-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
1 giờ 20 phút
-
Độ khó
Dễ
Bò hầm cà rốt là một món ăn từ bò thơm ngon, bổ dưỡng với cách làm rất đơn giản. Hôm nay, hãy cùng Cách Nấu Ngon vào bếp để học ngay công thức làm món bò hầm cà rốt, đảm bảo cả nhà sẽ thích mê.
Nguyên liệu làm Thịt bò hầm cà rốt Cho 4 người
Thịt bò 800 gr Cà rốt 6 củ Hành tây 3 củ Hành tím 3 củ Tỏi 2 tép Tương cà 2 muỗng canh Nguyệt quế lá 4 lá Bột năng 2 muỗng canh Ngò tây 50 gr Cây bạc hà 20 gr Rượu trắng 100 ml Dầu ăn 2 muỗng canh Muối/ tiêu xay 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua thịt bò tươi ngon
- Chọn thịt bò có màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ mịn, lớp mỡ màu vàng ngà, hơi cứng.
- Những miếng thịt khi ấn tay vào có độ đàn hồi tốt, không có mùi hôi hay chảy nước.
- Tránh mua thịt có màu đỏ sậm, thớ thịt to, mỡ vàng đậm vì đó thường là thịt bò già, sẽ bị dai khi nấu.
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
- Chọn những củ cà rốt kích thước vừa phải, vỏ trơn láng, cầm chắc tay và có trọng lượng nặng vừa đủ.
- Nên chọn cà rốt có màu cam tự nhiên, phần cuống còn xanh và dính chắc với thân củ.
- Tránh những củ có hình dạng bất thường, cuống và thân bị dập hoặc héo, có vết thâm, khi ấn vào bị lún.
Cách chế biến Thịt bò hầm cà rốt
-
Sơ chế thịt bò
Rửa thịt bò với nước sạch rồi để ráo. Thịt ráo nước, bạn thái miếng vuông vừa ăn, độ dài khoảng 2 đốt tay.
Mách nhỏ:- Để khử mùi hôi thịt bò, bạn dùng gừng nướng chín giã nhuyễn, chà xát lên bề mặt thịt rồi rửa lại với nước sạch.
- Hoặc có thể dùng khăn ẩm lau nhẹ miếng thịt để giữ mùi tự nhiên trước khi ướp.
Xem chi tiết: Cách sơ chế thịt bò sạch và không hôi
-
Sơ chế các nguyên liệu khác
Rửa sạch hành tây, hành tím, cà rốt và rau mùi, để ráo nước.
Hành tây và cà rốt thái lát mỏng, hành tím băm nhuyễn.
-
Xào thịt bò
Đặt nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, đun nóng rồi cho hành tây đã thái lát vào xào sơ khoảng 1 phút.
Tiếp theo, cho thịt bò vào xào cùng với hành tây trên lửa vừa cho đến khi thịt săn lại.
Khi thịt bò săn, cho 2 muỗng canh bột năng vào đảo đều để bột ngấm vào thịt.
-
Hầm thịt bò
Cho hỗn hợp thịt bò và bột năng vào nồi, thêm 100ml nước lọc cùng 100ml rượu trắng.
Tiếp tục cho 2 muỗng canh tương cà, khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện.
Cho thêm 20gr cây bạc hà, 4 lá nguyệt quế, 2 tép tỏi vào, hầm lửa nhỏ trong 1 tiếng.
Sau 1 tiếng, cho cà rốt cắt lát, hành tím băm, rau ngò tây, 50ml nước lọc, một ít tiêu và muối vào hầm thêm 1 tiếng nữa.
-
Hoàn thành
Khi thịt bò và các nguyên liệu đã mềm, dùng vá múc thịt ra tô, chuẩn bị thưởng thức.
-
Thành phẩm
Với những bước đơn giản này, bạn đã có món thịt bò hầm cà rốt thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi gia đình.
Thịt bò mềm, cà rốt, hành tây thấm đẫm gia vị, hòa quyện cùng hương tiêu và rau mùi tạo nên hương vị tuyệt vời. Dùng kèm bánh mì hoặc cơm trắng là lựa chọn hoàn hảo.
Xem thêm:
Hy vọng với công thức bò hầm cà rốt thơm ngon, dễ làm này từ Cách Nấu Ngon, bạn sẽ tự tin vào bếp và làm được món ăn ngon cho gia đình. Chúc bạn thành công!
