Chuẩn bị

15 phút
Chế biến

30 phút
Độ khó

Dễ

Sườn nướng sa tế với vị cay cay vừa phải, thịt mềm dai hấp dẫn là lựa chọn tuyệt vời cho những bữa tiệc cuối tuần. Nhanh tay vào bếp cùng Cách Nấu Ngon để thực hiện món nướng thơm ngon này, chiêu đãi cả nhà nhé!

Nguyên liệu làm Sườn nướng sa tế Cho 3 người

Sườn heo 1 kg Sả băm 1 muỗng canh Tỏi băm 1 muỗng canh Sa tế 1/2 muỗng canh Ớt khô sa tế 1/2 muỗng cà phê Muối ớt 1/2 muỗng canh Mật ong 1/2 muỗng canh Hạt nêm 1/2 muỗng canh Nước mắm 1/2 muỗng canh Bột ngọt 1/2 muỗng canh

Cách chọn mua sườn heo tươi ngon

Bạn nên chọn sườn heo tươi có màu hồng nhạt, khi ấn tay vào sẽ có độ đàn hồi tốt, tránh các miếng sườn có màu quá đậm hoặc ngả xanh và không có mùi ôi thiu.
Ưu tiên loại sườn có xương dẹp và nhỏ, bởi phần này thường có nhiều thịt hơn. Tuy nhiên không nên chọn sườn có xương quá nhỏ vì có thể là heo non, thịt sẽ không ngon và không đảm bảo chất lượng.
Đối với món nướng, bạn nên chọn sườn nhiều thịt, nạc, ít mỡ và có chút sụn sẽ ngon hơn.
Nếu mua ở chợ, nên đi vào sáng sớm để chọn được sườn tươi mới vừa lên thớt, tránh các nơi có điều kiện bảo quản kém khiến thịt dễ bị hỏng.

Nguyên liệu món ăn sườn nướng sa tế

Dụng cụ thực hiện

Nồi chiên không dầu, tô, muỗng, dao, thớt,…

Cách chế biến Sườn nướng sa tế

1
Sơ chế sườn heo

Sườn heo sau khi mua về, bạn nên ngâm trong nước muối pha loãng hoặc có thể trụng sơ qua nước sôi để loại bỏ bụi bẩn và mùi hôi. Sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.
Mẹo sơ chế sườn heo sạch và không bị hôi
- Chà xát sườn với muối khoảng 2 – 3 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.
- Dùng giấm gạo hoặc rượu trắng để rửa sẽ giúp khử mùi hôi hiệu quả.
- Có thể luộc sơ sườn trong nước sôi có vài lát gừng đập dập, sau đó rửa lại để loại bỏ mùi hôi.
Tham khảo thêm: Tuyệt chiêu khử mùi hôi các loại thịt hay chị em nên biết.
2

Ướp sườn

Cho sườn vào tô, thêm 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh muối ớt, 1/2 muỗng cà phê ớt khô sa tế, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh sả băm, 1 muỗng canh tỏi băm và 1/2 muỗng canh sa tế. Trộn đều tất cả rồi ướp trong vòng 1 giờ để sườn thấm gia vị.
3
Nướng sườn bằng nồi chiên không dầu

Bỏ sườn đã ướp vào nồi chiên không dầu, nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong 15 phút.

Tiếp theo, lật mặt sườn và nướng thêm 15 phút nữa cho thịt chín vàng đều các mặt.
Mẹo nhỏ
- Bạn cũng có thể sử dụng bếp nướng điện hoặc lò nướng để thay thế.
- Nếu dùng lò nướng, hãy làm nóng lò trước ở 200 độ C trong 10 phút, sau đó nướng sườn ở 220 độ C trong 15 – 20 phút để đạt độ chín và màu đẹp.
4

Thành phẩm

Sườn nướng sa tế sau khi hoàn thành sẽ có vị cay cay, đậm đà, thịt mềm dai và thơm phức hấp dẫn. Thưởng thức ngay cùng cơm nóng sẽ vô cùng tuyệt vời.