Canh bắp cải với nước dùng thanh ngọt, bắp cải mềm ngọt, khi kết hợp cùng thịt, xương hay tôm khô lại càng hấp dẫn hơn. Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay 3 món canh bắp cải cực ngon và dễ làm sau đây nhé!
1. Canh bắp cải thịt viên
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Canh bắp cải thịt viên Cho 3 người
Bắp cải 300 gr Bông cải xanh 30 gr Giò sống 100 gr Thịt băm 150 gr Cà rốt 30 gr Hành tím băm 5 gr Tỏi băm 5 gr Nước mắm 1 muỗng cà phê Gia vị 1 ít (hạt nêm/muối/đường) Dầu ăn 1 ít Hành lá 10 gr
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua thịt heo tươi ngon
Bạn có thể mua thịt băm sẵn hoặc chọn miếng thịt tươi về tự băm bằng máy xay thịt nhé!
- Chọn thịt có màu hồng tươi, không quá đỏ cũng không quá nhạt. Tránh thịt có màu nhạt, ngả xanh hoặc có mùi hôi vì đó là thịt ôi.
- Thịt ngon có độ săn chắc, đàn hồi tốt. Bạn có thể thử bằng cách nhấn tay vào thịt, nếu thịt đàn hồi nhanh, không nhớt, không chảy dịch là được.
- Chọn thịt nạc dăm vừa có nạc vừa có mỡ để món ăn không bị khô hoặc ngấy vị mỡ quá nhiều.
Cách chọn mua bông cải xanh (súp lơ xanh) tươi ngon
- Chọn bông cải xanh có màu xanh đậm, vị ngọt; cuống và thân rắn chắc, không mềm nhũn.
- Phần đầu búp cong tròn sẽ ngon hơn phần búp bằng phẳng.
- Không chọn cải bị thâm, trầy xước hoặc thối rữa.
- Tốt nhất nên mua bông cải xanh vào mùa nở rộ (cuối tháng 7 đến cuối tháng 10) để có độ tươi ngon nhất.
Cách chế biến Canh bắp cải thịt viên
-
Sơ chế rau củ
Ngâm bông cải xanh trong nước muối loãng khoảng 15 phút để loại bỏ bụi bẩn, sau đó rửa sạch và cắt thành hạt lựu nhỏ.
Bắp cải rửa sạch rồi cắt dọc thành lát dày khoảng 2cm.
Cà rốt rửa sạch, cắt hạt lựu. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ, phần đầu hành để riêng.
Mẹo làm sạch bông cải xanh
- Cắt bông cải thành nhiều phần nhỏ để dễ làm sạch từng kẽ nhỏ bên trong.
- Sau khi rửa, ngâm bông cải với 2 – 3 thìa muối hoặc baking soda trong 2 phút để loại bỏ sâu, bọ và trứng sâu.
-
Ướp và vo viên thịt
Cho đầu hành băm nhuyễn, hành tím và tỏi băm, cà rốt, giò sống, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê đường vào phần thịt băm.
Trộn đều và quết cho hỗn hợp quyện thành khối dẻo mịn.
Dùng tay có đeo bao tay ni lông, thoa dầu ăn mỏng rồi vo thịt thành viên tròn nhỏ. Làm lần lượt cho hết thịt.
-
Nấu canh
Bắc nồi lên bếp, cho 800ml nước cùng 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt và phần thịt viên vào nồi.
Khi nước sôi mạnh, cho bắp cải và bông cải xanh vào, nấu thêm 7 phút đến khi rau vừa chín tới thì tắt bếp.
-
Thành phẩm
Canh bắp cải thịt viên có cách làm nhanh gọn, nước dùng thanh ngọt, thịt viên dai mềm đậm đà, rau củ giòn ngon, không bị quá chín, rất hấp dẫn.
2. Canh bắp cải hầm xương
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
45 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Canh bắp cải hầm xương Cho 4 người
Bắp cải 500 gr Xương heo 300 gr Hành lá 2 nhánh Gia vị 1 ít (đường/muối/bột ngọt)
Cách chọn mua xương heo tươi ngon
- Chọn xương có màu đỏ hồng tươi, không tái hay có mùi lạ, kích cỡ vừa phải khoảng 2 – 3 đốt ngón tay.
