Hướng dẫn làm xôi gà nướng đậm đà, thơm ngon cho bữa sáng hấp dẫn

Cách chế biến Xôi gà nướng

• 1

  Rán mỡ gà và phi hành
  

  Đặt chảo lên bếp, bật lửa lớn làm nóng chảo.

  Cắt mỡ gà thành đoạn nhỏ, cho vào chảo nóng, rán đến khi mỡ tan ra hết, tóp mỡ giòn và khô lại là được.

  Vớt tóp mỡ ra, cho hành tím cắt lát vào phi thơm. Khi hành chuyển sang màu vàng nhạt, nhanh tay vớt hành ra để tránh bị khét.

  Mách bạn: Hãy vớt hành khi vừa đổi màu vàng để hành thơm ngon, giòn và đẹp mắt, tránh bị cháy đen làm mất vị ngon.

  

  

  

  

• 2

  Sơ chế và ướp gà
  

  Rửa sạch thịt gà, ngâm trong nước muối loãng để loại bỏ chất bẩn, sau đó rửa lại 2 – 3 lần với nước sạch, để ráo.

  Ướp gà với 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh mật ong, 1/2 muỗng cà phê muối, 4 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh dầu màu điều, 1/2 muỗng cà phê bột nghệ, 1/2 muỗng cà phê tiêu trong 30 phút để gà ngấm đều gia vị.

  Mẹo sơ chế thịt gà bớt tanh, hôi: Trước khi chế biến, bạn pha giấm và muối theo tỉ lệ 2 muối 1 giấm, thoa đều lên thân gà, chà xát nhiều lần rồi rửa sạch với nước để loại bỏ mùi hôi hiệu quả.

  

  

  

  

• 3

  Hấp và trộn nếp
  

  Ngâm gạo nếp trong 4 tiếng hoặc ngâm qua đêm với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột nghệ và nước ngập mặt gạo để nếp có màu vàng đẹp.

  Cho nếp vào xửng hấp đã làm nóng, tạo các lỗ thoát hơi giúp xôi chín đều và nhanh hơn.

  Hấp 15 phút, rưới đều mỡ gà lên mặt xôi, đảo nhẹ rồi hấp thêm 5 phút nữa.

  

  

• 4

  Chuẩn bị phần đậu xanh
  

  Vo sạch đậu xanh rồi ngâm trong nước khoảng 3 tiếng để đậu mềm hơn khi nấu.

  Ướp đậu với 1/2 muỗng cà phê muối, hấp chín rồi tán nhuyễn.

  Dùng vải mùng bọc đậu xanh và nặn thành viên lớn để đặt lên xôi khi hoàn thiện.

  

  

• 5

  Nướng gà
  

  Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 220 độ C trong 10 phút để ổn định nhiệt.

  Cho gà vào lò, nướng ở 250 độ C trong 20 phút cho thịt chín đều, thơm ngon.

  

  

• 6

  Hoàn thiện món ăn
  

  Lóc phần xương gà, cắt thịt thành từng lát vừa ăn.

  Cho xôi ra đĩa, xếp đậu xanh cắt lát mỏng lên trên, tiếp theo là thịt gà nướng, hành phi giòn và trang trí cuối cùng với một nhánh ngò.

  

  

  

  

• 7

  Thành phẩm
  

  Xôi nếp mềm dẻo, thơm mùi bột nghệ vàng óng hấp dẫn. Thịt gà nướng đậm đà, thơm phức, ăn kèm hành phi giòn vàng càng tăng thêm phần hấp dẫn cho món ăn.