4 Cách Làm Chân Gà Xào Thơm Ngon: Cay, Xào Sả Ớt, Giấm Ớt Đậm Đà Hấp Dẫn

Sơ chế chân gà

Chân gà mua về mình rửa thật sạch với muối rồi cẩn thận cắt bỏ phần móng nhọn đi cho an toàn khi ăn nhé.

Luộc sơ chân gà

Mình bắc nồi nước lên bếp, cho chân gà vào cùng 1 muỗng canh gừng, thêm chút muối khoảng 1/4 muỗng cà phê rồi luộc chín trong khoảng 15 phút. Sau đó, để chân gà giòn hơn, mình ngâm vào nước đá khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo.

Xào chân gà

Mình bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn đun nóng, tiếp theo cho tỏi băm và ớt băm vào phi thơm. Rồi cho hành tây băm nhỏ vào xào đều đến khi hành mềm thì cho chân gà vào xào cùng.

Thêm vào 3 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh bột ớt rồi đảo đều tay khoảng 5 phút cho chân gà ngấm gia vị thì tắt bếp, bày ra đĩa thưởng thức thôi.

Thành phẩm

Chân gà giòn sần sật, quyện với nước sốt cay cay đậm đà, ăn cùng cơm nóng trong những ngày se lạnh thì thật tuyệt vời phải không nào!

Sơ chế chân gà

Chân gà về bạn rửa thật sạch cùng muối, giấm hoặc chút rượu trắng để khử mùi, sau đó cắt bỏ móng nhọn cho an toàn khi ăn nha.

Luộc chân gà

Mình bắc nồi nước lên bếp, cho chân gà cùng 1 muỗng canh rượu trắng, 1 muỗng cà phê muối và 20gr gừng đập dập vào luộc khoảng 5 phút kể từ khi nước sôi, rồi vớt ra để ráo.

Chiên chân gà

Cho chân gà vào tô, thêm 2 muỗng canh bột chiên giòn, rồi lắc thật đều để chân gà được phủ bột đều nhé.

Bắc chảo dầu nóng, cho chân gà vào chiên vàng giòn rồi vớt ra để ráo dầu.

Xào chân gà

Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, tiếp theo cho sả băm, hành tím băm, tỏi băm và ớt sừng băm vào phi thơm trên lửa nhỏ đến khi vàng đều.

Thêm vào 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt rồi đảo đều gia vị.

Chỉnh lửa vừa, cho chân gà cùng 2 lá chanh vào xào đều tay để chân gà thấm gia vị, rồi tắt bếp, bày ra đĩa nhé!

Thành phẩm

Món chân gà xào sả ớt nhìn rất bắt mắt, chân gà giòn rụm, thấm đẫm vị cay cay thơm thơm thật hấp dẫn, hứa hẹn sẽ làm cả nhà thích mê đấy nhé!

Sơ chế và luộc thịt gà

Chân gà bạn nhớ chặt bỏ hết phần móng, rồi ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 – 7 phút, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo nhé.

Tùy khẩu vị, bạn có thể chặt chân gà làm đôi hoặc để nguyên đều được.

Mình bắc nồi lên bếp, đổ khoảng 500ml nước, thêm 1 muỗng cà phê bột canh rồi cho chân gà vào luộc trong khoảng 15 – 20 phút.

Trong khi luộc, bạn chuẩn bị sẵn một thau nước đá lạnh để ngâm chân gà sau khi luộc giúp chân gà giòn dai, ngon hơn nhé.

Xào chân gà và giấm

Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 5 muỗng canh dầu ăn, thêm hành tím và tỏi băm phi thơm rồi cho chân gà đã luộc chín vào đảo đều.

Tiếp theo, bạn nêm 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh giấm vào, đảo đều trong khoảng 5 phút đến khi nước sốt sệt lại và thấm đều chân gà thì nêm nếm lại cho vừa ăn, rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Chỉ cần làm theo các bước trên là bạn đã có món chân gà xào giấm với vị chua chua ngọt ngọt rất đậm đà, chân gà dai giòn, “sựt sựt” cực hấp dẫn rồi đấy. Nhanh tay làm ngay để cả nhà cùng thưởng thức nha!

Sơ chế nguyên liệu

Chiên chân gà

Mình bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào, đợi dầu nóng già thì cho chân gà vào chiên. Chiên đến khi chân gà vàng giòn đều, thơm phức thì vớt ra cho ráo dầu để món ăn không bị ngấy nhé.

Làm nước sốt cay

Tiếp theo, bạn chuẩn bị một chén nhỏ, cho vào 5 muỗng canh nước, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh giấm và 1 muỗng canh đường, khuấy đều để các gia vị hòa quyện.

Bắc chảo khác lên bếp, cho vào 1 muỗng canh bơ, đun đến khi bơ tan hết thì đổ hỗn hợp nước sốt vào, đun sôi nhẹ để các vị hòa quyện với nhau.

Làm chân gà xào cay

Khi nước sốt sôi, bạn cho chân gà đã chiên vào chảo, đảo đều để chân gà ngấm đều nước sốt. Đun đến khi nước sốt hơi sệt lại thì cho tỏi ớt băm vào, trộn đều một lần nữa để món ăn thêm đậm đà và cay nồng thơm ngon nhé!

Thành phẩm

Chân gà xào sau khi hoàn thành có màu vàng đẹp mắt, vị chua chua ngọt ngọt, cay cay rất kích thích vị giác. Món này mà nhâm nhi cùng vài lon bia thì thật là tuyệt vời. Chúc bạn và gia đình thực hiện thành công và ngon miệng nhé!