Bánh khoai mì nướng với hương vị thơm bùi, béo ngậy là món ăn dân dã mà không phải ai cũng biết làm. Hôm nay, hãy cùng Cách Nấu Ngon vào bếp thực hiện ngay 2 cách làm bánh khoai mì nướng bằng nồi chiên không dầu cực kỳ đơn giản nhé!
1. Bánh khoai mì nướng bằng nồi chiên không dầu
-
Chuẩn bị
2 giờ 25 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Bánh khoai mì nướng bằng nồi chiên không dầu Cho 4 người
Khoai mì 400 gr Nước cốt dừa 200 ml Mè rang 1 muỗng cà phê Đường 200 gr Vani 1 ống Muối 1/2 muỗng cà phê
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Bánh khoai mì nướng bằng nồi chiên không dầu
-
Sơ chế khoai mì
Sau khi mua khoai mì về, bạn dùng dao lột sạch lớp vỏ ngoài và phần vỏ hồng rồi rửa sạch. Tiếp đó cắt khoai thành khúc vừa, ngâm trong nước muối khoảng 1 – 2 tiếng để loại bỏ nhựa và chất bẩn.
Lưu ý: Khi ngâm khoai mì, bạn nên thay nước mỗi 30 phút để khoai được sạch hơn.
-
Hấp khoai mì
Sau khi ngâm xong, bạn vớt khoai mì ra rổ, rửa lại với nước sạch một lần nữa rồi cho vào xửng hấp đến khi khoai chín mềm.
-
Dằm khoai mì
Bạn cho khoai mì hấp chín vào tô, loại bỏ phần xơ bên trong rồi dùng tay hoặc muỗng tán nhuyễn đến khi khoai mịn, không còn cục là được.
-
Làm hỗn hợp bánh khoai mì
Cho 200ml nước cốt dừa, 200gr đường và 1 ống vani vào tô, trộn đều rồi thêm khoai mì đã dằm vào. Nếu bạn không thích ngọt quá, có thể giảm lượng đường tùy ý.
Đeo găng tay và trộn thật kỹ để khoai mì hòa quyện đều với hỗn hợp nước cốt dừa, đường và vani.
Tiếp theo, cho hỗn hợp vào khuôn tạo hình rồi rắc mè rang lên trên mặt bánh.
-
Nướng bánh
Trước khi nướng, bạn bật nồi chiên không dầu làm nóng ở 170 độ C trong 5 phút.
Tiếp theo, đặt bánh vào nồi (có lót giấy bạc) rồi nướng ở 180 độ C trong 10 phút. Sau đó lật mặt bánh và nướng thêm 10 phút nữa cho bánh vàng đều.
-
Thành phẩm
Bánh khoai mì nướng chín có màu vàng hấp dẫn, thơm mùi nước cốt dừa béo ngậy và vị bùi bùi của khoai mì cùng mè rang khiến ai cũng mê mẩn.
Không còn gì tuyệt hơn khi được quây quần bên gia đình thưởng thức món bánh nóng hổi này, bạn hãy thử làm ngay nhé!
2. Bánh khoai mì nướng nguyên ổ bằng nồi chiên không dầu
-
Chuẩn bị
30 phút
-
Chế biến
1 giờ
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Bánh khoai mì nướng nguyên ổ bằng nồi chiên không dầu Cho 6 người
Khoai mì tươi 1 kg Nước cốt dừa 400 ml Đậu xanh 50 gr Bột năng 110 gr Sữa đặc 80 gr Bột kem béo 30 gr Bột vani 1/2 muỗng cà phê Dầu ăn 30 gr Đường 40 gr Muối 1/2 muỗng cà phê Nước lọc 150 ml
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Bánh khoai mì nướng nguyên ổ bằng nồi chiên không dầu
-
Sơ chế, xay và vắt khoai mì
Bạn gọt sạch vỏ 1kg khoai mì tươi, sau đó ngâm trong nước muối loãng từ 6 – 12 tiếng để loại bỏ độc tố và nhựa.
