-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Mướp hương với vị ngọt thanh dịu dàng và hương thơm đặc trưng là nguyên liệu tuyệt vời để kết hợp với tôm tươi, tạo nên món mướp hương nhồi tôm hấp độc đáo, làm mới bữa cơm gia đình. Hãy cùng Cách Nấu Ngon theo dõi công thức và vào bếp ngay hôm nay nhé!
Nguyên liệu làm Mướp hương nhồi tôm hấp Cho 2 người
Mướp hương 1 quả Tôm tươi 100 gr Đậu hũ trắng 1 miếng Hành lá 1 nhánh Ớt 1 trái Hành tím băm 1 muỗng canh Tỏi băm 1 muỗng canh Tương ớt 1/2 muỗng canh Nước tương 1 muỗng canh Dầu hào 1/2 muỗng canh Dầu ăn 1 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua mướp hương tươi ngon
- Mướp hương ngon thường có dáng thuôn dài, cân đối, kích thước vừa phải, không quá to, màu sắc thường ngả xanh nõn chuối, khi cầm cảm nhận chắc tay và hơi mềm ở vỏ.
- Chọn quả có cuống tươi, còn nhựa chảy ra chứng tỏ mới hái, mướp sẽ thơm và ngọt hơn.
- Tránh chọn mướp cong queo, có dấu hiệu bị ong châm hoặc khi bấm vào vỏ thấy cứng quá, ruột rỗng xốp – đó là mướp già, không ngon.
Cách chọn mua tôm tươi ngon
- Tôm tươi có vỏ trong suốt, thân thẳng, đuôi hơi xếp lại, các bộ phận như đầu, đuôi, chân gắn chắc vào thân, cảm giác cứng chắc và không có mùi hôi.
- Không mua tôm có thân mềm nhũn, màu đục, chân và đầu lỏng lẻo hoặc chuyển đen, có mùi hôi, thân cong vòng hoặc chảy dịch lạ.
Dụng cụ thực hiện
Bộ nồi xửng hấp, chảo, bếp, dao, thớt,…
Cách chế biến Mướp hương nhồi tôm hấp
-
Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch tôm, bóc vỏ và loại bỏ chỉ đen trên lưng tôm. Sau đó, cho tôm lên thớt và băm nhuyễn.
Cách sơ chế và lấy chỉ tôm nhanh chóng- Bạn chỉ cần rạch một đường dọc lưng tôm rồi dùng đầu nhọn của que tăm nhẹ nhàng khều lấy chỉ tôm ra.
- Hoặc có thể gập đầu tôm lại rồi bóp nhẹ từ đuôi lên để phần chỉ tôm lộ ra, sau đó kéo nhẹ để lấy ra ngoài.
Mướp gọt vỏ, rửa sạch. Nếu muốn miếng mướp hấp giữ độ giòn, bạn có thể dùng dao cạo nhẹ lớp vỏ cứng bên ngoài. Cắt mướp thành khoanh dày khoảng 2 lóng tay, dùng muỗng hoặc dao khoét bỏ ruột bên trong.
Hành lá nhặt bỏ rễ và lá úa, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
-
Ướp và nhồi nhân
Đậu hũ bóp nát rồi trộn cùng tôm băm, hành lá cắt nhỏ, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều hỗn hợp và ướp khoảng 10 phút để ngấm gia vị.
Dùng muỗng lấy lượng nhân vừa đủ nhồi chặt vào các khoanh mướp đã khoét ruột. Làm lần lượt cho đến hết nguyên liệu. Sau đó, xếp mướp nhồi lên dĩa rộng chuẩn bị hấp.
-
Hấp mướp hương nhồi tôm
Đặt dĩa mướp nhồi tôm vào xửng hấp, hấp trên lửa lớn khoảng 5 – 7 phút kể từ khi nước sôi, mướp sẽ chín mềm, sau đó tắt bếp và lấy dĩa ra.
Chuẩn bị nước sốt ăn kèm bằng cách đặt chảo lên bếp, làm nóng 1 muỗng canh dầu ăn rồi phi thơm hành tím băm và tỏi băm.
Thêm vào chảo 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng cà phê đường và 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, khuấy đều cho gia vị tan hết.
Nếu thích vị cay hơn, bạn có thể thêm chút ớt cắt nhỏ vào nấu cùng. Đun đến khi nước sốt hơi sánh lại, nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp.
-
Thành phẩm
Mướp hương nhồi tôm có lớp vỏ mềm mướp hòa quyện cùng phần nhân tôm ngọt thịt, điểm thêm nước sốt đậm đà rất hấp dẫn.
Món này ăn nóng cùng cơm trắng rất tuyệt vời. Cách Nấu Ngon chúc bạn thành công và có bữa ăn ngon miệng!
Nếu bạn muốn thử biến tấu khác của món mướp hương nhồi tôm, bài viết sau đây từ Cách Nấu Ngon sẽ giúp bạn có thêm lựa chọn thú vị.Xem chi tiết: Cách làm mướp hương nhồi tôm hấp thanh mát bổ dưỡng
Xem thêm:
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có món mướp hương nhồi tôm hấp thơm ngon, hấp dẫn để đổi vị cho bữa cơm gia đình. Chúc bạn thành công!
