Mè đen và đậu đen là hai loại ngũ cốc rất giàu dinh dưỡng, có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Hãy cùng món cháo thơm ngon, bổ dưỡng từ hai nguyên liệu này qua hướng dẫn của Cách Nấu Ngon. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng vào bếp và thực hiện món cháo mè đen và cháo đậu đen đơn giản mà ngon như ngoài hàng nhé!
1. Cháo mè đen
-
Chế biến
1 giờ
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Cháo mè đen Cho 2 người
Gạo 140 gr Mè đen 70 gr Muối 1 muỗng cà phê
Cách chế biến Cháo mè đen
-
Rang và xay mè đen
Khi mua mè đen về, bạn lấy khoảng 70gr, cho lên chảo rang khoảng 2 phút cho thơm, nhớ đảo đều tay để mè không bị cháy nhé.
Rang xong, cho mè vào máy xay cùng 960ml nước, xay đến khi mè nhuyễn hoàn toàn rồi lọc qua rây lấy nước cốt.
-
Xay gạo
Đong 140gr gạo, vo sạch rồi ngâm với nước khoảng 1 giờ cho gạo mềm.
Tiếp đó, cho gạo vào máy xay cùng 480ml nước, xay nhuyễn mịn.
-
Nấu cháo
Cho nước gạo và nước mè đen xay nhuyễn cùng 960ml nước vào nồi, nấu trên lửa nhỏ đến khi cháo sôi.
Khi cháo sôi, thêm 1 muỗng cà phê muối rồi tiếp tục nấu thêm 1 – 2 phút đến khi cháo đạt độ sánh mong muốn.
Trong quá trình nấu, bạn nhớ khuấy đều tay để cháo không bị cháy dưới đáy nồi nhé.
-
Thành phẩm
Cháo mè đen dẻo mịn, thơm mùi mè đặc trưng, rất thích hợp cho các bé tập ăn dặm. Múc cháo ra bát, trang trí cho bắt mắt và thưởng thức.
2. Cháo đậu đen
-
Chuẩn bị
1 giờ
-
Chế biến
1 giờ
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Cháo đậu đen Cho 2 người
Đậu đen 100 gr Gạo lứt 480 gr Đậu phộng 480 gr Cà rốt 240 gr Muối 1/3 muỗng cà phê Dầu ô liu 2 muỗng canh
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
- Chọn củ cà rốt có màu cam đậm, vỏ mịn, cứng và kích cỡ vừa phải.
- Những củ có lõi nhỏ thường ngọt hơn.
- Tránh mua củ có phần vai to, lõi lớn hoặc có lá, cành còn sót lại.
- Không chọn củ bị bầm dập hay biến dạng, hoặc lá héo úa.
Cách chọn mua đậu đen ngon, an toàn
- Chọn đậu đen có vỏ bóng, hạt tròn đều, xanh lòng và có mùi thơm đặc trưng.
- Bóp hạt nếu cảm thấy chắc, không rỗng ruột thì là đậu ngon.
- Tránh đậu lép, có mùi mốc hoặc màu nhợt nhạt do để lâu ngày.
Cách chế biến Cháo đậu đen
-
Sơ chế nguyên liệu
Vo sạch 2 cốc gạo lứt (khoảng 480gr). Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ và cắt hạt lựu.
Ngâm đậu phộng trong nước ấm khoảng 3 giờ để đậu mềm. Đậu đen rửa sạch rồi ngâm nước khoảng 1 giờ cho mềm.
-
Nấu cháo
Cho đậu phộng đã ngâm mềm vào nồi cùng 2 lít nước, hầm trên lửa lớn khoảng 1 giờ cho đậu chín nhừ.
Tiếp theo, thêm đậu đen vào, nấu thêm 1 giờ nữa.
Cho gạo lứt, cà rốt và 2 muỗng canh dầu ô liu vào nồi. Đậy nắp, nấu lửa lớn thêm 1 giờ.
Cuối cùng, nêm 1/3 muỗng cà phê muối, khuấy đều rồi tắt bếp, múc cháo ra bát.
-
Thành phẩm
Món cháo đậu đen sau khi nấu mềm nhừ, đậu ngọt bùi, rất hấp dẫn và kích thích vị giác, đặc biệt phù hợp cho các bé.
Xem thêm
