Hướng dẫn nấu lẩu vịt nấu chao bằng nồi cơm điện cao tần thơm ngon, dễ làm

Cách chế biến Lẩu vịt nấu chao

• 1

  Sơ chế vịt
  

  Để khử mùi tanh và làm sạch vịt, bạn hãy thoa muối lên cả bên trong và bên ngoài con vịt, rồi rửa lại thật sạch và để ráo.

  Tiếp theo, chặt vịt thành từng miếng vừa ăn, khoảng 2 lóng tay mỗi miếng.

  Mẹo khử mùi hôi thịt vịt hiệu quả

  • Dùng hỗn hợp rượu trắng và gừng thái lát, đập dập để chà xát và bóp đều thân vịt giúp loại bỏ sạch bẩn và mùi hôi. Sau đó rửa lại với nước và để ráo.
  • Cách khác là dùng hỗn hợp muối cùng chanh hoặc giấm để chà khắp thân vịt cũng giúp làm sạch và khử mùi hôi rất tốt.

  Xem chi tiết: Cách sơ chế vịt sạch không hôi

  

• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác
  

  Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành miếng to vừa ăn. Ngâm khoai trong nước pha chút muối khoảng 10 phút.

  Tiếp đó, chiên khoai môn ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 15 phút đến khi vàng giòn.

  Cách gọt khoai môn không bị ngứa

  • Đeo bao tay khi gọt để tránh bị ngứa.
  • Giữ nguyên lớp bùn đất bên ngoài khoai môn khi gọt, sau đó ngâm trong nước muối pha loãng để loại bỏ chất gây ngứa.

  Dùng máy xay xay nhuyễn riêng gừng và sả, sau đó xay tiếp phần hành tím, tỏi đã bóc vỏ cùng 2 trái ớt để có hỗn hợp gia vị đồng đều.

  Nấm rơm ngâm trong nước muối loãng rồi rửa sạch, cắt đôi nấm.

  Mách bạn:

  • Ngâm nấm rơm trong nước muối pha loãng khoảng 2 phút rồi rửa nhẹ nhàng giúp loại bỏ bùn đất hiệu quả.
  • Tránh ngâm quá lâu để giữ vị ngon tự nhiên của nấm.

  

  

  

  

• 3

  Ướp vịt
  

  Cho 4 muỗng canh rượu trắng, 1 muỗng canh muối hạt và gừng xay nhuyễn vào thịt vịt, trộn đều bằng tay rồi rửa sạch lại với nước, để ráo.

  Tiếp tục ướp vịt với 4 viên chao trắng đã tán nhuyễn, 1 muỗng canh tiêu xay, nửa phần tỏi, hành tím và ớt xay nhuyễn, cùng nửa phần sả xay nhuyễn, trộn đều.

  Ướp trong khoảng 30 phút để thịt thấm đều gia vị.

  

  

• 4

  Nấu lẩu
  

  Bật nồi cơm điện cao tần, chọn chế độ “Stew” trong vòng khoảng 45 phút. Cho vào nồi 4 muỗng canh dầu điều, thêm phần hành, tỏi, ớt xay còn lại vào đảo đều đến khi dậy mùi thơm, giữ lại 2 muỗng canh hành tỏi phi.

  Cho thịt vịt vào xào săn lại, rồi thêm khoai môn đã chiên, nấm rơm và cuối cùng là nước dừa tươi. Đậy nắp nồi và đun đến khi thịt vịt mềm và thấm gia vị.

  

  

  

  

• 5

  Pha nước chấm chao
  

  Cho 2 viên chao trắng, 3 muỗng canh sữa đặc, 1 muỗng canh sa tế, 2 muỗng canh vừng trắng rang, 2 muỗng canh tỏi hành tím phi dầu điều và 4 muỗng canh nước lọc vào máy xay, xay nhuyễn.

  Rắc lên trên một ít vừng rang vàng trước khi dùng.

  

  

• 6

  Thành phẩm
  

  Thịt vịt mềm, đậm đà hương vị chao đặc trưng kết hợp cùng mùi thơm nồng của sả, tỏi hành phi. Ăn kèm khoai môn bùi bùi và nấm giòn sần sật tạo nên món lẩu lạ miệng và hấp dẫn.

  Món lẩu này rất thích hợp cho các buổi tụ họp gia đình. Nhớ thưởng thức cùng bún hoặc mì gói và nhiều rau sống nhé!