-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
1 giờ
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Chè bo bo bạch quả tàu hủ ky Cho 4 người
Tàu hủ ky 3 lá Hạt bo bo 100 gr Bạch quả 100 gr Lòng trắng trứng 1 cái Lá dứa 2 nhánh Đường phèn 80 gr
Hạt bo bo là gì? Cách chọn mua hạt bo bo nấu chè
- Hạt bo bo (hay còn gọi là hạt ý dĩ) là loại hạt của cây bo bo, từ xưa thường dùng thay thế các loại lương thực như gạo, lúa mì hay lúa mạch.
- Bạn nên chọn những hạt bo bo có lớp vỏ ngoài cứng, màu trắng hoặc trắng ngà, kích thước nhỏ, hình tròn hoặc bầu dục.
- Bên trong hạt bo bo là phần bột màu trắng, khi ăn có vị ngọt nhẹ và không mùi khó chịu.
- Tránh chọn hạt bo bo có mùi lạ, có dấu hiệu hư hỏng như mốc hoặc bị mối mọt.
Bạch quả là gì? Cách chọn mua bạch quả?
- Bạch quả hay còn gọi là quả ngân hạnh, là hạt của cây bạch quả, thường dùng trong chè và canh. Đây cũng là một vị thuốc bổ trợ sức khỏe, giúp cải thiện tuần hoàn máu, tim mạch và trí não.
- Nên chọn bạch quả có màu nâu vàng nhạt, vỏ dày, hạt to đều, vỏ nguyên vẹn không bị sâu đục lỗ.
Lá tàu hủ ky mua ở đâu?
- Bạn có thể mua lá tàu hủ ky tại siêu thị, chợ truyền thống, cửa hàng thực phẩm hoặc các trang thương mại điện tử uy tín để đảm bảo chất lượng.
- Nên ưu tiên mua tàu hủ ky tươi ở các tiệm làm tàu hủ uy tín, vì không cần ngâm trước khi dùng, đảm bảo thơm ngon và an toàn.
Cách chế biến Chè bo bo bạch quả tàu hủ ky
-
Sơ chế nguyên liệu
Đem lá tàu hủ ky ngâm trong nước khoảng 10 phút cho mềm, sau đó vớt ra để ráo.
Hạt bo bo rửa sạch, loại bỏ hạt hỏng rồi để ráo nước.
Với bạch quả, bạn dùng kẹp càng cua bẻ vỏ cứng bên ngoài, ngâm nước khoảng 1 giờ rồi lột bỏ lớp vỏ lụa bên ngoài hạt.
-
Ninh hạt bo bo
Bắc nồi lên bếp, cho 2 lít nước và đun sôi ở lửa vừa.
Nước sôi, bạn cho hạt bo bo vào cùng với 2 nhánh lá dứa đã rửa sạch và bó lại. Thêm 80gr đường phèn rồi ninh khoảng 25 – 30 phút cho đến khi bo bo mềm và đường tan hết.
-
Nấu chè bo bo bạch quả tàu hủ ky
Sau khoảng 30 phút ninh, bạn vớt lá dứa ra khỏi nồi.
Dùng tay xé tàu hủ ky thành từng miếng nhỏ rồi cho vào nồi cùng hạt bo bo. Tiếp tục thêm 100gr bạch quả đã sơ chế vào.
Tách lấy lòng trắng 1 quả trứng gà, đổ từ từ vào nồi và khuấy nhẹ để lòng trắng tơi ra đều.
Nấu thêm 15 phút, nếm lại độ ngọt cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp, múc chè ra chén thưởng thức.
Mách nhỏ: Bạn có thể cho thêm quả trứng gà luộc vào chè để tăng độ bổ dưỡng. Nếu không quen vị trứng trong chè, bạn có thể bỏ qua bước này nhé!
-
Thành phẩm
Chè bo bo bạch quả tàu hủ ky khi hoàn thành có mùi thơm hấp dẫn, vị ngọt thanh. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị mềm mại, beo béo của tàu hủ ky và bo bo, hòa quyện cùng vị bùi bạch quả rất lôi cuốn.
Bạn có thể dùng món chè này nóng hoặc thêm đá để thưởng thức lạnh đều rất hợp khẩu vị. Một chén chè vừa ngon vừa bổ dưỡng để cùng gia đình quây quần thật tuyệt vời phải không nào!
Vậy là Cách Nấu Ngon đã chia sẻ đến bạn cách nấu chè bo bo bạch quả tàu hủ ky chuẩn vị người Hoa, không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng. Hy vọng công thức này sẽ giúp bạn thực hiện thành công để cả gia đình cùng thưởng thức nhé!
