Những chiếc bánh tôm vàng ươm, giòn tan, ngọt thịt tôm, ăn kèm nước mắm chua ngọt thì thật là tuyệt vời. Bánh này được làm từ những nguyên liệu rất đơn giản, cách làm cũng không khó chút nào đâu, bạn thử vào bếp cùng Cách Nấu Ngon để học ngay 3 công thức bánh tôm hấp dẫn này nhé!
1. Bánh tôm khoai tây chiên giòn
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
15 phút
-
Độ khó
Trung bình
Nguyên liệu làm Bánh tôm khoai tây chiên giòn Cho 2 người
Khoai tây 3 củ Cà rốt 1 củ Hành tây 1 củ Bột chiên giòn 150 gr Tôm nõn 300 gr Dầu ăn 300 ml Nước cốt chanh 3 muỗng canh Tỏi băm 1 muỗng canh Ớt băm 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (đường/muối/nước mắm) Rau xà lách 100 gr Rau thơm 100 gr (tía tô/húng quế/diếp cá/…)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Chia sẻ nhỏ về cách chọn tôm tươi ngon
- Tôm tươi thường có lớp vỏ trong suốt, đuôi tôm khép chặt, chân và đầu bám chắc vào thân, khi cầm mình tôm thấy cứng cáp, thân thẳng. Mùi thơm đặc trưng của hải sản, không có mùi hôi ươn.
- Nếu tôm có vỏ đục, chân và đầu màu đen, thân mềm nhũn, mùi hôi là tôm đã không còn tươi, nên tránh mua nhé.
Chọn khoai tây tươi ngon thế nào?
- Khoai tây ngon cầm lên sẽ thấy nặng tay, chắc chắn, vỏ nhẵn, không bị trầy xước. Những củ có vỏ vàng nhạt thường ngon hơn khoai vỏ trắng.
- Tránh mua khoai có mầm mọc, vỏ chuyển xanh vì khoai mọc mầm có thể chứa chất độc hại.
- Khoai bị nhăn nheo, mềm khi ấn tay là khoai để lâu, không còn tươi nữa.
Cách làm Bánh tôm khoai tây chiên giòn
-
Sơ chế nguyên liệu
Bạn bóc vỏ hành tây, rồi cắt lát mỏng theo chiều dọc nhé.
Khoai tây và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi thái sợi thật đều.
-
Trộn bột làm bánh
Lấy 150gr bột chiên giòn hòa với 160ml nước, rồi cho hành tây, cà rốt, khoai tây vào trộn thật đều. Khi bột đã phủ đều rau củ, bạn thêm 1 muỗng cà phê muối rồi trộn tiếp.
-
Làm nước chấm bánh tôm
Bạn pha trong chén 3 muỗng canh nước cốt chanh, 3 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước mắm, khuấy cho đường tan hết rồi thêm 1 muỗng canh tỏi băm, 2 muỗng canh ớt băm, trộn đều.
Lưu ý nhỏ:Cho tỏi và ớt vào cuối cùng để chúng nổi trên mặt nước mắm nhìn đẹp mắt hơn nhé.
Nếu bạn không ăn được cay thì giảm lượng ớt băm đi một chút cho vừa ăn.
-
Chiên bánh tôm khoai tây
Bạn đổ khoảng 300ml dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi hạ lửa vừa, múc một thìa hỗn hợp rau củ trộn bột vào chiên. Với mỗi chiếc bánh, bạn nhúng 1 con tôm vào bột chiên giòn rồi đặt lên trên mặt bánh.
Chiên đến khi bánh vàng đều thì lật mặt, chiên tiếp cho vàng giòn rồi vớt ra để ráo dầu.
Làm lần lượt như vậy cho đến khi hết nguyên liệu.
Bày bánh ra đĩa, ăn kèm nước mắm chua ngọt, rau xà lách và các loại rau thơm bạn thích.
Mách nhỏ: Để đỡ mất thời gian pha bột, bạn có thể nhúng tôm trực tiếp vào phần bột dưới đáy tô hỗn hợp rau củ nhé.
-
Thành phẩm
Bánh tôm vàng giòn, thơm phức, tôm ngọt thịt hòa quyện cùng rau củ tươi mát, chấm cùng nước mắm chua ngọt, ăn một lần là nhớ mãi. Thêm rau thơm, rau sống, dưa góp ăn kèm, món bánh này rất hợp cho bữa cơm gia đình hay bữa tiệc nhỏ.
2. Bánh tôm hẹ chiên giòn
-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Bánh tôm hẹ chiên giòn Cho 4 người
Tôm đông lạnh 200 gr Bông hẹ 100 gr Lá hẹ 200 gr Bột chiên giòn pha sẵn 150 gr Trứng gà 1 quả Ớt sừng 50 gr Dầu ăn 1 ít Tiêu 1/4 muỗng cà phê Đường 1 muỗng canh Nước tương 4 muỗng canh Nước đun sôi để nguội 2 muỗng canh Nước cốt chanh 1 muỗng canh Tỏi băm 1 ít Ớt băm 1 ít
Cách chọn mua hẹ tươi ngon
- Chọn những cây hẹ có bông thẳng, màu xanh tươi, khi ngắt thử thấy dễ gãy là hẹ tươi ngon đấy.
- Tránh chọn hẹ có màu xanh đậm, vì thường là hẹ già, nhiều xơ, ăn không ngon.
- Không nên mua hẹ bị ngã vàng hay dập úng nhé.
Cách làm Bánh tôm hẹ chiên giòn
-
Sơ chế nguyên liệu
Bạn cắt khúc hẹ dài khoảng gần 3 lóng tay.
