-
Chế biến
1 giờ
-
Độ khó
Dễ
Mắm cá cơm, hay còn gọi là mắm nêm, là món mắm quen thuộc rất dễ làm tại nhà. Bạn hãy cùng Cách Nấu Ngon vào bếp thực hiện món mắm cá cơm thơm lừng, đậm đà này nhé!
Nguyên liệu làm Mắm cá cơm Cho 1kg
Cá cơm 1 kg Muối 200 gr Đường 50 gr Ớt bột khô 5 muỗng canh
Cách chọn mua cá cơm tươi ngon
- Chọn cá cơm có kích thước vừa phải, dài khoảng 2 đốt ngón tay, không quá nhỏ hay quá lớn.
- Cá tươi sẽ có thịt trong suốt, miệng khép chặt, mùi tanh đặc trưng của cá biển.
- Ấn nhẹ vào thịt cá, nếu còn độ đàn hồi, không bị nhũn thì cá còn tươi.
- Tránh chọn cá có thịt trắng đục, mùi hôi hoặc lạ.
- Nên ưu tiên cá cơm to vì khi ủ mắm sẽ không bị ra nước, mắm ngon hơn.
Cách chế biến Mắm cá cơm
-
Sơ chế cá cơm
Rửa cá cơm thật sạch dưới vòi nước, dùng tay đảo đều để loại bỏ bụi bẩn và phần bụng cá.
Sau khi rửa sạch, phơi cá ngoài nắng cho ráo nước hoàn toàn.
-
Ướp gia vị cá cơm
Ớt hiểm rửa sạch, cắt lát mỏng.
Cho cá cơm vào thau, thêm 200gr muối, 50gr đường, 5 muỗng canh ớt bột khô cùng ớt hiểm. Trộn đều để cá ngấm gia vị.
-
Ủ mắm
Cho hỗn hợp cá và gia vị vào hủ, đầm chặt để cá ngập trong nước.
Rắc thêm 1 muỗng cà phê ớt bột lên mặt rồi lau sạch miệng hũ, đậy nắp kín lại.
Đặt hũ mắm ở nơi khô ráo, thoáng mát, ủ từ 15 đến 20 ngày là dùng được.
-
Thành phẩm
Mắm cá cơm có màu vàng ươm, thơm phức hấp dẫn, vị mặn mà xen lẫn cay cay rất kích thích vị giác.
Bạn có thể dùng mắm làm nước chấm hoặc ăn cùng cơm trắng đều rất ngon. Khi thưởng thức, thêm vài lát ớt tươi để tăng thêm hương vị nhé!
Món mắm cá cơm cay cay, thơm nồng thật dễ làm và hấp dẫn quá đúng không? Hãy bắt tay làm ngay để cả nhà cùng thưởng thức nhé. Cách Nấu Ngon chúc bạn thành công!
