Cà tím là nguyên liệu quen thuộc, rất được yêu thích trong bữa cơm người Việt nhờ hương vị thơm ngon và sự đa dạng trong cách chế biến. Hôm nay, chuyên trang Cách Nấu Ngon sẽ chia sẻ với bạn 2 công thức xào cà tím chay vừa đơn giản, dễ làm lại cực kỳ hấp dẫn. Cùng bắt tay vào bếp nhé!
1. Cà tím xào tỏi
-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
10 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Cà tím xào tỏi Cho 2 người
Cà tím 1 trái Tỏi 4 tép Ngò rí 1 nhánh Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê Dầu ăn 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ bột ngọt/ muối/ tiêu xay)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Cà tím xào tỏi
-
Sơ chế nguyên liệu
Cà tím mua về rửa sạch, sau đó cắt thành từng miếng dày khoảng nửa lóng tay để khi xào cà vẫn giữ được độ mềm ngon.
Tỏi bóc vỏ, lấy 2 tép băm nhuyễn và 2 tép thái lát mỏng. Ngò rí rửa sạch, thái nhỏ.
-
Làm cà tím xào tỏi
Bắc chảo lên bếp, làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn trên lửa vừa, sau đó cho toàn bộ tỏi đã chuẩn bị vào phi thơm.
Khi tỏi dậy mùi, cho cà tím vào xào nhanh tay khoảng 1 phút rồi thêm nửa chén nước lọc vào chảo.
Giữ lửa nhỏ vừa, khi nước bắt đầu sôi, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt và 1/2 muỗng cà phê đường. Xào đều để cà tím thấm gia vị. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
Xào thêm khoảng 5 phút cho cà chín mềm, rồi tắt bếp, rắc 1/3 muỗng cà phê tiêu xay cùng ngò rí thái nhỏ lên trên để tăng hương thơm.
-
Thành phẩm
Món cà tím xào tỏi đơn giản mà cực kỳ đưa cơm với hương tỏi thơm nồng, cà tím mềm ngọt thấm đượm gia vị. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho những ngày ăn chay thanh đạm.
2. Cà tím xào sả
-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
15 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Cà tím xào sả Cho 2 người
Cà tím 1 quả Sả 3 nhánh Gừng 2 nhánh Nước tương 3 muỗng canh Tương ớt 1.5 muỗng canh Dầu ăn 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ tiêu xay)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Cà tím xào sả
-
Sơ chế nguyên liệu
Cà tím rửa sạch, cắt miếng vừa ăn rồi ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút để cà không bị thâm và bớt đắng, sau đó rửa lại và để ráo.
Gừng gọt vỏ, rửa sạch rồi thái nhỏ. Sả cũng rửa sạch, một nửa cắt thành khoanh, nửa còn lại băm nhuyễn.
-
Xào cà tím với sả
Trộn đều nước sốt gồm 3 muỗng canh nước tương, 1,5 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh đường và 1/2 muỗng canh muối trong một chén nhỏ.
Bắc chảo lên bếp, làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn trên lửa vừa, cho gừng và sả băm vào đảo khoảng 3 phút đến khi dậy mùi thơm, rồi cho cà tím vào xào đều tay đến khi cà hơi mềm.
Tiếp theo, đổ nước sốt vào chảo, tiếp tục đảo khoảng 7 phút cho cà tím chín mềm, thấm đều gia vị. Cuối cùng, rắc 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, đảo đều rồi tắt bếp.
-
Thành phẩm
Món cà tím xào sả đơn giản nhưng mang hương vị đậm đà, thơm ngon đặc trưng. Cà tím mềm ngọt hòa quyện cùng hương sả, gừng tạo nên món ăn hấp dẫn, giúp bữa cơm gia đình bạn thêm phần trọn vị.
Cách chọn mua cà tím tươi ngon
- Thời điểm cà tím ngon nhất thường là từ tháng 8 đến tháng 9 hàng năm, khi cà có vị mềm, ngọt tự nhiên.
- Khi chọn cà tím, bạn nên ưu tiên những quả có vỏ tím đậm, bóng mượt và đều màu, bề mặt ít sần sùi.
- Chọn quả cầm chắc tay, ấn nhẹ thấy hơi mềm, cuống còn xanh tươi, chứng tỏ cà vừa mới hái, không bị già, ăn sẽ ngon hơn.
- Tránh chọn những quả bị héo, cứng, vỏ sần sùi hoặc nhợt nhạt vì đó thường là cà để lâu hoặc cà già, không ngon.
Trên đây là hướng dẫn 2 cách làm món cà tím xào chay vừa thơm ngon, đậm đà lại cực kỳ đơn giản để bạn thực hiện ngay tại nhà. Cách Nấu Ngon chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng bên gia đình nhé!
