Bánh cheesecake cam nướng mang đến hương thơm dịu nhẹ cùng lớp kem béo ngậy, ngọt thanh dễ gây thương nhớ. Đặc biệt, khi kết hợp cùng cam tươi, món bánh sở hữu hương vị đặc trưng, thơm ngon khó quên. Hãy cùng Cách Nấu Ngon vào bếp và thực hiện ngay 2 cách làm bánh này nhé!
1. Bánh cheesecake cam nướng với bột mì
-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
2 giờ
-
Độ khó
Trung bình
Nguyên liệu làm Bánh cheesecake cam nướng với bột mì Cho 4 người
Bột mì số 8 120 gr Bột hạnh nhân 100 gr Cream cheese 400 gr (kem phô mai) Heavy cream 120 gr (hoặc whipping cream) Nước cốt cam 20 ml Lòng đỏ trứng gà 4 cái Bơ lạt 50 gr Đường 110 gr Đường bột 25 gr Vỏ cam bào 1 ít Cam tươi 1/2 quả (cắt lát mỏng)
Cách chế biến Bánh cheesecake cam nướng với bột mì
-
Trộn bột đế bánh
Cho vào máy xay 100gr bột mì số 8, 25gr đường bột, 10gr bột hạnh nhân, 50gr bơ lạt và một ít vỏ cam bào, xay nhuyễn để các nguyên liệu hòa quyện.
Tiếp theo, thêm 2 lòng đỏ trứng gà rồi tiếp tục trộn đều bằng máy.
-
Đổ khuôn và nướng đế bánh
Bọc phần bột vừa trộn bằng màng bọc thực phẩm, dàn đều rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút.
Sau đó, cán mỏng bột dày khoảng 1/2 lóng tay và dùng khuôn tròn cắt thành hình dạng phù hợp.
Làm nóng lò nướng ở 150 độ C trong 10 phút. Dùng nĩa xăm đều mặt đế bánh rồi nướng trong 18 phút ở 150 độ C.
-
Trộn hỗn hợp phô mai
Cho 400gr cream cheese và 110gr đường vào tô, dùng phới đánh cho mịn mượt.
Khuấy tan 2 lòng đỏ trứng gà rồi cho vào tô kem phô mai, trộn đều.
Thêm 120gr heavy cream, 20gr bột mì đã rây mịn, 20ml nước cốt cam, trộn đến khi hỗn hợp hòa quyện mịn màng.
Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ cặn, đảm bảo mịn mượt.
-
Đổ khuôn và nướng bánh
Lót giấy nến vào khuôn, đặt đế bánh đã nướng vào rồi đổ lớp kem phô mai lên trên.
Xếp các lát cam mỏng đều lên mặt kem rồi đem nướng cách thủy ở 220 độ C trong 10 phút.
Giảm nhiệt độ xuống 160 độ C, nướng tiếp trong 40 phút.
Tắt lò, để bánh trong lò thêm 1 tiếng để bánh ổn định kết cấu.
Bọc kín bánh bằng màng bọc thực phẩm, bảo quản ngăn mát tủ lạnh qua đêm để bánh đông và ngon hơn.
Lưu ý: Đừng quên làm nóng lò trước 15 phút ở nhiệt độ 220 độ C để bánh nướng đều nhé!
-
Thành phẩm
Bánh cheesecake mềm mịn, mát lạnh với vị béo ngậy từ kem tươi, đế bánh giòn mềm bùi bùi hòa quyện cùng hương cam tươi đặc trưng, thơm ngon hấp dẫn.
2. Bánh cheesecake cam nướng với gelatin
-
Chuẩn bị
45 phút
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Bánh cheesecake cam nướng với gelatin Cho 5 người
Chuối sứ 3 quả Yến mạch cán dẹt hoặc vỡ 30 gr Sữa chua không đường 200 gr (2 hộp) Gelatin 15 gr Nước cốt cam 150 ml Sữa tươi 50 ml Đường ăn kiêng 40 gr
Cách chế biến Bánh cheesecake cam nướng với gelatin
-
Làm đế bánh
Chuối sứ gọt vỏ, dùng muỗng dằm nhuyễn trong tô. Thêm 3 muỗng canh yến mạch cán dẹt hoặc vỡ, trộn đều đến khi hỗn hợp hòa quyện.
Cho hỗn hợp vào khuôn đã lót giấy nến, đem nướng ở 200 độ C trong 20 phút.
-
Trộn hỗn hợp nước cam và sữa
Hòa 10gr gelatin với nước, đun trong lò vi sóng hoặc cách thủy cho gelatin tan hoàn toàn, để nguội.
Trộn đều 200gr sữa chua không đường, 50ml sữa tươi, 50ml nước cốt cam, gelatin đã nguội và 30gr đường ăn kiêng trong tô.
Khi đế bánh nguội hẳn, đổ hỗn hợp lên trên và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng.
-
Làm mặt tráng gương cho bánh
Đun chảy 5gr gelatin như bước trước, hòa vào 100ml nước cốt cam, thêm 10gr đường ăn kiêng tùy khẩu vị.
Đổ lớp gelatin này lên mặt bánh đã đông, làm lớp tráng gương rồi cho bánh vào tủ lạnh thêm 1-2 tiếng đến khi mặt bánh đông hoàn toàn.
-
Thành phẩm
Dùng máy sấy nhẹ quanh thành khuôn hoặc khăn ấm chườm quanh khuôn để lấy bánh ra dễ dàng.
Món bánh này có phần đế ngọt thơm vị chuối, hòa quyện cùng phần kem cam sữa chua ngọt béo và lớp tráng gương màu cam giòn giòn, rất hấp dẫn.
Đây là lựa chọn tuyệt vời để bạn và gia đình thưởng thức tráng miệng sau mỗi bữa ăn, vừa mới lạ lại hấp dẫn.
Mẹo toàn bài:
- Để món bánh thành công và ngon miệng, bạn hãy làm đúng và đủ các bước hướng dẫn, không bỏ qua bất kỳ bước nào.
- Nếu muốn, bạn có thể thay 100ml nước cốt cam bằng 70ml nước cốt cam và 30ml nước lọc.
- Để tránh bánh bị cháy hoặc vón cục, tất cả nguyên liệu cần để ở nhiệt độ phòng, kể cả đế bánh sau khi nướng xong.
- Bắt buộc phải đun chảy gelatin hoặc quay trong lò vi sóng để gelatin tan hoàn toàn giúp bánh đông chắc.
Hy vọng với 2 cách làm bánh Cheesecake cam mà Cách Nấu Ngon chia sẻ trên, bạn sẽ thực hiện thành công và có những phút giây thưởng thức trọn vẹn bên gia đình, bạn bè.
