2 cách làm sườn chay chiên giòn và sườn chay rim nước dừa ngon, dễ thực hiện

Sơ chế sườn non chay

Khi mua sườn non chay về, bạn ngâm chúng trong nước lạnh khoảng 1 đến 1,5 giờ để sườn mềm, không còn cứng nữa.

Sau đó, vắt ráo nước và xả lại nhiều lần với nước lạnh cho đến khi nước chuyển sang màu trắng đục. Tiếp tục vắt mạnh để sườn thật ráo rồi cho vào thau.

Dùng tay xé sườn thành từng sợi nhỏ, rồi ướp với 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê đường, một chút muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều để gia vị thấm đều vào sườn.

Tiến hành chiên sườn non

Bắc chảo lên bếp, đổ 1 chén dầu ăn vào và đun nóng. Khi dầu đã sôi, cho sườn non chay đã ướp vào chiên vàng giòn.

Chiên sườn thành từng mẻ để đảm bảo chín đều và không bị cháy. Thường xuyên đảo nhẹ bằng đũa để tránh sườn dính chảo.

Chiên với lửa vừa hoặc lớn giúp sườn chín đều và giòn hơn.

Thành phẩm

Sườn non chiên vàng giòn, giữ được độ giòn lâu và thấm vị vừa ăn, sẽ là món chay hấp dẫn cho cả nhà, đặc biệt những ngày bạn muốn đổi vị không dùng thịt cá.

Sơ chế sườn non

Ngâm sườn non trong nước lạnh khoảng 1 đến 1,2 tiếng cho mềm.

Cho sườn vào thau, dùng hai tay ép nhẹ để ráo nước nhưng vẫn giữ nguyên hình dáng. Không xé nhỏ sườn để khi rim giữ được độ ngon hơn.

Ướp sườn với 1 muỗng cà phê dầu điều, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước tương và chút muối. Trộn đều và ướp khoảng 5 – 10 phút cho thấm vị.

Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.

Tiến hành rim sườn non

Đun nóng dầu trong chảo, phi thơm hành tím băm. Cho sườn non vào chiên vàng.

Để các miếng sườn không chồng lên nhau, xếp đều trên chảo để chín đều và không bị cháy.

Khi sườn vàng, bạn đổ nước dừa tươi vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi đun tiếp cho đến khi nước sốt sệt lại là được.

Thành phẩm

Món sườn non rim nước dừa có vị ngọt thanh của nước dừa hòa quyện với độ mềm dai của sườn, rất hợp để ăn cùng cơm nóng hoặc chấm bánh mì.