Bánh khoai lang nướng bằng lò nướng là món bánh thơm lừng với lớp vỏ ngoài giòn nhẹ, bên trong mềm mịn và ngọt bùi. Hôm nay, Cách Nấu Ngon sẽ cùng bạn vào bếp thực hiện món bánh hấp dẫn này để chiêu đãi cả gia đình nhé!

1. Bánh khoai lang nướng

Chuẩn bị

20 phút
Chế biến

1 giờ
Độ khó

Dễ

Nguyên liệu làm Bánh khoai lang nướng Cho 20 cái bánh

Khoai lang 2 củ (khoảng 150gr) Trứng gà 1 quả Sữa tươi không đường 150 ml Sữa đặc 2 muỗng canh Bột mì đa dụng 300 gr Bột nở 3 gr Bơ lạt 40 gr Mè đen 1 muỗng canh Đường 3 muỗng canh Muối 1/2 muỗng cà phê

Cách chọn mua khoai lang tươi ngon

Nên chọn củ khoai lang còn nguyên vẹn, không có vết nứt hay sứt mẻ. Khi cầm lên thấy nặng tay, chắc, không bị dập nát.
Tránh những củ khoai có màu đen hoặc có lỗ rỗ vì đó là dấu hiệu khoai đã hỏng.
Ưu tiên khoai có dáng tròn hoặc thuôn dài, không có eo hay hõm, khi bóp nhẹ không quá cứng vì những củ này ít xơ, nhiều bột và ngọt hơn.
Không nên chọn khoai quá nhỏ, có eo hay hõm vì thường nhiều xơ và không ngon.

Nguyên liệu món ăn bánh khoai lang nướng

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, máy đánh trứng, rây lọc, tô, kẹp gắp, cây cán bột,…

Cách chế biến Bánh khoai lang nướng

1

Sơ chế khoai lang và trộn bột

Rửa sạch khoai lang để loại bỏ bụi bẩn. Nếu còn dính bùn đất, bạn dùng bùi nhùi hoặc bàn chải chà nhẹ khoảng 1 – 2 phút. Cho khoai vào nồi cùng 300ml nước, bật lửa lớn đậy nắp và luộc.

Khi nước sôi, giảm lửa nhỏ và luộc thêm khoảng 20 phút. Dùng đũa xiên thử nếu dễ xuyên qua nghĩa là khoai đã chín.

Bỏ khoai ra đĩa, để nguội khoảng 15 phút rồi bóc vỏ. Dùng nĩa dằm nhuyễn khoai.

Cho khoai đã dằm vào tô, thêm 1 quả trứng gà, 40gr bơ lạt, 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh sữa đặc, 300gr bột mì đa dụng, 3gr bột nở, 1/2 muỗng cà phê muối, 150ml sữa tươi không đường.

Trộn đều đến khi hỗn hợp mịn, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và ủ bột trong 40 phút.
2

Chia bột và tạo hình

Sau 40 phút ủ, bạn lấy bột ra, cán nhẹ để loại bỏ bọt khí. Chia bột thành các phần bằng nhau, mỗi phần khoảng 20gr, rồi tiếp tục ủ thêm 20 phút.

Ủ xong, viên tròn từng phần bột, dùng cây cán bột cán dẹt thành hình tròn, rắc mè đen lên mặt bánh. Làm lần lượt cho đến khi hết bột.
3

Nướng bánh bằng lò nướng

Trước khi nướng, bạn làm nóng lò ở 170 độ C trong 10 phút.

Trải giấy bạc lên khay nướng, xếp bánh lên trên. Tăng nhiệt độ lò lên 180 độ C và nướng trong 20 phút.

Bánh chín, để trong lò thêm 5 phút cho nguội bớt rồi lấy ra thưởng thức.
4

Thành phẩm

Bánh khoai lang nướng vàng ươm, vỏ giòn nhẹ, ruột mềm thơm cùng vị bùi béo của khoai và mè đen rất hấp dẫn.

Bạn có thể chấm bánh với sữa đặc để tăng thêm hương vị đậm đà nhé!

2. Bánh khoai lang nướng (Công thức được chia sẻ từ Tiktok Cách Nấu Ngon cùng Cách Nấu Ngon)

Chuẩn bị

10 phút
Chế biến

20 phút
Độ khó

Dễ

Nguyên liệu làm Bánh khoai lang nướng (Công thức được chia sẻ từ Tiktok Cách Nấu Ngon cùng Cách Nấu Ngon) Cho 1 – 2 người

Khoai lang 2 củ Trứng gà 3 quả Bột bắp 250 gr Mè 1 ít

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn bánh khoai lang nướng

Cách chế biến Bánh khoai lang nướng (Công thức được chia sẻ từ Tiktok Cách Nấu Ngon cùng Cách Nấu Ngon)

1
Chuẩn bị nguyên liệu

Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành lát dài, sau đó cắt thành từng khối vuông nhỏ để khi nướng khoai dễ chín hơn.

Rửa lại khoai một lần nữa cho sạch rồi để ráo nước.
Để chọn khoai lang ngon, bạn có thể tham khảo các mẹo sau:
- Chọn khoai có vỏ mịn, không bị hư hỏng, tránh những củ có vết thâm, nứt hay dấu hiệu bệnh.
- Kiểm tra vỏ khoai có màu sắc đồng đều, không có vết đen, xám hay mốc.
- Cảm nhận khoai nặng tay hơn các củ khác là khoai ngon.
- Cấu trúc thịt khoai mềm mịn, không xơ cứng, thịt trong suốt là lựa chọn tốt.
- Chọn củ có hình dáng đều, tránh củ méo mó hay dị dạng.
2

Trộn bột

Cho khoai lang đã cắt vào tô, thêm 3 quả trứng gà và 250gr bột bắp vào, trộn đều để tránh vón cục. Để hỗn hợp nghỉ trong 10 phút.
3

Nướng bánh

Sau khi bột nghỉ, lấy khay nướng của nồi chiên không dầu, lót giấy nến lên trên. Xếp khoai lên khay, rắc thêm ít bột và mè lên mặt.

Cho vào nồi chiên không dầu, chỉnh nhiệt độ 160 – 170 độ C, nướng trong 20 phút. Trong quá trình nướng nên kiểm tra tránh bánh bị cháy.
4

Thành phẩm

Bánh khoai sau khi nướng có lớp vỏ vàng giòn, bên trong mềm, thơm phức. Bạn nên chấm cùng sữa đặc để món ăn thêm phần đậm đà và hấp dẫn.