Cách làm bún gạo xào lòng gà thơm ngon, dân dã dễ thực hiện tại nhà

Cách chế biến Bún gạo xào lòng gà

• 1

  Sơ chế và ướp lòng gà
  

  Lòng gà rửa sạch, để ráo rồi cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.

  Hành tím và tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.

  Ướp lòng gà với 1/4 hành tím băm, toàn bộ tỏi, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê nước mắm. Trộn đều và ướp trong 15 phút để thấm gia vị.

  Cách sơ chế lòng gà sạch, không hôi

  • Dùng muối chà xát toàn bộ lòng gà, chú ý nhẹ nhàng với phần gan vì chúng mềm và dễ nát.
  • Thêm ít giấm hoặc rượu trắng, ngâm khoảng 5 phút, xoa bóp nhẹ rồi rửa sạch lại với nước.

  

  

  

  

• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác
  

  Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt sợi nhỏ. Hành lá rửa sạch và cắt khúc nhỏ.

  

  

• 3

  Xào lòng gà và cà rốt
  

  Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng, cho 1/4 hành tím băm vào phi thơm đến khi hành chuyển vàng nâu thì cho lòng gà vào xào đều tay để lòng gà chín đều, tránh bị cháy.

  Xào khoảng 2 phút khi lòng gà săn lại, cho cà rốt vào, tăng lửa lớn và tiếp tục xào thêm 5 phút. Thêm 1 muỗng canh dầu hào và 1/2 phần hành lá cắt nhỏ để món ăn thêm màu sắc hấp dẫn.

  Nêm 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối, đảo đều để lòng gà và cà rốt thấm đều gia vị.

  

  

  

  

• 4

  Chiên trứng và ngâm bún
  

  Đập trứng vào bát, nêm 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, nước mắm và phần hành tím băm còn lại cùng 1/2 hành lá cắt nhỏ. Khuấy đều cho hòa quyện.

  Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn, phi phần hành tím còn lại đến khi vàng thơm rồi đổ trứng vào chiên. Lật đều hai mặt để trứng chín vàng, không bị cháy.

  Trứng chín, cuộn lại, đặt lên thớt và cắt thành sợi vừa ăn.

  Ngâm bún gạo khô trong nước 15 phút cho mềm, sau đó vớt ra để ráo nước.

  

  

  

  

• 5

  Hoàn thành món ăn
  

  Cho bún đã ráo nước vào thau, thêm phần lòng gà, cà rốt đã xào và trứng chiên lên trên. Nhẹ nhàng trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau là xong.

  

  

  

  

• 6

  Thành phẩm
  

  Món bún gạo xào lòng gà sau khi hoàn thành rất hấp dẫn và bắt mắt. Sợi bún dai mềm, không bở, kết hợp cùng lòng gà thấm đẫm gia vị và cà rốt giòn ngon, mang đến cảm giác như thưởng thức nhiều món ăn cùng lúc.

  Bạn có thể chấm kèm nước mắm chua ngọt để tăng thêm hương vị đậm đà cho món ăn.