Vẹm xanh là loại hải sản giàu dinh dưỡng, thơm ngon và có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, nhưng ngon nhất vẫn là các món nướng. Hôm nay, hãy cùng Cách Nấu Ngon vào bếp để thực hiện ngay 2 món vẹm xanh nướng bơ tỏi và vẹm xanh nướng bơ ngò tây nhé!
1. Vẹm xanh nướng bơ tỏi
-
Chuẩn bị
2 giờ
-
Chế biến
25 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Vẹm xanh nướng bơ tỏi Cho 2 người
Vẹm xanh 600 gr Bơ 40 gr Sả 1 ít Rau răm 1 ít Tỏi xay 1 ít Gia vị thông dụng 10 gr (đường/muối/dầu ăn/dầu hào/tương ớt/rượu trắng)
Cách chế biến Vẹm xanh nướng bơ tỏi
-
Sơ chế vẹm
Sau khi mua về, bạn ngâm vẹm xanh trong nước khoảng 2 – 3 tiếng, có thể cho thêm vài trái ớt đập dập hoặc cắt lát để vẹm thải hết chất bẩn ra ngoài. Tiếp theo, làm sạch vỏ và để ráo nước.
Đun nước sôi cùng với sả đập dập để luộc vẹm. Khi vẹm há miệng, dùng vợt vớt ra, tách vỏ và rửa sạch phần thịt. Giữ lại một bên vỏ đã sạch để đặt phần thịt lên đó.
Mách nhỏ: Để làm sạch râu ria trên vẹm, bạn chỉ cần dùng ngón tay kéo nhẹ để lấy ra. Phần râu ria tuy không ngon nhưng vẫn ăn được, nếu muốn bạn có thể dùng dao cắt bớt.
-
Làm sốt bơ tỏi
Đặt chảo lên bếp, khi chảo nóng thì cho một ít dầu ăn vào. Dầu nóng, bạn cho tỏi xay vào phi thơm (chú ý không cần phi vàng quá).
Hạ lửa nhỏ, cho 40gr bơ vào chảo, đảo đều đến khi bơ tan chảy. Sau đó thêm 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, một ít dầu hào và tương ớt, đảo đều để gia vị hòa quyện rồi tắt bếp.
-
Nướng vẹm
Múc một muỗng cà phê sốt bơ tỏi lên từng con vẹm, đặt trên phần thịt.
Chuẩn bị bếp điện và vỉ nướng, xếp đều vẹm lên vỉ, bật chế độ nướng. Vì vẹm đã luộc chín, bạn chỉ cần nướng để sốt thấm đều vào thịt vẹm.
Mách nhỏ: Không nên nướng lâu vì sẽ làm thịt vẹm teo lại, mất ngon.
-
Thành phẩm
Cho vẹm đã nướng ra đĩa, trang trí với một ít rau răm. Món ăn sẽ ngon hơn nếu bạn chấm cùng nước sốt muối tiêu chanh hoặc muối ớt xanh.
2. Vẹm xanh nướng bơ ngò tây
-
Chuẩn bị
2 giờ
-
Chế biến
15 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Vẹm xanh nướng bơ ngò tây Cho 2 người
Vẹm xanh 1.5 kg Bơ nhạt 57 gr Ngò tây băm nhuyễn 3 thìa canh Chanh 1 quả (cắt đôi) Gia vị thông dụng 10 gr (tiêu/muối)
Cách chế biến Vẹm xanh nướng bơ ngò tây
-
Sơ chế vẹm
Ngâm vẹm xanh trong nước khoảng 2 – 3 tiếng, có thể cho vài lát ớt hoặc ớt đập dập để vẹm thải hết chất bẩn. Rửa sạch vỏ và để ráo.
-
Làm sốt ngò tây
Đun chảy 57gr bơ trên lửa nhỏ. Sau khi bơ tan, tắt bếp và khuấy đều, tiếp tục cho ngò tây băm nhuyễn vào trộn đều.
-
Nướng vẹm
Làm nóng vỉ nướng trên bếp than với lửa vừa, quét một lớp dầu ăn mỏng lên vỉ.
Xếp vẹm lên vỉ, nướng khoảng 5 phút cho vẹm há miệng. Đồng thời, đặt 2 nửa quả chanh lên vỉ nướng để lấy hương thơm.
Dùng kẹp gắp vẹm chín ra đĩa, loại bỏ những con không há miệng vì đó là vẹm chết trước khi chế biến.
-
Thành phẩm
Rưới sốt bơ ngò tây lên từng con vẹm, rồi rắc muối tiêu vừa ăn.
Món vẹm nướng bơ ngò tây thơm lừng, thịt mềm, hòa quyện với sốt béo ngậy chắc chắn sẽ làm bạn thích mê!
Cách chọn mua vẹm tươi ngon
Khi mua vẹm, bạn nên chú ý vẹm còn sống hay không bằng cách kiểm tra nắp vẹm: nếu nắp mở, bạn gõ nhẹ, nắp đóng lại ngay nghĩa là vẹm còn sống.
Chọn những con vẹm có vỏ nguyên vẹn, không bị vỡ. Vẹm có vỏ vỡ thường đã chết.
Ngửi thử nếu vẹm có mùi hôi thối thì không nên mua vì đó là vẹm chết.
Nên mua vẹm tại cửa hàng hoặc siêu thị uy tín để đảm bảo chất lượng.
Xem thêm:
Vẹm xanh nướng bơ tỏi và nướng bơ ngò tây là hai món ăn vừa thơm ngon lại dễ làm, ai cũng yêu thích. Hy vọng những chia sẻ từ Cách Nấu Ngon sẽ giúp bạn thực hiện thành công món ăn này. Chúc bạn thành công!
Công thức và hình ảnh tham khảo từ wikihow.vn và kênh YouTube Cùng Bạn Vào Bếp