- Tránh chọn xương bị lạnh vì có thể đã được ướp lạnh, không còn tươi mới.
- Không nên chọn xương ống nhỏ vì đó có thể là xương heo nhỏ hoặc heo ốm, không đảm bảo an toàn.
Cách chế biến Canh bắp cải hầm xương
-
Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch xương heo, ngâm vào thau nước có 1 muỗng cà phê muối.
Đổ nước sôi vào trụng sơ xương 2 – 3 phút để loại bỏ máu và mùi tanh, rửa lại với nước sạch và để ráo.
Bắp cải cắt khúc vừa ăn, tách lá rồi ngâm nước muối loãng 10 phút, rửa sạch lại.
Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
-
Hầm xương
Bắc nồi lên bếp, cho 500ml nước, xương heo, 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường vào. Khuấy đều rồi hầm xương khoảng 30 phút để xương chín mềm và tiết ra nước ngọt.
Thường xuyên vớt bọt để nước canh trong đẹp mắt.
Lưu ý
- Ninh xương lâu hơn sẽ giúp nước dùng ngọt đậm đà hơn. Nếu có thời gian, bạn nên ninh từ 1 đến 1.5 tiếng.
- Bạn có thể dùng nồi cơm điện hoặc nồi áp suất để ninh xương trong 30 – 45 phút cũng rất tiện lợi và nhanh chóng.
-
Nấu canh
Sau khi hầm xương 30 phút, cho bắp cải vào nồi, tiếp tục nấu 10 phút cho bắp cải mềm thì tắt bếp, thêm hành lá vào rồi dọn ra thưởng thức.
-
Thành phẩm
Canh bắp cải hầm xương đơn giản, nhanh chóng mà vẫn rất hấp dẫn. Nước dùng ngọt thanh, bắp cải mềm ngon, bạn có thể ăn kèm chén nước mắm ớt cay để tăng thêm hương vị.
3. Canh bắp cải tôm khô
-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Canh bắp cải tôm khô Cho 3 người
Bắp cải 500 gr Tôm khô 100 gr Hành lá 2 nhánh Gia vị 1 ít (muối/đường/hạt nêm/bột ngọt/tiêu)
Cách chọn mua tôm khô ngon
- Chọn tôm khô có màu hồng đỏ tự nhiên như men gạch, thịt săn chắc, không có mùi hăng nồng.
- Tránh mua tôm có màu nhạt hoặc đỏ sậm vì có thể là tôm đã bị nhuộm màu độc hại.
- Bạn cũng có thể tự làm tôm khô tại nhà để đảm bảo vệ sinh.
Cách chế biến Canh bắp cải tôm khô
-
Sơ chế nguyên liệu
Tôm khô rửa sạch, ngâm vào nước ấm khoảng 20 phút cho tôm nở mềm.
Bắp cải cắt khúc, tách lá rồi ngâm nước muối loãng 10 phút, rửa sạch lại.
Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
-
Nấu canh
Bắc nồi lên bếp, cho 500ml nước và tôm khô đã ngâm vào, đun sôi.
Thêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 2/3 muỗng canh đường, khuấy đều cho gia vị tan.
Khi nước sôi lớn, cho bắp cải vào, nấu thêm 10 phút cho bắp cải chín mềm, tắt bếp, rắc hành lá và tiêu lên trên là hoàn thành.
-
Thành phẩm
Canh bắp cải tôm khô có nước dùng thanh ngọt từ tôm, bắp cải vừa chín tới, mềm ngon mà không bị bở. Đây chắc chắn là món ăn được cả gia đình yêu thích!
Cách chọn mua bắp cải tươi ngon
- Nên chọn bắp cải nặng tay, lá bện chặt, đầu bắp cải dày, khép kín và có cuống nhỏ.
- Tránh mua bắp cải có lá vàng, mùi ôi, lõi bị nứt, lá bung ra hoặc có vết dập nát. Không chọn bắp cải có cuống màu nâu hoặc đốm nâu trên lá.
Xem chi tiết:
Xem thêm
Trên đây là 3 cách nấu canh bắp cải đơn giản, ngon miệng, giúp bạn thêm lựa chọn bổ sung vào thực đơn hàng ngày. Hãy thử ngay nhé, chúc bạn thành công!
*Hình ảnh và công thức tham khảo từ YouTube: TasteShare, Hành Trình Cuộc Sống
