-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
15 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Củ sắn xào chay Cho 2 người
Củ sắn 4 củ Đậu hũ 3 miếng Cà rốt 1 củ Tỏi 5 tép Hành lá 1 nhánh Dầu ăn 5 muỗng canh Muối/ Bột ngọt 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn củ sắn ngon, ngọt
- Nên chọn những củ có kích thước nhỏ vừa, vỏ láng mịn, màu nâu sáng và không có vết hư thối trên thân.
- Củ sắn tươi ngon thường có cân nặng cân xứng với kích thước, nếu củ to mà nhẹ thì có thể đã bị mất nước do để lâu trong đất.
Cách chọn đậu hũ ngon, không chứa thạch cao
- Miếng đậu hũ ngon thường có màu trắng ngà, tránh loại có màu vàng hoặc ngả vàng vì đó là dấu hiệu có thạch cao.
- Nên chọn miếng đậu nhẹ tay, mềm mại, không nên mua loại cứng, nặng tay hay quá vuông vức.
- Đậu hũ tự nhiên có mùi thơm đặc trưng, còn đậu chứa thạch cao thường không mùi hoặc có mùi vôi nhẹ. Khi ăn, đậu thật có vị béo ngậy, trong khi đậu thạch cao hơi chát.
- Để đảm bảo an toàn, bạn có thể thử tự làm đậu hũ tại nhà theo công thức của Cách Nấu Ngon.
Cách chọn cà rốt tươi ngon
- Nên chọn củ có dáng thon, còn nguyên cuống lá, cầm chắc tay, không mềm nhũn.
- Tránh chọn củ bị dập, nứt hoặc mất góc, lớp vỏ ngoài phải trơn láng, không sần sùi hay có đốm đen.
- Chọn củ có màu cam đều, không quá đậm có thể do phun thuốc.
Xem chi tiết: Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
Cách chế biến Củ sắn xào chay
-
Sơ chế rau củ
Củ sắn và cà rốt sau khi mua về, bạn gọt vỏ rồi rửa sạch, để ráo rồi thái sợi.
Hành lá rửa sạch, cắt sợi nhỏ.
Tỏi lột vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn 5 tép tỏi.
-
Sơ chế đậu hũ
Đậu hũ sau khi mua về, rửa sơ qua nước rồi để ráo. Thái thành miếng vuông dày khoảng nửa đốt ngón tay.
Đặt chảo lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu sôi, cho đậu hũ vào chiên sơ khoảng 5 – 7 phút ở lửa vừa đến khi vàng đều thì vớt ra, để ráo dầu.
-
Xào củ sắn
Bắc chảo lên bếp, để lửa vừa, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào và phi thơm tỏi băm.
Khi tỏi dậy mùi thơm, cho củ sắn và cà rốt vào xào khoảng 5 phút.
Thêm 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, xào thêm 2 phút rồi cho đậu hũ đã chiên vào, tiếp tục xào lửa nhỏ thêm 2 phút.
Cuối cùng, cho hành lá vào, đảo đều, nêm nếm lại gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
-
Thành phẩm
Củ sắn và cà rốt giòn giòn, thấm đều gia vị, hòa quyện cùng mùi thơm của hành lá tạo nên món ăn hấp dẫn.
Bạn có thể chuẩn bị thêm chén nước tương để chấm, ăn kèm với cơm trắng sẽ rất ngon miệng.
Món ăn này không chỉ thơm ngon, thanh đạm mà còn giúp đổi vị cho những bữa cơm chay hay những lúc ngán đồ dầu mỡ. Chúc bạn thực hiện thành công!
Xem thêm:
Chỉ với chút thời gian và vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món củ sắn (củ đậu) xào chay thơm ngon, hấp dẫn. Hy vọng công thức từ Cách Nấu Ngon sẽ giúp bạn làm phong phú thêm thực đơn chay của mình. Chúc bạn thành công!
*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ trang TOPFOODS.
