Cách làm chân gà ngâm xì dầu thơm ngon, đơn giản tại nhà

Cách chế biến Chân gà ngâm xì dầu

• 1

  Sơ chế chân gà
  

  Để chân gà sạch và không còn mùi tanh, bạn rửa kỹ với nước rồi ngâm trong hỗn hợp nước cốt chanh pha loãng khoảng 10 – 15 phút.

  Dùng kéo cắt bỏ móng chân và chặt đôi chân gà để dễ ăn, sau đó rửa lại với nước sạch.

  Mẹo sơ chế chân gà sạch, không tanh:

  • Bóp chân gà với muối rồi rửa sạch bằng nước lạnh để khử mùi hôi.
  • Ngâm chân gà trong nước pha baking soda (15 gram) và dấm gạo (15 ml) khoảng 15 – 20 phút giúp loại bỏ bụi bẩn và làm chân gà mềm hơn khi nấu.
  • Nên luộc hoặc xào chân gà trước khi nấu để giảm bớt mùi hôi đặc trưng.

  

  

• 2

  Luộc chân gà
  

  Đun một nồi nước sôi, cho 3 nhánh sả đập dập, 1 củ hành tây bổ đôi và 1/2 muỗng canh bột canh vào.

  Thả chân gà vào luộc trong khoảng 7 phút cho chín tới.

  Chuẩn bị một tô nước đá, vớt chân gà ra và ngâm trong nước đá khoảng 5 phút để chân gà săn chắc và giòn hơn, sau đó để ráo nước.

  Mách bạn:

  • Ngâm chân gà trong nước đá sau khi luộc giúp chân gà giòn và ngon hơn.
  • Nếu thích chân gà mềm hơn, bạn có thể tăng thời gian luộc tùy ý.

  

  

  

• 3

  Pha nước sốt ngâm chân gà
  

  Cho 200 ml xì dầu, 100 ml nước ấm và 45 gr đường vào tô, khuấy đều cho đường tan.

  Tiếp tục thêm 2 trái ớt sừng cắt nhỏ, 3 tép tỏi đập dập, 2 nhánh sả cắt khúc và 1 muỗng cà phê tiêu hạt vào, trộn đều hỗn hợp.

  

  

• 4

  Ngâm chân gà
  

  Cho chân gà đã luộc vào tô nước sốt, trộn đều để chân gà ngấm gia vị rồi ngâm trong khoảng 5 – 6 tiếng.

  

  

• 5

  Thành phẩm
  

  Bày chân gà ngâm xì dầu ra đĩa và thưởng thức ngay nào. Chân gà giòn sần sật, hòa quyện vị mặn ngọt của xì dầu, mùi thơm của sả và chút cay nồng của ớt rất hấp dẫn. Đây chắc chắn là món ăn tuyệt vời cho gia đình bạn.