Chuẩn bị

15 phút
Chế biến

15 phút
Độ khó

Dễ

Bao tử cá là nguyên liệu giàu dinh dưỡng và được nhiều người yêu thích bởi hương vị đặc trưng. Với món bao tử cá xào chua ngọt, bạn sẽ có một món xào đậm đà, hấp dẫn cho bữa cơm gia đình. Hãy cùng Cách Nấu Ngon vào bếp và thực hiện ngay món ăn này nhé!

Nguyên liệu làm Bao tử cá basa xào chua ngọt Cho 4 người

Bao tử cá basa 500 gr Thơm 1 trái (Dứa) Hành tây 1/2 củ Tắc 3 trái Tỏi 2 tép Hành tím 2 củ Hành lá 2 nhánh Dầu hào 1 thìa cà phê Nước mắm 1/2 thìa canh Dầu ăn 2 thìa canh Gia vị thông dụng 1 ít (Đường/ Tiêu/ Hạt nêm)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua bao tử cá tươi ngon

Nên chọn bao tử cá có màu đỏ tươi, đây là dấu hiệu của bao tử mới, đảm bảo độ tươi ngon.
Tránh mua bao tử cá có màu trắng xám vì thường là bao tử đã để lâu, không còn tươi.
Ưu tiên mua bao tử cá tại các siêu thị hoặc chợ lớn, uy tín để đảm bảo chất lượng.

Cách chọn mua thơm (dứa) tươi ngon

Chọn những trái có màu vàng tươi từ cuống đến cuối, hoặc vài chỗ hơi xanh là trái đã chín, ngọt.
Trái thơm ngắn, dáng tròn bầu thường có nhiều thịt hơn quả dáng dài.
Thơm vừa chín tới không quá cứng cũng không quá mềm, khi nhấn ngón tay vào vỏ không bị lõm.
Không nên mua thơm có vỏ mốc, rỉ nước hoặc bị nứt vì đó là dấu hiệu hư hỏng.

Xem chi tiết: Cách chọn mua thơm (dứa) tươi ngon

Nguyên liệu món ăn bao tử cá basa xào chua ngọt

Cách chế biến Bao tử cá basa xào chua ngọt

1
Sơ chế bao tử cá

Bao tử cá sau khi mua về bạn rửa sạch với nước. Để khử nhớt và mùi, bạn vắt 3 trái tắc vào tô đựng bao tử, dùng tay bóp đều khoảng 3 phút.

Rửa lại bao tử cá với nước sạch rồi để ráo.
Cách sơ chế bao tử cá sạch, không tanh:
- Lộn mặt trong bao tử ra, bóp với muối và giấm ăn, ngâm 15 phút để khử mùi. Sau đó xả lại với nước lạnh và để ráo.
- Đun sôi nước, trụng bao tử cá khoảng 5 giây cho săn lại rồi vớt ra ngâm vào tô nước đá lạnh khoảng 10 phút để bao tử trắng giòn. Vớt ra để ráo nước.
2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Thơm gọt vỏ, rửa sạch rồi để ráo. Cắt thơm thành bốn phần, bỏ cuống và thái miếng mỏng vừa ăn.

Hành tây lột vỏ, rửa sạch và cắt múi cau.

Hành tím và tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.

Hành lá bỏ rễ, rửa sạch và cắt nhỏ.
3

Xào món ăn

Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho hành tím và tỏi băm vào phi đến khi vàng thơm.

Cho bao tử cá vào xào lửa lớn đến khi săn lại, tiếp tục thêm hành tây và thơm vào xào chung khoảng 3 phút.

Nêm 3 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê dầu hào và 1/2 thìa canh nước mắm, đảo đều ở lửa vừa cho bao tử thấm gia vị rồi tắt bếp.
4

Thành phẩm

Món bao tử cá xào chua ngọt đã hoàn thành. Múc ra đĩa, rắc hành lá cùng ít tiêu lên trên và thưởng thức cùng cơm nóng. Bao tử cá dai giòn, thấm vị chua ngọt hài hòa, thơm ngon với thơm và hành tây giòn ngọt.