Xôi xoài Thái Lan là món ăn vặt được nhiều bạn trẻ yêu thích nhờ hương vị thơm ngon, độc đáo. Mùa xoài đã về, bạn còn chờ gì mà không vào bếp cùng Cách Nấu Ngon để thực hiện ngay 2 công thức món hấp đơn giản này, chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé!
1. Xôi xoài Thái Lan
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
45 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Xôi xoài Thái Lan Cho 2 người
Nếp 250 gr (ngâm mềm 5 tiếng hoặc qua đêm) Xoài 1 trái Nước cốt dừa 200 ml Lá dứa 100 gr Đường 70 gr
Cách chế biến Xôi xoài Thái Lan
-
Nấu xôi
Đun sôi một nồi nước cùng bó lá dứa, sau đó cho nếp vào nấu đến khi chín mềm tầm 25 phút. Khi xôi chín, bạn hãy xới đều để hạt nếp tơi xốp.
Tiếp theo, nấu 100 ml nước cốt dừa hòa với 2 muỗng canh đường và một ít lá dứa (có thể điều chỉnh theo khẩu vị). Khi hỗn hợp sôi, cho xôi vào rim cùng, vừa rim vừa khuấy nhẹ tay đến khi xôi thấm hết nước cốt dừa và ráo lại.
-
Nấu sốt xoài
Đun 100 ml nước cốt dừa cùng 40gr đường (tùy khẩu vị có thể tăng giảm). Khi nước cốt dừa sôi, bạn hòa tan 1/3 chén nước với chút bột bắp rồi cho vào để tạo độ sánh cho sốt.
Xay nhuyễn nửa trái xoài bằng máy xay sinh tố, sau đó bắc lên bếp nấu cùng 1 muỗng canh đường. Tiếp tục hòa chút nước với bột bắp, cho vào sốt xoài để tạo độ đặc mịn.
-
Thành phẩm
Xôi dẻo thơm hòa quyện cùng nước cốt dừa béo ngậy và vị xoài chín chua ngọt tạo nên món ăn ngon khó cưỡng, hấp dẫn mọi khẩu vị.
2. Xôi xoài (công thức được chia sẻ từ người dùng)
-
Chuẩn bị
8 giờ
-
Chế biến
40 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Xôi xoài (công thức được chia sẻ từ người dùng) Cho 4 người
Gạo nếp 500 gr Xoài chín 1 trái Lá dứa 4 lá Nước cốt dừa 205 ml Bột bắp 2.5 gr (hoặc bột sắn) Sữa đặc 20 ml (hoặc 18gr đường) Muối 1.5 muỗng cà phê
Cách chế biến Xôi xoài (công thức được chia sẻ từ người dùng)
-
Sơ chế nguyên liệu
Trước tiên, bạn vo gạo nếp thật sạch rồi ngâm qua đêm từ 8 đến 10 tiếng. Sau khi ngâm xong, vớt ra để ráo nước, rồi trộn đều với 1 muỗng cà phê muối.
Lá dứa rửa sạch, cuộn tròn rồi cột lại gọn gàng. Cho vào nồi một lượng nước vừa đủ để hấp chín xôi cùng 3 lá dứa đã cuộn. Đặt xửng hấp lên trên, cho gạo nếp vào và đậy nắp kín.
Ban đầu, bật lửa lớn để nước sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và hấp lần 1 trong 20 phút.
Hết 20 phút, nhấc xửng hấp ra, trộn đều xôi với 5ml nước cốt dừa. Khi xôi hơi nguội thì tiếp tục hấp thêm 10 phút nữa trên bếp.
Lưu ý:
- Trong quá trình hấp, bạn nên thỉnh thoảng mở nắp và xới đều để xôi chín đều.
- Hãy lau bớt nước trên nắp nồi để tránh nước nhỏ xuống làm xôi bị nhão.
- Khi xôi chín, nhanh chóng nhấc xửng ra khỏi nồi để tránh xôi bị ỉu ở đáy.
- Đừng cho quá nhiều nước cốt dừa vì sẽ làm xôi bị bở và ngấy.
- Nếu thích, bạn có thể xào sơ dừa nạo với 1 muỗng cà phê đường rồi trộn vào xôi lúc vừa chín để tăng vị hấp dẫn.
-
Làm nước cốt dừa ăn xôi xoài
Bắc nồi nhỏ lên bếp, cho 200ml nước cốt dừa, 20ml sữa đặc (hoặc 18gr đường), 1/8 muỗng cà phê muối và 1 cọng lá dứa vào.
Khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi các gia vị tan hết. Khi nước cốt dừa sôi lăn tăn, tắt bếp, đậy nắp và ủ trong 10 phút để nước cốt dừa thấm hương lá dứa thơm hơn.
Hòa tan 2.5gr bột bắp với 5ml nước trong chén nhỏ rồi đổ vào nồi nước cốt dừa, bật bếp khuấy đều đến khi sôi lại thì tắt bếp.
Mách nhỏ: Hỗn hợp nước cốt dừa sau khi nguội có thể cho vào hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 ngày.
-
Thành phẩm
Xoài chín rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành miếng vuông vừa ăn. Múc xôi ra đĩa, xếp xoài lên trên và rưới nước cốt dừa lên cùng.
Dĩa xôi xoài với màu vàng ươm bắt mắt, xôi dẻo thơm vừa phải, xoài tươi mọng nước hòa cùng vị béo ngậy của nước cốt dừa chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn ngay từ lần đầu thưởng thức.
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua xoài ngon, đảm bảo chất lượng
- Chọn quả xoài có vỏ vàng đều, không bị mềm hay nhăn. Ưu tiên quả có cuống cứng, hơi lõm nhẹ vào phần thịt xoài.
- Xoài ngon thường có da căng bóng, ít vết thâm tím, không sần và có mùi thơm tự nhiên.
- Tránh chọn xoài mềm quá, có nhiều vết thâm đen lan rộng hoặc quả quá bắt mắt do chín ép, vì những quả này thường không ngon.
Cách chọn mua nếp thơm, dẻo
- Chọn hạt nếp đều, to, trắng đục, bóng và không bị gãy.
- Không nên chọn nếp có mùn, bị dính lông hoặc chuyển vàng.
- Gạo nếp ngon có mùi thơm đặc trưng, còn nếp để lâu sẽ mất mùi và khi nấu không giữ được độ dẻo thơm.
- Bạn có thể nếm thử; nếp ngon sẽ có vị ngọt nhẹ, không có mùi lạ.
Thông tin sản phẩm
- Bạn có thể tham khảo bộ nồi xửng inox 5 đáy nắp kính 24 cm Sunhouse SHG507-24 để thực hiện món ăn. Bộ gồm xửng hấp và nồi đường kính 24cm.
- Chất liệu inox 201 dày 0.571mm, bền đẹp, không gỉ, an toàn và dễ vệ sinh.
- Đáy nồi 5 lớp giúp dẫn nhiệt nhanh, tỏa nhiệt đều, tiết kiệm thời gian nấu.
- Tay cầm bọc silicone chắc chắn, cách nhiệt tốt, dễ cầm nắm và di chuyển.
Xem thêm
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món xôi xoài thơm ngon, béo dẻo chuẩn vị Thái Lan để thưởng thức rồi! Cách Nấu Ngon chúc bạn thành công!
