Hướng dẫn làm thịt nguội bánh mì đỏ thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà

Cách chế biến Thịt nguội bánh mì đỏ

• 1

  Sơ chế nguyên liệu
  

  Thịt heo sau khi mua về, bạn chà sạch với muối hột, rửa lại bằng nước và để ráo. Cắt thịt thành miếng vừa ăn.

  Mẹo sơ chế thịt heo sạch và không bị hôi

  • Để khử mùi hôi hoàn toàn, bạn hãy nhúng sơ thịt qua nước sôi khoảng 2 phút rồi vớt ra xả lại với nước lạnh.
  • Bạn cũng có thể cho thêm một ít rượu trắng vào nước chần thịt để loại bỏ mùi hôi hiệu quả.

  Cách làm sạch da heo

  • Nhúng da heo vào nước sôi khoảng 3 phút để da săn lại, sau đó dùng nhíp nhổ hết lông còn sót lại. Dùng dao lọc bỏ phần mỡ thừa dưới da để da giòn hơn.
  • Rửa da heo với chanh và muối để da trắng và sạch.

  

• 2

  Ướp thịt
  

  Trộn đều 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê bột tỏi và 1/2 muỗng cà phê bột quế với thịt, sau đó ướp khoảng 20 phút để thịt ngấm gia vị.

  

  

  

• 3

  Pha nước nhuộm da heo
  

  Trộn đều 1/2 muỗng canh bột gấc với 1 muỗng canh nước, sau đó thoa hỗn hợp này lên 300gr da heo để tạo màu đỏ đẹp mắt.

  Lưu ý: Nếu không có bột gấc, bạn có thể thay bằng màu dầu điều hoặc màu thực phẩm.

  

  

• 4

  Luộc da heo và trộn nhân
  

  Luộc 200gr da heo trong nước sôi khoảng 20 phút đến khi mềm, vớt ra để ráo rồi cắt sợi nhỏ.

  Cho phần da heo sợi nhỏ vào tô, thêm thịt nạc đã ướp, 300gr giò sống và 1 muỗng canh tiêu rang, dùng tay trộn đều và bóp kỹ để các nguyên liệu hòa quyện.

  

  

  

  

• 5

  Bó thịt nguội
  

  Trải bọc thực phẩm lên khay lớn, đặt miếng da heo to lên trên, cho phần nhân vào giữa rồi cuộn lại. Dùng bọc thực phẩm bọc kỹ khoảng 3-4 lớp theo chiều ngang và dọc xen kẽ, sau đó dùng dây buộc chặt để giữ cố định.

  

  

  

  

• 6

  Hấp thịt nguội
  

  Đặt thịt vào xửng hấp, hấp trên lửa vừa khoảng 1 giờ 20 phút, trong quá trình hấp nhớ trở mặt để thịt chín đều. Sau khi hấp xong, để thịt nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 5 tiếng.

  Lấy thịt ra, bỏ bọc và cắt lát mỏng tùy thích để thưởng thức.

  

  

  

  

• 7

  Thành phẩm
  

  Thịt nguội có lớp da đỏ bắt mắt, phần thịt bên trong đậm đà, giòn ngon rất hấp dẫn.

  Bạn có thể dùng kèm bánh mì hoặc làm món nhậu thơm ngon đãi bạn bè đều rất tuyệt vời!