Canh bầu nấu tép là món canh dân dã, thanh mát, rất thích hợp để hạ nhiệt trong những bữa cơm trưa oi bức. Món ăn này không chỉ ngon mà còn rất đưa cơm, bạn đừng quên thêm vào thực đơn gia đình nhé. Hãy cùng Cách Nấu Ngon khám phá ngay 2 cách nấu canh bầu với tép thật hấp dẫn nhé!
1. Canh bầu nấu tép tươi
-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
10 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Canh bầu nấu tép tươi Cho 2 người
Bầu 500 gr Tép tươi 100 gr Hành lá/ ngò rí 2 nhánh Hành tím 2 củ Nước mắm 1/2 muỗng canh Dầu ăn 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (bột ngọt/ tiêu xay/ muối/ hạt nêm)
Cách chọn mua tép tươi ngon
- Tép tươi có màu xanh đen, thân cứng và thẳng, đuôi cụp, không nhớt. Ngược lại, tép ươn hoặc bị tiêm hóa chất thường có màu nhợt nhạt, thân mềm, đuôi xòe.
- Bạn có thể soi tép qua ánh sáng, nếu thấy các khớp thân rời rạc hoặc cảm giác thân tép sạn khi miết tay thì không nên mua vì đó có thể là tép cũ hoặc đã cấp đông lâu.
- Hãy chọn mua tép tại chợ hoặc siêu thị uy tín để đảm bảo độ tươi ngon.
Cách chế biến Canh bầu nấu tép tươi
-
Sơ chế các nguyên liệu
Bầu mua về bạn gọt sạch vỏ, rửa sạch rồi để ráo. Sau đó cắt bầu làm 4 theo chiều dọc rồi thái từng miếng mỏng khoảng 1/3 lóng tay.
Tép sơ chế bằng cách cắt bỏ đầu và đuôi, rửa 2 – 3 lần với nước muối pha loãng rồi rửa sạch lại với nước thường, để ráo.
Hành lá và ngò rí bỏ rễ, loại bỏ lá héo úa, rửa sạch và để ráo. Hành tím bóc vỏ, rửa sơ rồi băm nhuyễn.
-
Ướp tép
Bỏ tép vào chén rồi ướp cùng 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 ít tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm và hành tím băm nhuyễn. Trộn đều rồi ướp khoảng 10 phút để tép ngấm gia vị.
-
Nấu canh
Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun lửa vừa. Khi dầu nóng, cho tép đã ướp vào đảo đều đến khi tép chín thì thêm 1 lít nước vào, đun với lửa lớn.
Khi nước sôi, cho bầu vào nồi, tiếp tục nấu đến khi bầu chín, chuyển màu trong suốt thì cho hành lá, ngò rí vào. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
-
Thành phẩm
Món canh bầu nấu tép tươi đã hoàn thành với màu sắc bắt mắt. Vị tép tươi thơm nhẹ quyện cùng bầu non mềm ngọt làm nước canh đậm đà hơn. Đây là món canh thanh mát, giúp bạn ngon miệng và dễ ăn hơn trong những ngày oi bức.
2. Canh bầu nấu tép khô
-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
10 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Canh bầu nấu tép khô Cho 4 người
Bầu 1 trái (khoảng 300gr) Tép khô 50 gr Hành lá 2 nhánh Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay)
Cách chọn mua tép khô (ruốc khô) ngon, chất lượng
- Tép khô ngon có màu đỏ hồng hoặc vàng nhạt, con tép đều nhau và tỏa mùi thơm đặc trưng.
- Khi mua tép khô đóng gói, bạn nên kiểm tra kỹ bao bì, tránh mua sản phẩm có mốc, bụi bẩn, bao bì rách hay hết hạn sử dụng.
- Nên chọn mua tại cửa hàng thực phẩm khô uy tín hoặc siêu thị lớn như Bách hóa XANH. Bạn cũng có thể tự làm tép khô tại nhà để đảm bảo an toàn vệ sinh.
- Tránh mua tép khô có màu đỏ quá đậm vì có thể đã bị tẩm màu, không tốt cho sức khỏe.
Cách chế biến Canh bầu nấu tép khô
-
Sơ chế các nguyên liệu
Bầu gọt vỏ, rửa sạch và để ráo. Cắt bầu làm tư theo chiều dọc rồi thái miếng dày khoảng 1/2 lóng tay.
Tép khô ngâm trong nước ấm khoảng 20 phút, rửa lại với nước rồi để ráo. Hành lá bỏ rễ, loại bỏ lá úa, rửa sạch và băm nhỏ.
-
Nấu canh bầu với tép khô
Bắc nồi lên bếp, cho 500ml nước lọc và tép khô đã ngâm vào, đun lửa vừa đến khi nước sôi.
Khi nước sôi, cho bầu vào nồi, nấu thêm khoảng 5 phút đến khi nước sôi trở lại. Nêm 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt và đảo đều.
Tiếp tục nấu thêm 5 phút nữa cho bầu chín, chuyển màu trong suốt. Cho 1 muỗng cà phê tiêu xay vào, nêm nếm gia vị vừa ăn, tắt bếp và múc canh ra tô.
-
Thành phẩm
Rắc hành lá băm nhỏ lên tô canh rồi thưởng thức ngay. Món canh bầu nấu tép khô nóng hổi, thơm ngon và rất hấp dẫn. Vị ngọt thanh của bầu hòa quyện với tép khô tạo nên món canh tươi mát, dễ ăn.
Với vài bước đơn giản, bạn đã có thể hoàn thành món canh bầu nấu tép khô ngon tuyệt rồi. Hãy vào bếp và cùng gia đình tận hưởng nhé!
Cách chọn mua bầu tươi ngon
- Nên chọn bầu non vì bầu non càng non càng ngọt và mềm.
- Trái bầu non thường có lông tơ, vỏ mỏng (có thể dùng móng tay ấn thử), khi cầm có cảm giác chắc tay và nặng.
- Bầu tươi có cuống to, còn ướt mủ, cắt ra có nhựa chảy và hạt nhỏ mềm, có thể ăn được.
Xem thêm:
Ngày nắng nóng mà được thưởng thức món canh bầu nấu tép thanh mát, thơm ngon thì thật tuyệt vời phải không nào. Chỉ cần vài bước đơn giản là bạn đã có ngay món canh hấp dẫn, đầy dinh dưỡng. Cách Nấu Ngon chúc bạn thành công với 2 món canh này nhé!
