Cách làm mứt cùi bưởi trắng tinh thơm ngon, the mát không bị đắng

Cách chế biến Mứt cùi bưởi

• 1

  Sơ chế cùi bưởi
  

  Bắt đầu, bạn bóc lấy vỏ bưởi, gọt bỏ phần vỏ xanh bên ngoài, chỉ lấy phần cùi trắng để làm mứt.

  Cùi bưởi cắt thành miếng lớn khoảng 10cm, cho vào thau, nhẹ nhàng bóp với 2 muỗng canh muối rồi xả lại với nước lạnh khoảng 5 lần. Cuối cùng, bóp nhẹ để cùi bưởi ra bớt nước.

  

  

• 2

  Luộc cùi bưởi
  

  Đun sôi nước trong nồi, thả cùi bưởi vào luộc khoảng 3 – 4 phút rồi vớt ra, đổ bỏ phần nước này. Tiếp tục đun nồi nước khác, luộc cùi bưởi thêm 3 phút nữa rồi vớt ra và ngâm vào âu nước đá lạnh trong 15 phút.

  Sau 15 phút, vớt cùi bưởi ra, ấn nhẹ để ráo nước.

  Trộn 140g đường với 500ml nước trong thau, hòa tan, sau đó cho cùi bưởi vào trộn đều và ướp trong 3 tiếng để đường thấm sâu vào cùi.

  

  

  

• 3

  Sên mứt
  

  Đặt chảo lên bếp, cho vào 260g đường cùng 1 lít nước lạnh, đun nhỏ lửa cho đường tan hết rồi trút cùi bưởi vào sên.

  Giữ lửa nhỏ, đảo đều tay để đường ngấm đều cùi bưởi và nước cạn thì tắt bếp.

  

• 4

  Hoàn thành
  

  Đem cùi bưởi ra phơi nắng khoảng 2 giờ để mứt được khô ráo. Nếu bạn thích ngọt hơn, có thể lăn mứt qua đường trắng để đường bám quanh mứt.

  

• 5

  Thành phẩm
  

  Từ nguyên liệu tưởng chừng bỏ đi, bạn đã có món mứt cùi bưởi trắng tinh, đẹp mắt, dai ngọt và the mát rất hấp dẫn.