Rửa sạch khoai mì, cắt khúc nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố cùng 400ml nước lọc, xay nhuyễn.
Tiếp theo, dùng túi vải hoặc khăn mùng để vắt lấy phần xác khoai, giữ lại phần bã. Phần nước vắt để yên trong 30 phút cho tinh bột lắng xuống, rồi gạn bỏ phần nước trong phía trên.
-
Trộn hỗn hợp bột bánh
Cho vào tô khoai mì đã vắt phần xác: 400ml nước cốt dừa, 150ml nước lọc, 110gr bột năng, 1/2 muỗng cà phê muối, 30gr bột kem béo, 50gr đậu xanh đã ngâm mềm, 80gr sữa đặc, 40gr đường, 30gr dầu ăn, và 1/2 muỗng cà phê bột vani.
Trộn đều hỗn hợp rồi để nghỉ 5 – 10 phút để khoai mì nở.
Phần tinh bột khoai lắng ở dưới sau khi gạn nước, bạn cho vào hỗn hợp trên và tiếp tục trộn đều.
-
Nướng bánh
Dùng khuôn đã phết dầu hoặc lót giấy nến rồi cho hỗn hợp khoai mì vào nồi chiên không dầu.
Nướng bánh hai lần: lần đầu ở 150 độ C trong 45 – 60 phút tùy độ dày bánh.
Kiểm tra bánh chín, nếu đã đủ, bạn nướng lần hai ở 175 – 180 độ C trong 8 phút để mặt bánh vàng đẹp.
Lấy bánh ra, khi còn nóng hãy thoa lớp bơ thực vật lên bề mặt để bánh bóng và thơm hơn.
-
Thành phẩm
Khi bánh nguội, bạn bóc lớp giấy nến và cắt thành những miếng vừa ăn.
Bánh khoai mì chín có màu vàng nhạt, mùi thơm hấp dẫn, không bị khô mà mềm dẻo, độ ngọt vừa phải khiến ai cũng thích.
Hãy thử ngay công thức đơn giản này để có món bánh thơm ngon chiêu đãi cả nhà nhé!
Cách chọn mua và sơ chế khoai mì (sắn)
- Khi mua khoai mì, bạn nên chọn củ tươi, mập mạp, thẳng và có vỏ mỏng để ít xơ, mềm và ngọt hơn.
- Dùng móng tay cạo nhẹ lớp vỏ ngoài, nếu bên trong vỏ có màu hồng nhạt thì chọn, còn màu trắng thì nên tránh vì có thể chứa nhiều độc tố.
- Không nên để khoai mì quá lâu vì sẽ bị chai, cứng và mất ngon. Do khoai mì có chứa độc tố nên tốt nhất bạn nên sơ chế trước một ngày trước khi làm bánh.
Mua nước cốt dừa ở đâu?
- Bạn có thể mua nước cốt dừa tại các sạp bán dừa tươi hoặc chọn mua nước cốt dừa đóng lon có sẵn tại siêu thị, cửa hàng thực phẩm hoặc các trang thương mại điện tử.
- Sản phẩm này cũng có bán tại bachhoaxanh.com.
- Khi mua, chú ý kiểm tra hạn sử dụng và bao bì còn nguyên vẹn nhé!
- Bên cạnh đó, bạn có thể tự làm nước cốt dừa tại nhà với công thức được chia sẻ bởi Cách Nấu Ngon.
Vậy là Cách Nấu Ngon đã chia sẻ đến bạn 2 công thức làm bánh khoai mì nướng bằng nồi chiên không dầu thơm ngon và hấp dẫn. Những ngày mưa lạnh, cùng gia đình thưởng thức món bánh nóng hổi này thật tuyệt vời phải không nào? Chúc bạn thành công!
https://www.facebook.com/thanhhien.dang.9461
