Chuẩn bị

10 phút
Chế biến

30 phút
Độ khó

Dễ

Cháo cá hồi hạt sen là món ăn dinh dưỡng tuyệt vời, rất thích hợp để bổ sung vào thực đơn ăn dặm cho bé bởi hàm lượng dinh dưỡng phong phú. Cùng Cách Nấu Ngon bắt tay vào bếp ngay để học cách nấu cháo cá hồi hạt sen thơm ngon, không bị tanh mà lại rất đơn giản nhé!

Nguyên liệu làm Cháo cá hồi hạt sen Cho 1 người

Hạt sen 100 gr Cá hồi 100 gr Cà rốt 1 củ Dầu cá 1 muỗng canh Cháo trắng nấu sẵn 1 chén

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cá hồi tươi ngon

Nếu mua cá hồi sống, hãy quan sát kỹ: mắt cá trong, hơi phồng, da cá sáng bóng ôm sát thân, mang cá đỏ tươi và không có vết máu đông bất thường.
Với cá phi lê, chọn miếng thịt có màu cam hoặc hồng tươi, vân mỡ đều, sờ vào có độ đàn hồi, không dính dịch nhầy hay có đốm nâu, mùi hôi.

Xem chi tiết: Cách chọn mua cá hồi tươi ngon

Cách chọn mua hạt sen tươi, chất lượng

Hạt sen tươi: Nên chọn sen còn nguyên đài hoặc hạt sen còn vỏ xanh, nếu mua hạt sen đã bóc vỏ đóng gói thì ưu tiên những hạt có màu trắng ngà hoặc vàng đậm, hạt mẩy tròn, ăn bùi hơn.
Hạt sen khô: Chọn hạt trắng đục, kích cỡ đồng đều, ưu tiên hạt sen chế biến thủ công để tránh chất bảo quản và giữ nguyên hương vị tự nhiên.

Xem chi tiết: Cách chọn mua hạt sen tươi ngon chất lượng

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

Cà rốt tươi thường có màu cam tươi, dáng vừa phải, cầm chắc tay. Vỏ ngoài nhẵn, bóng và không có vết xước hay dập.
Chọn củ có cuống còn xanh, tươi, tránh củ có cuống dập úng hoặc tách rời vì đó là cà rốt để lâu.
Tránh mua cà rốt quá to hoặc quá nhỏ vì thường nhiều xơ, không giòn ngọt và kém thơm ngon. Có thể mua ở chợ hoặc các cửa hàng thực phẩm như Bách hóa XANH.

Nguyên liệu món ăn cháo cá hồi hạt sen

Cách chế biến Cháo cá hồi hạt sen

1
Sơ chế nguyên liệu

Nếu dùng hạt sen tươi, bạn tách bỏ vỏ, loại bỏ tim sen rồi rửa sạch, để ráo. Với hạt sen khô, ngâm trong nước 1 – 2 tiếng để hạt nở đều, mềm hơn khi nấu.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi thái hạt lựu nhỏ. Cá hồi sơ chế qua để khử mùi tanh, rửa lại bằng nước lạnh rồi để ráo.
Mẹo khử mùi tanh cá hồi hiệu quả:
- Cách 1: Ngâm cá hồi trong rượu trắng hoặc giấm khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch.
- Cách 2: Hòa 1 muỗng cà phê muối với nước cốt 1 trái chanh vào 1 tô nước lọc, ngâm cá hồi trong 2 phút rồi rửa lại.
- Cách 3: Ngâm cá hồi trong sữa tươi không đường 8 – 10 phút rồi rửa lại.
- Cách 4: Dùng nước ép gừng tươi ướp cá giúp cá thơm ngon hơn.
Xem chi tiết: Cách sơ chế cá hồi sạch và không bị tanh
2

Luộc hạt sen

Bắc nồi lên bếp, đun sôi khoảng 200ml nước rồi cho hạt sen vào hầm 10 – 15 phút đến khi mềm, sau đó vớt ra. Tránh nấu quá lâu vì hạt sen sẽ bị nhừ và mất chất dinh dưỡng.

Tiếp theo, cho cà rốt vào nồi nước luộc cho tới khi chín mềm rồi vớt ra, để nguội.
3

Hấp cá hồi

Để ráo cá hồi rồi băm nhuyễn, sau đó hấp cách thủy 10 – 15 phút cho cá chín, thịt có màu cam nhạt là được.
4

Nghiền cá và nghiền hạt sen, cà rốt và cháo

Cho cá hồi hấp vào rây nghiền thật mịn. Hạt sen, cà rốt và cháo cũng nghiền nhuyễn tương tự rồi trộn đều các nguyên liệu với nhau.

Mẹo: Bạn có thể dùng máy xay sinh tố để tiết kiệm thời gian hơn.
5

Nấu cháo

Bắc chảo lên bếp, đợi nóng rồi cho hỗn hợp vào đảo đều với lửa nhỏ trong 5 – 7 phút. Tắt bếp, múc cháo ra chén, thêm 1 muỗng canh dầu cá để tăng hương vị và dinh dưỡng.
6

Thành phẩm

Cháo cá hồi hạt sen thơm ngon, ấm nóng, rất dễ ăn, là món ăn dặm bổ dưỡng cho bé. Món cháo này cũng phù hợp cho người mới ốm dậy hoặc những ngày trời se lạnh.