánh qua lớp trứng sữa rồi bột chiên xù, chiên trên lửa vừa đến khi lớp vỏ ngoài vàng giòn đều.
-
Thành phẩm
Bánh bắp phô mai chiên xù có lớp vỏ vàng ươm, giòn rụm; phần nhân bông mềm, béo thơm và rất bắt vị.
Cách chọn mua bắp (ngô) ngon ngọt
- Vỏ: Nên chọn bắp có lớp vỏ xanh tươi, không bị khô, râu bắp vẫn mềm mượt và cuống không bị thâm hay héo. Lớp vỏ cần ôm sát lấy bắp.
- Hạt bắp: Bắp ngon thường có hạt căng mọng, đều, bóng và thẳng tắp. Không nên chọn những trái bắp quá to, ưu tiên trái thon dài vừa phải.
Vậy là bạn đã có trong tay 2 cách làm bánh bắp chiên xù thơm ngon, giòn rụm rồi đấy. Chúc bạn thành công với công thức chi tiết do Cách Nấu Ngon hướng dẫn nhé!
