3 cách làm sườn non chay khìa đậm đà, thấm vị, dễ làm bắt cơm

Sơ chế nguyên liệu

Trước tiên, bạn ngâm sườn non chay với nước ấm khoảng 15 phút để sườn mềm hơn. Sau đó, rửa lại nhiều lần với nước sạch rồi vắt ráo.

Dùng kéo cắt sườn thành miếng nhỏ vừa ăn.

Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch, đập dập phần đầu rồi băm nhuyễn, phần lá thì cắt nhỏ.

Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Ướp sườn

Ướp sườn non chay với 1 muỗng canh sữa đặc, 2 muỗng canh sốt ướp thịt nướng chay, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/4 muỗng cà phê muối. Trộn đều và ướp trong 15 phút.

Áp chảo sườn non chay

Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Dầu nóng thì phi tỏi băm đến khi thơm và vàng nhẹ.

Cho sườn non chay đã ướp vào áp chảo lửa vừa khoảng 10 phút, đến khi hai mặt sườn vàng và hơi cháy xém.

Rim sườn với nước dừa

Sau khi sườn cháy xém, bạn cho 1/2 chén nước dừa và 1 muỗng canh nước tương vào chảo.

Rim sườn trên lửa vừa đến khi nước dừa sệt lại, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Cho sườn non chay khìa nước dừa ra dĩa, rắc hành lá thái nhỏ lên trên.

Món sườn có màu vàng nâu bắt mắt, thơm phức, miếng sườn mềm, không khô, vị mặn ngọt hài hòa, ăn cùng cơm nóng rất ngon.

Sơ chế và chiên sườn non chay

Ngâm 5 miếng sườn non chay với 200ml nước khoảng 60 phút đến khi mềm, sau đó rửa sạch và để ráo.

Bắc chảo lên bếp, cho 100ml dầu ăn, đun lửa vừa đến khi dầu lăn tăn sôi thì cho sườn vào chiên 7 – 10 phút đến khi hai mặt vàng giòn, sau đó vớt ra để ráo dầu.

Làm sốt khìa

Bắc chảo khác lên bếp, cho 2 muỗng cà phê dầu ăn và 2 muỗng cà phê hành tím băm vào phi thơm trên lửa vừa.

Thêm 1 muỗng cà phê sốt ướp đồ nướng, 1 muỗng cà phê tương ớt, 2 muỗng cà phê nước mắm chay, 1.5 muỗng canh đường và 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, khuấy đều đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Cho 100ml nước dừa tươi vào, nấu khoảng 3 – 5 phút đến khi nước sốt hơi sánh lại là được.

Khìa sườn non chay

Khi nước sốt sôi, cho 5 miếng sườn non chay đã chiên vào, khìa trên lửa vừa 7 – 10 phút, trở đều hai mặt đến khi nước sốt cạn hết thì tắt bếp, bày ra dĩa.

Thành phẩm

Sườn non chay khìa ngũ vị thơm ngon, hấp dẫn nhưng thực hiện lại khá nhanh gọn.

Từng miếng sườn giòn bên ngoài, mềm bên trong, hòa quyện với nước dừa tươi ngọt thanh và các gia vị đậm đà, khiến món ăn thật khó cưỡng.

Sơ chế và chiên sườn non chay

Ngâm 5 miếng sườn non chay trong nước 60 phút, rửa sạch 2 – 3 lần với nước, để ráo rồi cắt thành miếng vừa ăn.

Bắc chảo lên bếp, cho 100ml dầu ăn, đun lửa vừa đến khi dầu lăn tăn sôi thì hạ lửa nhỏ, cho sườn chay vào chiên vàng đều 2 mặt trong 7 – 10 phút, vớt ra để ráo dầu.

Khìa sườn non chay

Bắc chảo khác, cho 2 muỗng canh dầu ăn còn lại và 1 muỗng cà phê tỏi băm vào phi thơm trên lửa vừa.

Cho sườn non chay đã chiên, 3 muỗng cà phê nước mắm chay, 1.5 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê hạt nêm chay vào, đảo đều 3 – 5 phút để sườn thấm gia vị.

Thêm 150ml coca vào, tiếp tục đảo đều 5 – 7 phút đến khi coca cạn nước thì tắt bếp, bày ra dĩa.

Thành phẩm

Sườn non chay khìa coca tuy lạ miệng nhưng rất thơm ngon.

Từng miếng sườn giòn rụm, quyện cùng vị ngọt của coca và gia vị đậm đà, ăn với cơm trắng thì thật tuyệt vời!