Ớt sừng thái sợi nhỏ dài khoảng 2 lóng tay.
Tôm đông lạnh cắt hạt lựu.
Mách nhỏ: Dùng tôm đông lạnh giúp món bánh có độ giòn sần sật rất thích.
-
Pha bột
Bạn cho 150gr bột chiên giòn pha sẵn vào tô, thêm 100ml nước và 1 quả trứng gà đã đánh tan, trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện.
-
Trộn hỗn hợp nguyên liệu
Bạn cho tôm, hẹ cắt khúc, ớt sợi và 1/4 muỗng cà phê tiêu vào tô bột, trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
Mách nhỏ: Lượng hẹ bạn dùng nên gấp đôi lượng bột để bánh có vị đặc trưng và thơm ngon hơn nhé.
-
Chiên bánh
Bạn đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn, rồi đặt khuôn tròn nhỏ vào chảo. Tiếp theo múc khoảng 2 muỗng canh hỗn hợp bột đổ vào khuôn.
Rải vài bông hẹ lên mặt bột rồi chiên đến khi hai mặt bánh vàng giòn là được.
-
Làm nước chấm
Bạn pha trong chén 1 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh nước sôi để nguội, 1 muỗng canh nước cốt chanh, thêm chút tỏi băm và ớt băm.
Khuấy đều đến khi đường tan hết là có thể dùng được rồi nhé.
-
Thành phẩm
Bánh tôm giòn rụm bên ngoài, màu vàng đẹp mắt điểm xuyết sắc xanh của lá hẹ và đỏ của ớt. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị giòn sần sật của tôm, vị ngọt thanh của hẹ, chấm cùng nước chấm hấp dẫn khiến ai cũng mê mẩn.
3. Bánh tôm khoai tây chiên giòn (Công thức được chia sẻ bởi Tiktok Cách Nấu Ngon cùng Cách Nấu Ngon)
-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Bánh tôm khoai tây chiên giòn (Công thức được chia sẻ bởi Tiktok Cách Nấu Ngon cùng Cách Nấu Ngon) Cho 3 người
Tôm băm 300 gram Khoai tây nghiền 1 củ Rong biển rắc cơm 1 muỗng canh Trứng gà 2 quả Bột bắp 2 muỗng canh Bột chiên giòn 1/2 gói Bột chiên xù 1/2 gói Nước mắm 2 muỗng canh
Dụng cụ thực hiện
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Bánh tôm khoai tây chiên giòn (Công thức được chia sẻ bởi Tiktok Cách Nấu Ngon cùng Cách Nấu Ngon)
-
Sơ chế nguyên liệu
Mẹ nhắn nhủ bạn: khoai tây chọn củ tươi, rửa sạch rồi gọt vỏ, đem hấp chín rồi nghiền nhuyễn nhé, như vậy bánh mới mềm bùi, thơm ngon. Tôm thì rửa sạch, bóc vỏ rồi băm nhỏ để khi ăn có vị đậm đà, thịt tôm giữ được độ tươi ngon.
-
Trộn nguyên liệu
Bạn chuẩn bị một chiếc tô thật sạch, cho lần lượt 300 gram tôm băm, 1 củ khoai tây nghiền, 1 muỗng canh rong biển rắc cơm, 2 muỗng canh bột bắp, 2 muỗng canh nước mắm và cuối cùng là 1 lòng trắng trứng gà vào, rồi nhẹ nhàng trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện với nhau nhé.
-
Hấp bánh
Bây giờ, bạn nhẹ nhàng nặn hỗn hợp thành những viên bánh nhỏ xinh vừa ăn nhé. Sau đó, bạn cho vào xửng hấp khoảng 10 phút để bánh chín và cứng lại, như vậy khi lăn bột chiên sẽ dễ dàng hơn và bánh khi chiên cũng ngon hơn.
-
Lăn bột
Khi bánh đã nguội bớt, bạn lần lượt nhúng từng viên bánh qua bột chiên giòn, tiếp đến là trứng gà, rồi cuối cùng là bột chiên xù để tạo lớp vỏ ngoài giòn tan, thơm ngon nhé.
-
Chiên bánh tôm khoai tây
Bắc chảo dầu lên bếp, đợi dầu nóng già thì thả bánh tôm khoai tây đã lăn bột vào chiên ngập dầu với lửa vừa phải. Khi bánh vàng giòn đều, bạn dùng vá vớt bánh ra, để ráo dầu rồi thưởng thức ngay nhé.
-
Thành phẩm
Bánh tôm khoai tây chiên vàng ươm, giòn tan, nhìn thôi đã thấy hấp dẫn rồi. Bên trong là phần thịt tôm tươi ngon, dai giòn, kết hợp với vị béo bùi của khoai tây, chấm cùng tương ớt hoặc tương cà cay cay thì ngon bá cháy luôn đó!
Mẹo thực hiện thành công và cách bảo quản bánh
- Khi chiên bánh, bạn nên để lửa nhỏ vừa để bánh chín đều, giòn rụm mà không bị cháy khét nhé.
- Nếu chưa ăn hết, bạn có thể cho bánh vào hộp đậy kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh dùng trong 3 ngày. Khi ăn lại, chỉ cần chiên lại cho bánh nóng giòn là được.
Thật dễ dàng để làm những chiếc bánh tôm khoai tây và bánh tôm hẹ thơm ngon chiêu đãi cả nhà. Cách Nấu Ngon chúc bạn thực hiện thành công nhé!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: Vietnamese German Kitchen Garden, Mon Ngon Moi Ngay và Cách Nấu Ngon cùng Cách Nấu Ngon!
