-
Chuẩn bị
4 giờ
-
Chế biến
40 phút
-
Độ khó
Dễ
Ngày Tết thường không thể thiếu các loại mứt như mứt đậu, mứt tắt hay mứt bí đao. Bạn đã từng thử làm mứt từ vỏ dưa hấu chưa? Nếu chưa, hãy cùng Cách Nấu Ngon vào bếp làm ngay món mứt dẻo thơm, lạ miệng này để chiêu đãi gia đình nhé!
Nguyên liệu làm Mứt dưa hấu Cho 2 người
Vỏ dưa hấu 210 gr Vôi ăn trầu 4 gr Tinh dầu lá dứa 10 ml Giấm 1 muỗng canh
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Mứt dưa hấu
-
Sơ chế vỏ dưa hấu
Đầu tiên, bạn hòa tan 4gr vôi vào nước lạnh rồi để yên trong vài giờ cho vôi lắng xuống đáy. Lấy phần nước vôi trong bên trên để ngâm vỏ dưa hấu.
Dưa hấu gọt bỏ lớp vỏ xanh và phần ruột đỏ, chỉ giữ lại phần ruột trắng, rồi ngâm vào nước vôi trong trong 3 – 4 tiếng.
Tiếp theo, rửa sạch vỏ dưa dưới nước lạnh và để ráo.
Lưu ý: Ngâm vôi không gây hại cho sức khỏe mà giúp mứt giữ độ cứng, khi sên sẽ không bị mềm nhũn.
-
Chần vỏ dưa với giấm loãng
Hòa tan 1 muỗng canh giấm với 1 lít nước nóng, sau đó ngâm vỏ dưa trong dung dịch này khoảng 2 phút.
Rửa sạch lại vỏ dưa với nước và để ráo.
-
Thành phẩm
Mứt vỏ dưa hấu có màu xanh bắt mắt, vị ngọt nhẹ và kết cấu dẻo mềm tương tự mứt bí đao. Món mứt này khá mới lạ nhưng chắc chắn sẽ được nhiều gia đình yêu thích trong dịp Tết.
Mẹo thực hiện thành công:
- Bạn nên cân đối lượng đường khi sên, vì nếu dùng quá ít đường, mứt sẽ không đạt chuẩn.
- Khi sên, lúc đầu để lửa vừa, khi hỗn hợp sôi thì giảm lửa nhỏ và đảo đều tay.
- Tránh để lửa quá lớn vì đường sẽ khô nhanh trước khi nước bay hơi hết, dẫn đến mứt vừa cháy vừa ướt.
- Nên dùng chảo có đế dày, nếu chảo mỏng sẽ dễ gây cháy trước khi đường kết tinh.
Cách bảo quản mứt tránh kiến bu và chảy nước:
- Khi mứt nguội hẳn, bạn cho vào lọ thủy tinh hoặc túi nilon kín miệng để bảo quản.
- Không nên bảo quản mứt trong ngăn mát tủ lạnh vì dễ làm mứt bị chảy nước khi đưa ra ngoài.
- Để chống kiến bu, bạn có thể bỏ vài cọng nguyệt quế hoặc đinh hương vào lọ mứt.
- Bên cạnh đó, dùng vỏ cam, chanh hay bưởi trong tủ cũng giúp đuổi kiến rất hiệu quả.
Xem thêm:
Hy vọng bạn sẽ thành công với món mứt dưa hấu để cùng gia đình thưởng thức trong dịp Tết sắp tới. Chúc bạn thành công!
