Mướp hương nhồi tôm và nhồi thịt hấp là món ăn thanh đạm, giàu dinh dưỡng, hương vị thơm ngon và hình thức bắt mắt. Hãy cùng vào bếp thực hiện món món hấp này với cách làm đơn giản, dễ dàng cho bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn.
1. Mướp hương nhồi tôm hấp
-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
40 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Mướp hương nhồi tôm hấp Cho 3 người
Tôm 200 gr Mướp hương 300 gr Đầu hành lá băm nhỏ 1 muỗng canh Ngò rí 5 cây Bột năng 5 gr Ớt sừng 1/2 trái Gia vị 10 gr (tiêu/ bột ngọt/ hạt nêm/ nước tương)
Cách chọn mua tôm tươi ngon
- Khi chọn tôm, bạn nên ưu tiên những con tôm tươi có vỏ trong suốt, vẫn còn mùi hơi thoang thoảng của nước biển chứ không có mùi tanh khó chịu, tránh mua tôm có mảng màu tối hoặc màu sắc không đồng nhất.
- Tôm tươi thường có đuôi xếp gọn. Nếu đuôi tôm xòe ra, rất có thể tôm đã bị bơm nước hoặc tiêm hóa chất khiến tôm phồng lên.
Dụng cụ thực hiện
Cách chế biến Mướp hương nhồi tôm hấp
-
Sơ chế mướp
Mướp cạo nhẹ lớp vỏ ngoài, cắt thành khúc dài khoảng 6 – 7 cm, dùng muỗng khoét bỏ phần ruột, giữ lại phần đáy để nhồi nhân.
-
Ướp nhân
Tôm sau khi làm sạch, loại bỏ đầu, đuôi và rút chỉ lưng, băm nhỏ.
Ướp tôm với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu, trộn đều. Thêm vào hỗn hợp 1 muỗng canh đầu hành lá băm và 1 muỗng canh ngò rí băm nhỏ.
-
Tạo hình
Lấy một lượng nhân tôm vừa đủ, nhồi kín vào phần mướp đã khoét ruột. Thực hiện tương tự cho đến khi hết nguyên liệu.
-
Hấp món ăn
Đặt mướp nhồi vào xửng hấp, hấp trên lửa lớn trong khoảng 10 phút, sau đó nhẹ nhàng lấy ra và xếp lên dĩa.
-
Làm sốt
Lấy phần nước hấp mướp, đun nóng trong chảo, nêm thêm 2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng canh bột năng pha loãng. Khuấy đều đến khi sốt sánh lại thì tắt bếp.
Rưới sốt lên trên dĩa mướp hoặc dùng làm nước chấm kèm.
-
Thành phẩm
Mướp hương nhồi tôm hấp có vị thanh mát của mướp, nhân tôm thơm ngọt và nước sốt đậm đà, rất thích hợp để thưởng thức trong những ngày hè oi bức.
Bài viết dưới đây là công thức làm món mướp hương nhồi tôm hấp do chị Thùy Huỳnh chia sẻ. Với những hướng dẫn từ Cách Nấu Ngon, chúc bạn thực hiện thành công món ăn này!Xem chi tiết: Cách làm mướp hương nhồi tôm hấp ngọt thanh, đơn giản cho bữa cơm tròn vị
2. Mướp hương nhồi thịt hấp
-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
40 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Mướp hương nhồi thịt hấp Cho 3 người
Mướp hương 3 trái (900gr) Thịt xay 400 gr Giò sống 200 gr (hoặc thay với chả cá thác lác) Hành tím và tỏi phi 2 muỗng canh Nấm mèo 100 gr Hành lá 20 gr
Cách chọn mua thịt heo tươi ngon
- Chọn thịt tươi với màu hồng tươi tự nhiên, không quá đỏ hay nhợt nhạt.
- Thịt heo có độ săn chắc và đàn hồi tốt là thịt ngon. Bạn có thể kiểm tra bằng cách nhấn ngón tay lên thịt, nếu thịt đàn hồi trở lại ngay, không nhớt, không chảy nước thì đạt yêu cầu.
- Nên chọn thịt nạc dăm có cả nạc và mỡ để món ăn không bị khô hoặc quá ngấy.
- Tránh chọn thịt có màu tái xanh, mùi hôi, nhớt, mềm nhũn, không đàn hồi – đây có thể là thịt cũ hoặc từ heo bệnh.
Cách chế biến Mướp hương nhồi thịt hấp
-
Sơ chế các nguyên liệu
Nấm mèo ngâm trong nước lạnh từ 1 – 2 tiếng cho nở, rửa sạch và cắt sợi nhuyễn. Hành lá cũng cắt nhỏ.
Mướp gọt nhẹ vỏ, cắt thành khúc dài 6 – 7 cm, dùng muỗng hoặc dao khoét bỏ phần ruột.
Cách ngâm nấm mèo khô đúng cách
- Trước khi ngâm, nên xả sơ nấm qua nước lạnh để loại bỏ cát và bụi bẩn.
- Ngâm nấm trong nước lạnh tối đa 3 – 4 tiếng, không ngâm quá lâu để tránh sinh độc tố gây hại.
- Không ngâm nấm trong nước nóng vì sẽ sinh ra chất không tốt cho sức khỏe.
-
Trộn nhân
Trộn đều thịt xay, giò sống, nấm mèo, hành lá, hành tím và tỏi phi. Nêm vào 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1,5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu. Quết đều hỗn hợp và ướp trong 10 phút.
-
Tạo hình
Lấy một lượng nhân vừa đủ, nhồi vào phần mướp đã khoét ruột, làm lần lượt cho đến hết.
-
Hấp món ăn
Bắc xửng lên bếp, khi nước sôi cho mướp nhồi vào hấp trên lửa vừa trong 30 phút. Sau đó tắt bếp và xếp ra dĩa.
-
Thành phẩm
Mướp hương nhồi thịt hấp là món ăn thanh đạm, dễ làm, phần nhân đậm đà, rất đưa cơm.
Cách chọn mướp hương tươi ngon:
- Nên chọn những quả mướp có cuống vẫn còn xanh tươi, vỏ bóng mịn, xanh đậm và ít vết nám đen, thường những quả này đặc ruột, giòn và ngọt.
- Tránh chọn quả mướp quá non vì sẽ không thơm, ngọt bằng quả vừa, cũng không chọn quả già hoặc gần già vì thường nhiều xơ và dai.
- Không nên mua những quả mướp bị héo, phần cuống mềm và ngả vàng.
Xem thêm:
Bạn vừa theo dõi 2 cách làm mướp hương nhồi tôm và nhồi thịt để chiêu đãi gia đình. Chúc bạn thành công!
*Tổng hợp và tham khảo thông tin từ nguồn YouTube: Món Ngon Mỗi Ngày và Món Ăn Ngon Mỗi Ngày.
